Volkorenmeel
Met Tarwevolkoren broodmeel kun je een heerlijk fijn volkorenbrood bakken. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de zemelen en kiemen niet uitgehaald zijn. Volkorenmeel heeft een lichtbruine kleur en is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het tarwemeel is geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Tarwevolkorenmeel heet in Nederland tarwevolkoren, volkorenmeel, tarwemeel of tarwevolkorenmeel. In Frankrijk geven ze dit tarwevolkorenmeel het type T150 en in Duitsland is dit type 1600.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo, 2 kilo en grootverpakking van 25 kilo. Of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1387kJ/328kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 58g, waarvan suikers: 1g, vezels: 10g, eiwitten: 15g, zout: 0g.
Bruin brood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Tarwevolkoren broodmeel, 7 gram zout en 320-360 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Tarwevolkoren broodmeel, 7 gram zout en 320-360 gram water. Meng eerst het Tarwevolkoren broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het Tarwevolkoren broodmeel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Havermeel wordt gemaakt van gepelde haverkorrels. Wanneer deze gepelde korrels gemalen worden, ontstaat er haver meel. Dit meel is een bron van vezels en bevat gezonde vitamines, mineralen en antioxidanten. Doordat haver meel vezels bevat, bevordert het een gezonde stoelgang. Ook zorgen vezels ervoor dat je langer een verzadigd gevoel houdt. Haver wordt ook veel gebruikt door sporters. Het zorgt voor een constante energielevering en helpt meewerken aan een constante bloedsuikerspiegel.
Ingrediënten: HAVERmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1582kJ/377kcal, vetten: 6,3g, waarvan verzadigde vetten: 1,2g, koolhydraten: 66g, waarvan suikers: 1g, vezels: 5g, eiwitten: 11g, zout: 0g.
Inhoud: 1000 gram.
Recepten met havermeel
Je kunt gemalen haver gebruiken in verschillende recepten. Gebruikt het bijvoorbeeld voor haverpannenkoeken, haverkoekjes en haverwafels. Je kunt het ook gebruiken in brood, hierbij is het wel belangrijk dat je maximaal 20% procent vervangt door havermeel. Het bevat namelijk geen gluten, waardoor het brood anders niet goed gaat rijzen. Hieronder kun je verschillende recepten vinden waar je havermeel in gebruikt.- Gezonde Cake met minder suiker - hierbij is een deel van de bloem vervangen door havermeel
- Teff brood - op basis van een mengsel van teffmeel en haver meel
- Sinaasappel Polenta cake - met maismeel, amandelmeel en gemalen haver
Bak van Spekkendikkenmeel de echte Groningse Nieuwjaarskoeken: Spekkendikken. Spekkendikken zijn een soort van hartige pannenkoeken of wafels met spek en droge worst. Spekdikken zijn vooral bekend in het oosten en noord-oosten van Groningen. Maar ook in Drenthe en Ost-Friesland zijn ze bekend. In Friesland heten deze Nieuwjaarskoeken speckdikk'n. Het meel voor Spekdikken is gemalen in onze korenmolen "de Hoop" in Kropswolde.
Ingrediënten: TARWE, ROGGE, GERST
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1376kJ/327kcal, vetten: 17g, waarvan verzadigde vetten: 0,2g, koolhydraten: 65,1g, waarvan suikers: 3,2g, vezels: 9g, eiwitten: 11g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Hoe maak ik Spekkendikken?
Volgens de eindejaarstraditie bak je de spekkendikken op oudejaarsdag in een wafelijzer waar je ook kniepertjes in bakt. Hieronder kun je het recept vinden voor het bakken van de spekdikken. Recept voor Groningse Nieuwjaarskoeken: - 1000 gram Spekkendikkenmeel - 200 gram donker bruine basterdsuiker - 100 gram stroop - 25 gram anijs (heel of gemalen) - 20 gram zout - 200 gram rookspek - 200 gram droge worst - 800 gram water - 150 gram ei (± 3 eieren maat S) Meng alle ingrediënten, behalve het spek en de worst, met het water tot een dik beslag. Laat het beslag een nacht rusten. Voeg de volgende dag eventueel nog wat water toe, totdat het beslag dik en stroperig is. Leg op een heet wafelijzer een paar stukjes spek en worst en doe hierop een beetje beslag. Doe het kniepertjesijzer dicht en bak de spekkendikken gaar.
