Meel & Bloem

Toont alle 19 resultaten

Meel & Bloem voor het bakken van brood koop je natuurlijk bij de Molen. Zo weet je zeker dat je een kwalitatief goed product hebt, waar je de beste en lekkerste recepten mee kunt maken. Want écht molenmeel koop je natuurlijk rechtstreeks bij de molen.

Meel & Bloem van de Molen

Het beste Meel & bloem voor het bakken van brood, banket en andere baksel, koop je natuurlijk bij de Molen. Met meel van de molen kun je niet alleen brood bakken, maar ook andere dingen. Denk aan hartige of zoete broodje, cake en taart. Naast gewoon tarwemeel en tarwebloem kun je bij ons ook bloem en meel van andere granen kopen. Denk aan rijstemeel, maismeel en roggebloem. Ben je op zoek naar speciale ingrediënten? Bekijk dan onze categorie Meel & Bloem.

Duurzaam Meel & Bloem uit Groningen

Mulder Pot – Kropswolde haalt tarwe, rogge en spelt uit de streek. Het graan komt dus van Nederlandse bodem. De boeren zaaien speciale rassen graan, die ziekte resistent zijn zodat er bijna niet gespoten hoeft te worden met pesticides. Daarnaast moet het een goede opbrengst geven voor de boer. Als het graan geoogst is, wordt het graan eerst onderzocht in ons eigen reologisch laboratorium. Wanneer het graan gemalen wordt in de molen, moet het aan bepaalde eisen voldoen. Zo moet het graan veel bloem geven, een goede bakaard hebben en heerlijk smaken. Drie schakels moeten dus tevreden zijn de boer, de molenaar en jij als (thuis)bakker.

Het graan (tarwe, rogge of spelt) wordt na ontvangst in de molen gereinigd. Dit gebeurd met speciale consumptie reinigers voor graan. Daarna wordt het gemalen tussen de molenstenen. Als het graan gemalen is heb je volkorenmeel. In Tarwevolkorenmeel zijn de kiemen en zemelen nog aanwezig, waardoor meel vaak grover aanvoelt dan bloem. Van Tarwevolkorenmeel kun je een volkorenbrood bakken. Het meel wordt daarna gezeefd (gebuild) in de molen, zo ontstaat er bloem. Bij bloem worden wél de zemelen er uit gezeefd, maar juist niet de kiemen. Hierdoor kun je van ons molenmeel een heerlijk aromatisch en gezond brood bakken. Hoe fijner de bloem gezeefd is, des te witter is de bloem.

Wil je cake of taart bakken? In de categorie Banket kun je verschillende soorten bakmixen vinden.