Sneeuwster Taart
De Sneeuwster Taart is een luchtige taart met een vulling van room en advocaat.
Ingrediënten
- 250 gram Mix voor Biscuitbodem
- 200 gram Ei
- 25 gram Water
- 250 ml Slagroom
- 40 gram Witte basterdsuiker
- 100 gram Mascarpone
- 100 gram Advocaat
- Bakspray (om in te vetten)
Instructies
- 1. Verwarm de conventionele oven voor op 180 °C. Meng de mix voor Biscuitbodem, het ei en het water in de hoogste versnelling in circa 10 min luchtig. Meng aan het eind het beslag nog 1 min in de laagste versnelling.
- 2. Bekleed de bodem van de springvorm ø 20 cm met bakpapier en vet de randen in met bakspray. Stort het beslag in de springvorm. Bak de biscuitbodem in de voorverwarmde oven op 180 °C in 25-30 min gaar. Laat de biscuitbodem afkoelen op een afkoelrooster.
- 3. Klop de slagroom met suiker stijf in een kom. Voeg hier de mascarpone aan toe en mix nog kort door.
- 4. Snijdt de biscuitbodem horizontaal één keer door. Snijd de bovenkant van het biscuit 4 keer in, maar snijdt niet door tot de zijkant. Zo ontstaat er een ster.
- 5. Doe iets meer dan de helft van het roommengsel in een spuitzak. Spuit dit op de onderste helft van de biscuitbodem.
- 6. Meng de advocaat door het overgebleven roommengsel en spuit dit in het midden van de taart. Zorg ervoor dat er in het midden van de taart een soort van heuveltje ontstaat.
- 7. Leg de bovenkant van het biscuit op de taart. Door het ''heuveltje'' van room gaat de ingesneden ster nu mooi open staan. Strooi op de bovenkant van de taart nog wat suikerbakkerspoeder.
- Extra tips: je kunt met de vulling variëren. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van advocaat lemon curd. Of voeg geen advocaat toe maar gebruik als extra laagje fruitvulling zoals kerstentaartvulling.
Suikerbakkerspoeder is een andere naam voor poedersuiker. Het is een hele fijne soort suiker en ziet er uit als wit poeder. Daarom wordt het ook vaak gebruikt als decoratiesuiker op cake, taart of oliebollen. Daarnaast is het ook lekker op zelfgebakken pannenkoeken. Met een meelzeef kun je deze fijne suiker heel goed verdelen.
Ingrediënten: suiker, gedroogde glucosestroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g
Inhoud: 250 gram.
Wat kun je maken met poedersuiker?
Zoals eerder genoemd kun je suikerbakkerspoeder goed gebruiken als decoratie op taarten en ander gebak. Omdat het hele fijne suiker is, lost het heel snel op. Daardoor wordt het ook veel gebruikt voor het maken van onder andere glazuur. Hieronder kun je wat recept ideeën vinden waarbij je poedersuiker gebruikt.- Voor glazuur meng je 100 gram suikerbakkerspoeder met een eetlepel water tot een dik papje. Je kunt het eventueel nog kleuren met voedingskleurstof. Met glazuur kun je cupcakes of taart versieren. Het glazuur wordt vanzelf hard. Je kunt ook glazuur maken met een andere vloeistof, zoals in dit recept voor Paascake waar advocaatglazuur wordt gemaakt, kokosglazuur bij deze kokosmelkcake of bij de Limoncellocake waar je citroenglazuur maakt.
- Voor merengue of Italiaans schuim kun je ook heel goed poedersuiker gebruiken. Dit maak je bijvoorbeeld in dit recept voor Engelentranen Gebak en in dit recept voor bloementaart.
- Ook bij het maken van room of vulling van gebak wordt vaak fijne suiker gebruikt, zoals ook in dit recept voor Irish Coffee Taart.
- Strooi wat suiker over een gebakken feestbrood zoals over dit Kerstbrood / Paasbrood.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
De Patisse Vintage Springvorm Ø 22 cm is niet alleen handig in gebruik, hij is ook heel leuk om te zien. De bodem van de bakvorm heeft een patroon waardoor er een soort van holografisch effect ontstaat.
Vet de Patisse Vintage Spring vorm voor gebruik telkens lichtjes in, bijvoorbeeld met bakspray. De allereerste keer is het aan te raden het bakblik even in te bakken door hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten bij ca. 180 °C in de oven te plaatsen. Reinig de Patisse bakvorm na gebruik met warm water en droog hem daarna goed af. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Diameter: 22 cm.
Met de Royal Steensma Bakspray kun je eenvoudig al je bakvormen invetten voor gebruik. Met de lossingspray kom je goed in alle hoeken. Ideaal bijvoorbeeld als je een bakvorm van Nordic Ware wilt invetten.
Ingrediënten: Plantaardige oliën (koolzaad); Verdikkingsmiddel: carnaubawas; Emulgator: Lecithine (Zonnebloem). Drijfgas: propaan, butaan, isobutaan
Inhoud: 600 ml.