Met Speltvolkoren broodmeel kun je een heerlijk fijn speltvolkorenbrood bakken. Dit broodmeel wordt gemaakt van speltkorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de zemelen en kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Speltmeel heeft een lichtbruine kleur en is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het meel is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Je kunt van speltmeel ook koekjes bakken zoals in dit recept voor Hartige Speltkoekjes met Geitenkaas.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo en grootverpakking van 25 kilo. Of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: SPELTvolkorenmeel, enzymen.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1455kJ/344kcal, vetten: 2,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 64g, waarvan suikers: 0,6g, vezels: 15g, eiwitten: 14g, zout: 0g.
Speltbrood uit de broodbakmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Speltvolkoren broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Brood van spelt uit de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Speltvolkoren broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram water. Meng eerst het Speltmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Grof Volkoren broodmeel kun je een traditioneel grof volkoren brood bakken. Het is een mengsel van onder andere tarwemeel en gepofte tarwekorrels. Dit meel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Het meel is geschikt om een brood mee te bakken in de oven en broodbakmachine.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWE (gepoft), TARWEgluten, enzymen (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1376kJ/326kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 55,2g, waarvan suikers: 0,9g, vezels: 11g, eiwitten: 18,4g, zout: 0g
Grofvolkoren brood uit de bakmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Grof volkoren broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Grofvolkoren meel, 7 gram zout en 280-320 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het Grof volkorenbrood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Molenbruin broodmeel kun je een lichtbruin brood bakken. Dit komt omdat Molenbruinmeel een mengsel is van tarwevolkorenmeel en tarwebloem. Je bakt hiermee dus een bruin brood, alleen bevat het wel minder zemelen dan een brood gebakken met tarwevolkorenmeel. Dit meel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Het meel is geschikt om een brood mee te bakken in de oven en broodbakmachine.
Probeer ook eens dit recept voor een Hartig Mediterraans brood gevuld met zongedroogde tomaten en mais, op basis van Molenbruin broodmeel.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1409kJ/333kcal, vetten: 1,5g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 63,5g, waarvan suikers: 1g, vezels: 7g, eiwitten: 14,3g, zout: 0g.
Molenbruin brood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Molenbruin broodmeel, 7 gram zout en 290-330 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Molenbruin broodmeel, 7 gram zout en 290-330 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Rogge broodmeel kun je een lekker zelfgemaakt roggebrood bakken. Je hoeft alleen nog maar kokend water toe te voegen. De traditionele manier om roggebrood te eten is met spek bij de erwtensoep.
Wist je dat je ook een zoet roggebrood kunt bakken? Hiervoor voeg je 100 gram rozijnen toe aan het deeg.
Ingrediënten: ROGGE(62%), TARWEbloem, kristalsuiker, suikerstroop, karamel, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, GERSTemeel, caramelpoeder
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1308kJ/309kcal, vetten: 1,5g, waarvan verzadigde vetten: 0,2g, koolhydraten: 58,7g, waarvan suikers: 5,5g, vezels: 4g, eiwitten: 8,8g, zout: 2g
Inhoud: 500 gram.
Hoe maakt ik roggebrood?
Je hebt weinig nodig om dit lekkere roggebrood te maken: - 500 gram Rogge broodmeel - 350 gram kokend water Verwarm de conventionele oven voor op 130 graden. Klop met een mixer de mix voor Roggebrood met het kokend water tot een massa. Doe het beslag voor een Roggebrood in een ingevette cakevorm (20 cm). Bak het roggebrood in ± 90 minuten op ± 130 graden gaar in de voorverwarmde oven.Hoe beleg ik roggebrood?
