• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Fougasse met Comté en Bacon

Fougasse met Comté en Bacon

Fougasse met Comté & Bacon

Deze Fougasse met Comté & Bacon past perfect bij een lunch of brunch. Deze Franse broodjes zijn hartig van smaak. De vulling/topping van Comté, spek en walnoten geven de broodjes een heerlijke smaak.

Ingrediënten
  

  • 290 gram Tarwebloem T65 (+ beetje extra)
  • 7 gram Droge gist
  • 7 gram Zout
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • 25 ml Olijfolie
  • 100 gram Comté (geraspt)
  • 60 gram Walnoten (gehakt)
  • 60 gram Bacon (in stukjes)

Instructies
 

  • 1. Meng de Tarwebloem, water, zout, Provençaalse kruiden, olijfolie en droge gist met elkaar. Kneed circa 10 minuten tot het een soepel deeg is.
  • 2. Kneed nu de Comté, walnoten en bacon door het deeg. Laat 60 minuten op kamertemperatuur rusten onder een vochtige theedoek.
  • 3. Kneed het deeg kort door en verdeel het in 8 gelijke stukken. Draai de stukken tot bolletjes.
  • 4. Rol de bolletjes op een met bloem bestoven werkplek uit tot ovale plakken van circa 1 cm dik.
  • 5. Snijd met een scherp mesje 3 gaten in het deeg en trek dit uit elkaar. Zo krijg je de typische vorm van een Fougasse.
  • 6. Leg de stukken deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze circa 30 minuten onder een vochtige doek op kamertemperatuur rijzen.
  • 7. Verwarm de conventionele oven voor op circa 200°C. Bak de broodjes in circa 15 minuten goudbruin gaar in de oven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Sidebar

Inloggen

Nog geen account?