Kaneelbroodjes

Deze vers gebakken kaneelbroodjes zijn een traktatie voor iedereen die van kaneel houdt! Het zachte luchtige brood, de stroperige gesmolten bruine suiker en de warme smaak van kaneel maakt van iedere lunch een traktatie. Makkelijk zelf te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

550 gram Tarwebloem
220 gram Melk
80 gram Roomboter
50 gram Bruine basterdsuiker
7 gram Droge gist
2 stuks Eieren
3 gram Zout

Vulling

120 gram Bruine basterdsuiker
40 gram Roomboter
18-27 gram Kaneel

Decoratie

Parelsuiker

Instructies

Deze vers gebakken kaneelbroodjes zijn makkelijk zelf te maken.
1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Smelt de roomboter en voeg de melk toe.
2. Meng de tarwebloem, het zout, de gist, de eieren en de basterd suiker in een kom. Voeg het gesmolten roomboter-melk mengsel toe en kneed het met de hand tot een deeg.
3. Strooi wat bloem op het werkblad en kneed het deeg hierop nog kort door met de hand. Leg het deeg terug in de kom, dek het af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
4. Maak intussen de vulling door de basterd suiker en de kaneel te mengen.
5. Kneed het deeg op een met bloem bestrooid werkblad nog even door met de hand en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 40 cm. Smelt de roomboter en bestrijk het deeg met ongeveer de helft van de boter en strooi de vulling er gelijkmatig overheen.
6. Rol het deeg over de lange kant op tot een rol, druk het stevig aan en snijd het in 12 plakken. Leg de plakken iets uit elkaar op een bakplaat met bakpapier en laat het nog 20 minuten afgedekt rijzen.
7. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op 180°C.
8. Bestrijk de plakken met het restant van de gesmolten boter, bestrooi met de parelsuiker P2 en bak ze 25-30 minuten in de oven.