Je kunt roggebrood beleggen zoals je lekker vindt, zoals je ook gewoon brood belegt. Toch zijn sommige soorten beleg bijpassender bij roggebrood dan andere. Voorbeelden van (soms verrassende) soorten beleg:- Beleg een plakje roggebrood met (oude) kaas
- Smeer (kruiden)roomkaas op een sneetje en beleg met gerookte zalm
- Combineer rookvlees met een gekookt eitje op je broodje
- De combinatie van avocado met gerookte zalm of gerookte kipfilet op roggebrood is ook erg lekker
Met Molen W.A.D. broodmeel kun je een donker meergranen brood bakken op basis van tarwemeel en roggebloem. De afkorting W.A.D. staat voor Wat Anders Deeg, omdat het meel roggebloem bevat. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Deze broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Omdat dit broodmeel geen zout bevat, is het ook erg geschikt voor mensen die een zoutarm dieet volgen.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWEgluten, ROGGEbloem, GERST, enzymen (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1393kJ/329kcal, vetten: 1,9g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 57,3g, waarvan suikers: 1,1g, vezels: 10g, eiwitten: 16,8g, zout: 0g.
W.A.D. brood uit de machine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram W.A.D broodmeel, 7 gram zout en 310-340 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Brood bakken in de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Molen W.A.D. broodmix, 7 gram zout en 310-340 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Desemvolkoren is puur meel, tarwemeel zonder toevoegingen. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de zemelen en kiemen niet uitgehaald zijn. Volkorenmeel heeft een lichtbruine kleur en is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het tarwemeel is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven. Doordat dit desemmeel geen toevoegingen heeft, is het erg geschikt om volkoren desembrood mee te bakken. Een recept om desembrood te bakken, kun je hier vinden.
Let op: voorheen was de naam van dit product Classique Tarwebloem.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo en 25 kilo. Of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1439kJ/344kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 64,4g, waarvan suikers: 0,5g, vezels: 10g, eiwitten: 13,5g, zout: 0g
Bruin brood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Desemvolkorenmeel, 7 gram zout en 320-360 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Desemvolkoren, 7 gram zout en 320-360 gram water. Meng eerst het desemvolkorenmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het broodmeel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Weitebrood meel kun je een heerlijk wit brood met zemelen bakken. Het is een mengsel van tarwebloem en tarwevolkorenmeel. Het bevat zemelen, alleen wel minder dan bijvoorbeeld molenbruin broodmeel en tarwevolkorenmeel. Een andere naam voor Weitebrood is kinderbrood of licht volkoren brood.
Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven het brood smaak en aroma. Dit broodmeel is geschikt om te gebruiken in de broodbakmachine en je kunt het ook gebruiken om een brood te bakken in de oven. Dit Vegan Breekbrood met Tomaten & Spinazie maak je ook met Weitebroodmeel.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1426kJ/336kcal, vetten: 1,1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 67,8g, waarvan suikers: 1g, vezels: 4g, eiwitten: 13,7g, zout: 0g.
Weitebrood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Weite broodmeel, 7 gram zout en 300-340 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Weitebroodmeel, 7 gram zout en 300-340 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het Weitebrood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Deze roggevolkorenmeel wordt gemaakt van roggekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen. Hierdoor krijg je roggemeel, wanneer je dit zeeft blijft er roggebloem over. Roggemeel geeft brood meer smaak. Ook heeft het de eigenschap dat het ervoor zorgt dat het brood langer vers smaakt.
Rogge bevat gezonde voedingsstoffen zoals vitamine B6, vitamine E, kalium en ijzer. Daarnaast is het ook vezelrijk, vezels zijn belangrijk voor een gezonde stoelgang. Roggemeel past dus prima in je dieet als je gezond wilt eten.
Van 100% roggevolkorenmeel kun je geen brood bakken. Dit komt omdat rogge minder gluten bevat dan tarwe, hierdoor rijst het minder goed. Wel kun je tot 20% van het broodmeel door rogge meel vervangen. Een recept van brood met roggemeel is dit Hartige Potbrood met zongedroogde tomaat. Ten slotte wordt rogge volkorenmeel ook vaak gebruikt voor het bakken van desembrood.
