Boekweitkoekjes
Op zoek naar een lekker recept voor koekjes? Deze boekweitkoekjes zijn lekkere koekjes die net even anders zijn. In het deeg gaan onder andere boekweitgrutten en cranberrystukjes. Snel en makkelijk te maken.
Ingrediënten
- 100 gram Boekweitmeel
- 25 gram Boekweitgrutten
- 50 gram Witte basterdsuiker
- 85 gram Roomboter
- 25 gram Cranberry stukjes
- snufje Zout
Instructies
- 1. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg en vorm het tot een bal. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het circa 1 uur rusten in de koelkast.
- 2. Verwarm de conventionele oven voor op ± 160 °C.
- 3. Vorm van het deeg platte rondjes. Dit kan door een ''pil'' te rollen en deze in plakjes te snijden. Je kunt ook kleine bolletjes deeg vormen en deze platdrukken.
- 4. Leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 5. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven op 160 °C in circa 10 minuten goudbruin gaar. Laat de koekjes op een afkoelrooster.
