• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Fougasse met Comté en Bacon

Fougasse met Comté en Bacon

Fougasse met Comté & Bacon

Deze Fougasse met Comté & Bacon past perfect bij een lunch of brunch. Deze Franse broodjes zijn hartig van smaak. De vulling/topping van Comté, spek en walnoten geven de broodjes een heerlijke smaak.

Ingrediënten
  

  • 290 gram Tarwebloem T65 (+ beetje extra)
  • 7 gram Droge gist
  • 7 gram Zout
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • 25 ml Olijfolie
  • 100 gram Comté (geraspt)
  • 60 gram Walnoten (gehakt)
  • 60 gram Bacon (in stukjes)

Instructies
 

  • 1. Meng de Tarwebloem, water, zout, Provençaalse kruiden, olijfolie en droge gist met elkaar. Kneed circa 10 minuten tot het een soepel deeg is.
  • 2. Kneed nu de Comté, walnoten en bacon door het deeg. Laat 60 minuten op kamertemperatuur rusten onder een vochtige theedoek.
  • 3. Kneed het deeg kort door en verdeel het in 8 gelijke stukken. Draai de stukken tot bolletjes.
  • 4. Rol de bolletjes op een met bloem bestoven werkplek uit tot ovale plakken van circa 1 cm dik.
  • 5. Snijd met een scherp mesje 3 gaten in het deeg en trek dit uit elkaar. Zo krijg je de typische vorm van een Fougasse.
  • 6. Leg de stukken deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze circa 30 minuten onder een vochtige doek op kamertemperatuur rijzen.
  • 7. Verwarm de conventionele oven voor op circa 200°C. Bak de broodjes in circa 15 minuten goudbruin gaar in de oven.

Tarwebloem (T65) (type 550) broodmeel

Vanaf 3.25
Op voorraad

Bruggeman Droge Gist

Vanaf 2.50
Op voorraad
Sidebar

Inloggen

Nog geen account?