Ingrediënten: ROGGEbloem, ROGGEzemelen.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1417kJ/334kcal, vetten: 1,1g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 70,6g, waarvan suikers: 1,9g, vezels: 14g, eiwitten: 7,5g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Boekweitmeel is gemalen boekweit. Dit is een plant die kleine zaadjes produceert, die heel erg op kleine beukennootjes lijken. Wanneer de zaadjes van de plant gemalen worden, ontstaat er een wit poeder: boekweit meel. Het heeft een nootachtige smaak.
Ingrediënten: boekweitmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1361kJ/322kcal, vetten: 3,4g, waarvan verzadigde vetten: 0,7g, koolhydraten: 61,5g, waarvan suikers: 0g, vezels: 4g, eiwitten: 13,3g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Wat is het voordeel van boekweitmeel?
Boekweitmeel is een gezond product wat verschillende gezondheidsvoordelen heeft. Het bevat bijvoorbeeld magnesium, kalium en fosfor. Het is licht verteerbaar en voedzaam. Het is geen graan en bevat dus van nature geen gluten. Doordat deze verwerkt wordt in een bedrijf wat ook gluten verwerkt, kan het bij ons wel gluten bevatten.Bakken met boekweit meel
Leuk dat je wilt gaan bakken met meel van boekweit. Je kunt bloem en volkorenmeel vervangen door boekweitmeel. Dit geldt alleen niet bij het bakken van brood. Hier kun je het beste 10% van het broodmeel vervangen door boek weit meel. In sommige recepten kun je meer gebruiken. Bijvoorbeeld in dit recept voor Boekweitbroodjes, hier gebruik je 50% boekweitmeel en 50% tarwevolkorenmeel. Je kunt ook boekweitkoekjes maken met dit meel. Tenslotte kun je het goed gebruiken in pannenkoekenbeslag en poffertjesbeslag.Boek weitmeel bestellen bij Molen Mulder Pot
Ben je op zoek naar boekweitmeel? Dan ben je bij Molen Mulder Pot – Kropswolde aan het juiste adres. Hier kun je het makkelijk online kopen en thuis laten bezorgen. Ook kun je het ophalen in onze Molenwinkel in Kropswolde. Heb je nog vragen over boekweit meel? Dan kun je ons een berichtje sturen. Onze klantenservice helpt je graag met al je vragen over onze producten.
De Nieuwe Band Quinoameel heeft een nootachtige smaak en is rijk aan eiwitten en vezels.
Het Quinoameel is te gebruiken bij het bakken van onder andere brood, koekjes, wafels en pannenkoeken.
Ingrediënten: quinoameel
Inhoud: 500 gram
Naast Quinoameel zijn er ook andere producten van De Nieuwe Band te vinden in het assortiment. Denk bijvoorbeeld aan De Nieuwe Band Kastanjemeel en De Nieuwe Band rode linzen gedroogd.
Nieuwe Band Volkoren Kamutmeel heeft een nootachtige smaak en kan gebruikt worden in diverse bereidingen.
Zo is kamutmeel geschikt voor het bakken van brood, pannenkoeken, pasta en koekjes.
Nieuwe Band Kamutmeel is goed verteerbaar en rijk aan vezels en eiwitten.
Veel mensen met een gevoeligheid voor gluten kunnen kamut vaak beter verteren. Dit komt door de 'zwakke gluten' in het meel.
Ingrediënten: volkoren KAMUTMEEL* (TARWE).
Inhoud: 500 gram
Bauckhof Havermeel is een glutenvrij meel om bijvoorbeeld Haverkoekjes, brood of cake mee te maken.
Doordat havermeel vezels bevat, bevordert het een gezonde stoelgang. Ook zorgen vezels ervoor dat je langer een verzadigd gevoel houdt. Haver wordt ook veel gebruikt door sporters. Het zorgt voor een constante energielevering en helpt meewerken aan een constante bloedsuikerspiegel.
Let wel op, omdat het meel glutenvrij is zal er voor het maken van bijvoorbeeld brood een extra rijsmiddel aan het meel toegevoegd worden.
