• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Snacks

Manchego-kaaskoekjes

Manchego-kaaskoekjes

Manchego-kaaskoekjes zijn eenvoudig om te bakken en heerlijk om op te eten. In de koekjes gaat, zoals de naam al zegt, Manchego-kaas.

Ingrediënten
  

  • 150 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 225 gram geraspte manchego
  • 1-2 theelepels verse, fijngehakte tijm
  • snufje zout
  • 225 gram zeeuwse bloem (+ beetje extra)
  • peper
  • 1 losgeklopt ei

Instructies
 

  • Manchego-kaaskoekjes zijn eenvoudig om te bakken en heerlijk om op te eten. In de koekjes gaat, zoals de naam al zegt, Manchego-kaas. Door de kaas in het koekje ontstaat er tijdens het bakken een bladerend effect. Hierdoor zijn de koekjes krokant en luchtig. Dit recept is voor ongeveer 30-40 koekjes met een diameter van 5 cm.
  • 1. Klop de boter in 1-2 minuten romig. Meng 150 gram geraspte Manchego en de tijm door de boter. Breng dit op smaak met zout en peper. Voeg de bloem toe aan het botermengsel en maak een samenhangend deeg. Vorm een bal van het deeg en verpak het in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
  • 2. Verwarm de conventionele oven voor op circa 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • 3. Haal het deeg uit de koelkast en kneed het deeg kort door. Rol het deeg uit tot een dikte van ±0,5 cm op een licht bebloemde werkplek. Steek/snijd nu koekjes uit het deeg. Leg de koekjes op de bakplaat. Bestrijk de koekjes met het losgeklopte ei en bestrooi ze met de overgebleven Manchego-kaas. Bak de koekjes in ongeveer 20-25 minuten gaar en goudbruin. Laat de Manchego-kaaskoekjes daarna afkoelen op een rooster.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Sidebar

Inloggen

Nog geen account?