• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Bierbrood in bloempotje

Bierbrood in bloempotje

Dit is een recept om een bierbrood te bakken in een bloempotje. In dit brood gaat onder andere donker bier, roggebloem en gebroken rogge.

Ingrediënten
  

  • 500 ml donker bier
  • 250 gram gebroken rogge
  • 11 gram droge gist
  • 250 ml water
  • 300 gram tarwebloem
  • 200 gram roggebloem
  • 10 gram zout
  • ongeglazuurde bloempotjes Ø 15 cm

Instructies
 

  • Dit is een recept om een bierbrood te bakken in een bloempotje. In dit brood gaat onder andere donker bier, roggebloem en gebroken rogge. Dit recept is voor ongeveer 3 broodjes van 450 gram. Dit brood kan ook in twee broodbakvormen van 25 cm worden gebakken.
  • 1. Maak 1 dag van te voren het voordeeg. Dit doe je door het bier in een pan aan de kook te brengen. Roer daarna de gebroken rogge door het kokende bier. Haal na ongeveer 2 minuten het mengsel van het vuur en laat het 12 uur rusten. De gebroken rogge neemt het bier in zich op. Was de bloempotjes af en laat ze drogen.
  • 2. Meng daarna (de volgende dag) het roggebloem, tarwebloem, zout en gist met elkaar in een kom. Voeg hier het water aan toe en kneed 8-10 minuten tot een mooi samenhangend deeg. Tot slot meng je de ingeweekte gebroken rogge door het deeg.
  • 3. Laat het deeg 30-40 minuten afgedekt op kamertemperatuur rusten.
  • 4. Bedek intussen de bloempotjes met bakpapier. Vul daarna de potjes voor ongeveer 2/3 met het deeg en laat daarna nog 30 minuten afgedekt rijzen.
  • 5. Vul een bakplaat met een laagje water. Verwarm de conventionele oven voor op circa 250 °C met daarin de bakplaat met water. Haal het bakblik uit de oven, zodra de oven voorverwarmd is. Zet daarna de bloempotjes met het deeg in de oven en laat het ± 10 minuten bakken. Verlaag daarna de temperatuur naar 210 °C en bak het brood in ± 40 minuten gaar.
  • Variatietip: Bedek, voordat het deeg in de bloempotjes gaat, de bloempot aan de binnenkant met ontbijtspek.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Sidebar

Inloggen

Nog geen account?