• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Boekweitbroodjes

Boekweitbroodjes

Met dit recept voor Boekweitbroodjes kun je lekkere verse broodjes bakken met boekweitmeel. Deze broodjes zijn licht verteerbaar.

Ingrediënten
  

  • 225 gram boekweitmeel
  • 225 gram tarwevolkorenmeel
  • 9 gram droge gist
  • 6 gram bakkerszout
  • 20 gram bakpoeder
  • 6 gram witte basterdsuiker
  • 20 gram olijfolie
  • 350 gram water

Instructies
 

  • Met dit recept voor Boekweitbroodjes kun je lekkere verse broodjes bakken met boekweitmeel. Deze broodjes zijn licht verteerbaar.
  • 1. Meng het Boekweitmeel, Tarwevolkorenmeel, Bakpoeder, Droge Gist en suiker en meet de temperatuur van de omgeving en de droge ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water.
  • 2. Voeg het Bakkerszout, olijfolie en water bij het meel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 60 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
  • 3. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in ± 12 stukken. Losjes opbollen (alle 12 stukken) en 30 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
  • 4. Conventionele oven voorverwarmen op ± 200°C. Snijd de bolletjes kruislings in. Bak de Boekweitbroodjes in ± 15 minuten gaar.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Sidebar

Inloggen

Nog geen account?