• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Koekjes

Gemberkoekjes met Beurre Noissette

Gemberkoekjes recept van de molen

Gemberkoekjes met Beurre Noissette

Deze Gemberkoekjes met Beurre Noissette zijn overheerlijk! Je maakt ze niet met gewone roomboter, maar met Beurre Noissette. Dit is gebruinde boter, boter die eerst gesmolten is tot een bepaald punt. Dit geeft de koekjes een heerlijke warme speciale smaak.

Ingrediënten
  

  • 85 gram Roomboter
  • 180 gram Zeeuwse bloem
  • 100 gram Witte basterdsuiker
  • 50 gram Gele basterdsuiker
  • 40 gram Schenkstroop
  • 50 gram Ei
  • 1 ½ theelepel Gemberpoeder
  • ½ theelepel Kaneel
  • ¼ theelepel Gemalen Kruidnagel
  • ½ theelepel Vanille-extract
  • 1 ½ theelepel Bakpoeder
  • ½ snufje Zout

Instructies
 

  • Deze Gemberkoekjes met Beurre Noissette zijn ovenheerlijk! Je maakt ze niet met gewone roomboter, maar met Beurre Noissette. Dit is gebruinde boter, boter die eerst gesmolten is tot een bepaald punt. Dit geeft de koekjes een heerlijke warme speciale smaak.
  • 1. Smelt de boter in een steelpannetje op middelhoog vuur. Eerst smelt de boter en ontstaan er witte vlokjes. Daarna gaat de boter schuimen. Als het schuim afneemt en er een nootachtige geur ontstaat, verschijnen er kleine bruine stukjes op de bodem. Schenk dan de boter in een hittebestendig kommetje (geen plastic) en laat ongeveer 30 minuten afkoelen in de vriezer of koelkast.
  • 2. Meng in een kom de Zeeuwse bloem, de kruiden (gember, kaneel, kruidnagel), bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de gebruinde boter glad. Voeg hier de witte basterdsuiker en gele basterdsuiker aan toe. Voeg na 2 minuten kloppen het vanille extract, het ei en de stroop toe. Meng dit weer tot een homogene massa. Voeg als laatste de droge ingrediënten toe. Mix het tot een glad deeg.
  • 3. Laat het deeg in vershoudfolie ongeveer een uur rusten in de koelkast.
  • 4. Verwarm de conventionele oven voor op 175 °C. Draai bolletjes ter grootte van een pingpong bal van het deeg. Rol de bolletjes eventueel door de suiker. Leg ze daarna ruim uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • 5. Bak de koekjes in circa 10 minuten gaar op 175 °C. Laat afkoelen, zodat de koekjes kunnen uitharden.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?