Chocoladekoekjes met pistache
Bak eens deze lekkere chocoladekoekjes met pistache. Een makkelijk koekje om te bakken en eens wat anders dan een gewoon zandkoekje.
Ingrediënten
- 220 gram zachte boter
- 80 gram suikerbakkerspoeder
- 1 mespunt zout
- 1 ei
- 280 gram Zeeuwse bloem
- 30 gram cacaopoeder
- 70 gram gepelde pistachenootjes
Instructies
- Bak eens deze lekkere chocoladekoekjes met pistache. Een makkelijk koekje om te bakken en eens wat anders dan een gewoon zandkoekje.
- 1. Klop de zachte boter met de poedersuiker en het zout zacht en romig. Voeg hier het ei bij en daarna de Zeeuwse bloem en de cacao. Roer alles goed door elkaar tot het een homogeen deeg is. Roer de pistachenootjes door het deeg.
- 2. Maak een bol van het deeg, verpak het in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
- 3. Verwarm de oven voor op 190 °C. Rol het stevig geworden deeg in een worst van ongeveer 5 cm dik. Snijd met een mes plakken van ongeveer 5 mm. Leg de koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de chocoladekoekjes met pistache in ongeveer 12 minuten gaar op ± 190 °C.