Inhoud: 350 gram.
Ingrediënten: Glutenvrij volkoren HAVERmeel* (gemalen van HAVERvlokken).
Let op: het product is glutenvrij. Echter, omdat wij een gluten verwerkend bedrijf zijn, kunnen er wel gluten aan de buitenkant van de verpakking zitten.
Volkorenmeel is een naam voor meel wat gemaakt is van de hele graankorrel. Door de hele graankorrel te malen krijg je meel. Afhankelijk van het soort graan wat je maalt krijg je bijvoorbeeld volkoren tarwemeel, spelt volkorenmeel of roggemeel. Hier kun je vervolgens een heerlijk volkorenbrood mee bakken. Naast brood kun je met het volkorenmeel ook veel andere dingen maken zoals volkoren pasta, volkoren cake en volkoren crackers.
Kiezen voor volkorenmeel van de molen
Het volkoren broodmeel van de molen bevat dus de gehele graankorrel. Deze graankorrels bestaan uit de meelkern, kiemen en zemelen, in de natuurlijke verhouding. Een goed voorbeeld hiervan is de tarwekorrel. Bij veel meelfabrieken worden de kiemen eruit gehaald. Dit is erg zonde, juist deze kiemen geven het brood namelijk extra smaak en aroma.
Het graan dat Molen Mulder Pot – Kropswolde maalt voor het meel, is afkomstig uit Nederland. We hebben al jaren een samenwerking met boeren uit de regio Groningen en Drenthe. Deze boeren zaaien speciale rassen, die ziekte resistent zijn. Hierdoor hoeven ze bijna nooit te spuiten met pesticides. Ook hebben de akkers bloemenranden, die voor meer biodiversiteit zorgen. Wanneer je kiest voor meel van de molen, dan kies je voor duurzaam, lokaal en korte ketens.
Volkoren broodmeel voor het lekkerste brood
Met volkoren broodmeel kun je een lekker en gezond brood bakken. Volkorenbrood is gezonder dan bijvoorbeeld wit brood. Wit brood wordt gemaakt van bloem, hier zijn de zemelen uit gehaald. Juist deze zemelen zorgen ervoor dat een volkorenbrood zo gezond is. Je kunt ook tarwebloem met volkoren tarwemeel mengen. Zo krijg je een lichter volkorenbrood.
Zemelen zijn gezonde voedingsvezels in het meel. Deze voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering. Daarnaast geven ze langer een verzadigd gevoel. Wanneer je volkorenbrood eet, zul je minder snel weer trek krijgen. Hierdoor ga je ook minder snoepen, wat ook weer beter is voor je gezondheid. Kortom: met volkorenmeel bak je niet alleen een lekker brood, maar ook een heel gezond brood!
Verschil tussen de typen volkorenmeel
Zoals je eerder al hebt gelezen zijn er verschillende soorten volkorenmeel. In ons assortiment kun je ook verschillende soorten meel vinden. Alle deze soorten broodmeel zijn op basis van volkoren meel. Hieronder vind je een overzicht van de verschillende soorten.
– Rogge broodmeel
– Volkoren tarwemeel (T150)
– Classique tarwemeel
– Licht Volkoren broodmeel
– Grof volkoren broodmeel
– Molenbruin broodmeel
– Roggevolkorenmeel
– Molen W.A.D. broodmeel
– Speltvolkoren broodmeel
Zoals je ziet zijn er veel verschillende soorten meel. Heb je hier nog vragen over? Dan kun je altijd contact met ons opnemen.
Volkorenmeel kopen bij Molen Mulder Pot – Kropswolde
Wil je graag duurzaam en gezond brood bakken? Dan ben je voor meel aan het goede adres bij Molen Mulder Pot – Kropswolde. We hebben het volkorenmeel in verschillende soorten en verschillende verpakkingen. Zo hebben wij kleinverpakkingen van 1 en 2 kilo. Voor de grootverbruiker hebben we zakken van 25 kilo tarwevolkorenmeel. Je kunt bij ons terecht voor veel verschillende soorten volkorenmeel, bestel dus gemakkelijk online.