• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Zoet brood

Suikerbrood

Suikerbrood

Suikerbrood is een bekend zoet brood en met dit recept kun je hem zelf bakken. Je vindt hier een recept voor het bakken in de broodbakmachine en in de oven.

Ingrediënten
  

  • 500 gram tarwebloem
  • 8 gram verse gist of 4 gram droge gist
  • 2 gram bakkerszout
  • 325-350 gram water
  • 180 gram parelsuiker P4
  • 40 gram boter (gesmolten)
  • 5 gram kaneelpoeder
  • Als variatie:
  • 15 gram gembersiroop
  • 1 theelepel Gemalen anijszaad (3 gram)

Instructies
 

  • Bereidingswijze voor de broodbakmachine:
  • 1. Doe de tarwebloem, gist, zout, water en kaneel in de broodmachine. Start het programma voor rozijnenbrood. Haal het deeg en de kneedhaken uit de vorm, zodra de machine het signaal geeft. Dit is na het kneden.
  • 2. Rol een stuk deeg van 200 gram dun uit en leg het aan de kant. Meng de gesmolten boter samen met de parelsuiker door het overgebleven deeg. Maak hier een mooie bol van.
  • 3. Wikkel de uitgerolde deeg van 200 gram, om de bol heen en maak van het geheel opnieuw een mooie bol. Op deze manier zal de parelsuiker geen krassen op de bakvorm van de broodmachine maken.
  • 4. Leg het deeg (zonder kneedhaken) terug in de broodbakmachine, met de sluiting naar beneden. Laat het programma verder lopen. Als de broodbakmachine klaar is, het suikerbrood laten afkoelen.
  • Bereidingswijze voor de oven:
  • 1. Meng de tarwebloem, gist, zout, water en kaneel. Meet de temperatuur van de omgeving en de droge ingrediënten. Maak de volgende som: 66 – omgevingstemperatuur en temperatuur droge ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Voeg het water aan de tarwebloem toe en kneed het deeg totdat het deeg een temperatuur heeft van ± 27°C.
  • 2. Kneed de gesmolten boter samen met de parelsuiker ± 2 minuten door het deeg.
  • 3. Vorm het deeg, zodat het in het bakblik past. Leg het deeg met de naad naar beneden in het ingevette bakblik.
  • 4. Dek het af met een vochtige doek en laat het ± 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de conventionele oven intussen voor op 225°C. Bak het suikerbrood 10 minuten op 225°C en verlaag daarna de temperatuur naar 180°C. Laat het brood nog ongeveer 20 minuten op 180°C bakken.
  • Variatietips:
  • Meng door de gesmolten boter ± 3 eetlepels gembersiroop in plaats van kaneel door het deeg. Een andere variatie op het suikerbrood is 1 ± theelepel gemalen anijszaad door het deeg mengen. Dit doe je in plaats van kaneel.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?