Gezonde Cake
Een gezonde variant voor een klassieke cake. In deze cake zit minder suiker in en maak je met magere vanillekwark.
Ingrediënten
- 150 gram Eieren (circa 3 S eieren)
- 175 gram Magere Vanillekwark of -Yoghurt
- 60 ml Zonnebloemolie
- 1 theelepel Vanille-Extract
- 30 gram Honing
- 1 zakje Vanillesuiker
- 90 gram Gele Basterdsuiker
- 100 gram Havermeel
- 100 gram Speltbloem
- 1 snufje Zout
- 2 gram (2 theelepels) Bakpoeder
Instructies
- 1. Verwarm de conventionele oven voor op circa 170°C. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- 2. Klop de eieren met de kwark, zonnebloemolie en vanille extract ongeveer 3 minuten lang luchtig.
- 3. Voeg de honing toe en klop nogmaals 2 minuten goed door. Voeg de gele basterdsuiker toe en mix het nog even kort door.
- 4. Zeef de havermeel, speltbloem, zout en bakpoeder en roer met een spatel voorzichtig door het beslag heen tot een egaal beslag.
- 5. Stort het beslag in een ingevette met bakspray cakevorm (25 centimeter). Bak de cake in zo'n 55-65 minuten in een voorverwarmde oven op circa 170°C goudbruin en gaar.
- 6. Houd de cake tussentijds goed in de gaten of de cake niet te bruin wordt. Dek de cake anders af met wat folie. Test met een satéprikker op gaarheid. Laat de cake afkoelen op een afkoelrooster.
