Boekweitkoekjes
Op zoek naar een lekker recept voor koekjes? Deze boekweitkoekjes zijn lekkere koekjes die net even anders zijn. In het deeg gaan onder andere boekweitgrutten en cranberrystukjes. Snel en makkelijk te maken.
Ingrediënten
- 100 gram Boekweitmeel
- 25 gram Boekweitgrutten
- 50 gram Witte basterdsuiker
- 85 gram Roomboter
- 25 gram Cranberry stukjes
- snufje Zout
Instructies
- 1. Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg en vorm het tot een bal. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het circa 1 uur rusten in de koelkast.
- 2. Verwarm de conventionele oven voor op ± 160 °C.
- 3. Vorm van het deeg platte rondjes. Dit kan door een ''pil'' te rollen en deze in plakjes te snijden. Je kunt ook kleine bolletjes deeg vormen en deze platdrukken.
- 4. Leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 5. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven op 160 °C in circa 10 minuten goudbruin gaar. Laat de koekjes op een afkoelrooster.
Boekweitmeel is gemalen boekweit. Dit is een plant die kleine zaadjes produceert, die heel erg op kleine beukennootjes lijken. Wanneer de zaadjes van de plant gemalen worden, ontstaat er een wit poeder: boekweit meel. Het heeft een nootachtige smaak.
Ingrediënten: boekweitmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1361kJ/322kcal, vetten: 3,4g, waarvan verzadigde vetten: 0,7g, koolhydraten: 61,5g, waarvan suikers: 0g, vezels: 4g, eiwitten: 13,3g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Wat is het voordeel van boekweitmeel?
Boekweitmeel is een gezond product wat verschillende gezondheidsvoordelen heeft. Het bevat bijvoorbeeld magnesium, kalium en fosfor. Het is licht verteerbaar en voedzaam. Het is geen graan en bevat dus van nature geen gluten. Doordat deze verwerkt wordt in een bedrijf wat ook gluten verwerkt, kan het bij ons wel gluten bevatten.Bakken met boekweit meel
Leuk dat je wilt gaan bakken met meel van boekweit. Je kunt bloem en volkorenmeel vervangen door boekweitmeel. Dit geldt alleen niet bij het bakken van brood. Hier kun je het beste 10% van het broodmeel vervangen door boek weit meel. In sommige recepten kun je meer gebruiken. Bijvoorbeeld in dit recept voor Boekweitbroodjes, hier gebruik je 50% boekweitmeel en 50% tarwevolkorenmeel. Je kunt ook boekweitkoekjes maken met dit meel. Tenslotte kun je het goed gebruiken in pannenkoekenbeslag en poffertjesbeslag.Boek weitmeel bestellen bij Molen Mulder Pot
Ben je op zoek naar boekweitmeel? Dan ben je bij Molen Mulder Pot – Kropswolde aan het juiste adres. Hier kun je het makkelijk online kopen en thuis laten bezorgen. Ook kun je het ophalen in onze Molenwinkel in Kropswolde. Heb je nog vragen over boekweit meel? Dan kun je ons een berichtje sturen. Onze klantenservice helpt je graag met al je vragen over onze producten.
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Boekweitgrutten kun je gebruiken in tal van zoete en hartige gerechten. Je kunt de gekookte grutten onder andere gebruiken in een maaltijdsalade of soep. Daarbij vervangen ze bijvoorbeeld vermicelli, pasta of rijst. Ook in dit recept voor Boekweitkoekjes gebruik je deze grutten.
Misschien vraag je je af wat boekweitgrutten zijn. Deze grutten zijn de zaden van de boekweitplant. De doppen worden van de zaden afgehaald en daarna worden de zaden gebroken. Boekweit is een kruidachtige plant en heeft een nootachtige smaak. Boekweit is rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1 en B6, en verschillende mineralen, zoals magnesium. Ook zou de lage glycemische index gunstig zijn voor diabetici.
Recept voor grutjespap van boekweit grutten
1 liter melk
150 gram Boekweitgrutten
Snufje zout
Stroop of honing
Eventueel ½ theelepel tijm
Verwarm de melk tot tegen het kookpunt aan. Strooi de Boekweitgrutten en het Bakkerszout er al roerend bij en laat op laag vuur in ± 20 minuten gaar koken. Ondertussen af en toe omroeren. Voeg op het laatst eventueel de tijm toe. Serveer de boekweitgruttenpap met stroop of honing. Ook lekker met appelcompote of tuttifrutti. Meer variaties op de pap kun je hier vinden.
Ingrediënten: boekweit.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1513kJ/357kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 74g, waarvan suikers: 2g, vezels: 6g, eiwitten: 13g, zout: 0g.
Inhoud: 500 gram.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.