• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Hartig Potbrood

Hartig Potbrood

Hartig Potbrood is leuk om te maken en leuk om te serveren. Het brood doe je in een terracotta bloempot van aardewerk.

Ingrediënten
  

  • 250 gram Speltbloem broodmeel
  • 250 gram Roggevolkorenmeel
  • 300 gram lauwarm water
  • 10 gram droge gist
  • 1 eetlepel azijn
  • snufje zout
  • 10-15 olijven
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 10 zongedroogde tomaten
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum

Instructies
 

  • Hartig Potbrood is leuk om te maken en leuk om te serveren. Het brood doe je in een terracotta bloempot van aardewerk. Maak deze voor gebruik goed schoon met warm water en afwasmiddel.
  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed dit tot het deeg een temperatuur van ± 27°C. Maak een gladde bol en laat het deeg 30 minuten rijzen onder vochtige doek op een warme plek.
  • 2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek en daarna losjes opbollen. Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen onder vochtige doek op een warme plek.
  • 3. Vet de bloempot in met olie, boter of bakspray en bedek dit met reepjes bakpapier. Laat de olijven en de tomaten uitlekken in een vergiet. Snijd de olijven in ringetjes en de tomaten in dunne reepjes.
  • 4. Rol het deeg uit tot een langwerpige plak van circa 25 x 50 cm. Smeer met een kwastje de tomatenpuree erover heen. Verdeel nu de basilicum, de olijvenringetjes en de tomaatreepjes over de deegplak. Rol nu voorzichtig het deeg op vanaf de smalle kant.
  • 5. Snijd de rol doormidden en kantel deze delen zodat het binnenste in zicht komt. Je hebt nu twee helften van ongeveer 12 cm. Doe de beide deegrollen voorzichtig in de bloempot met de zichtbare ringen naar boven.
  • 6. Laat het deeg in de pot 30 minuten rijzen op een warme plek. Verwarm de oven voor op ± 230° C en bak het brood 5 minuten. Daarna de oven op ± 200° C zetten en nog eens ± 30 minuten bakken. Na het bakken de bovenkant insmeren met olijfolie en laten afkoelen.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?