Patentbloem (T45)
Vanaf €5.10
- Streekproducten
- Molenaarskwaliteit
- Groot assortiment
- Snelle levering
Beschrijving
Patentbloem is een bloemsoort die geschikt is om gevuld brood en stollen mee te bakken. Ook kun je het gebruiken voor wit brood. Deze kleine gevulde Herfst Vruchtenbroodjes kun je ook maken met patentbloem.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo en 25 kilo. Of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEgluten, meelverbeteraar:E300, enzym (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1430kJ/337kcal, vetten: 1,0g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,0g, waarvan suikers: 1g, vezels: 3g, eiwitten: 14,0g, zout: 0g.
Patentbloem voor bakken
Patentbloem is uiterst schikt om mee te bakken. Bij de patentbloem wat gezeefd (gebuild) wordt in onze korenmolen heeft nog steeds de kiemen erin. Hierdoor krijg je een heerlijk aromatisch en gezond witbrood. Patent heeft een hoger eiwitgehalte dan gewone tarwebloem (T65) en bakt krachtiger.
De Nederlandse aanduiding voor dit product is Patent, Patentbloem of Amerikaanse bloem en in Frankrijk T45. Een rijsmiddel zoals gist is nodig wanneer je met patent bloem werkt. Hierdoor krijg je een luchtig deeg voor een heerlijk brood. Verder kun je ook noten, gedroogd fruit en andere ingrediënten aan de bloem toevoegen voor extra lekker zoet brood.
Recept voor brood
Bereiding in de broodmachine: Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Patentbloem, 7 gram zout en 305-345 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram Patent bloem broodmeel, 7 gram zout, 305-345 gram water. Meng de bloem en het gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij de bloem en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol vervolgens het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het nu losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
Vet een bakblik in met bakspray, olie of boter. Rol nu het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Rol het uit tot het de breedte heeft van het bakblik. Als laatste rol je de plak deeg vanaf de bovenkant op en leg je het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek het nu af met een vochtige doek en laat het nog 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarmd de conventionele oven voor op ± 230°C. Bak het brood af in circa 30-35 minuten.
Patentbloem kopen bij Molen Mulder Pot – Kropswolde
Patentbloem kopen doe je bij Molen Mulder Pot – Kropswolde. Hier vind je het grootste aanbod aan diverse producten van de molen. Geniet van zelfgebakken brood en andere baksels met de producten van onze molen. Maak het lekkerste brood met patentbloem van Molen Mulder Pot – Kropswolde.
- Molenaarskwaliteit
- Streekproducten
- Groot assortiment
- Snelle levering
Specificaties
| Gewicht | 2 kg |
|---|---|
| Inhoud | 2000 gram, 25 kilo |
| Merk | Mulder Pot – Kropswolde |
| Bewuste Keuze | Vegan, Zoutarm |
| Artikelnummer | 0509 |
| EAN Code | 8756460005094 |
Gerelateerde producten
Met Speltvolkoren broodmeel kun je een heerlijk fijn speltvolkorenbrood bakken. Dit broodmeel wordt gemaakt van speltkorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de zemelen en kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Speltmeel heeft een lichtbruine kleur en is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Het meel is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Je kunt van speltmeel ook koekjes bakken zoals in dit recept voor Hartige Speltkoekjes met Geitenkaas.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo en grootverpakking van 25 kilo. Of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: SPELTvolkorenmeel, enzymen.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1455kJ/344kcal, vetten: 2,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 64g, waarvan suikers: 0,6g, vezels: 15g, eiwitten: 14g, zout: 0g.
Speltbrood uit de broodbakmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Speltvolkoren broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Brood van spelt uit de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Speltvolkoren broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram water. Meng eerst het Speltmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Woldmolen Licht broodmeel kun je een licht meergranen brood bakken. Dit brood is op basis van tarwebloem en bevat zonnebloempitten maar ook sojabonen en lijnzaad. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Deze licht meergranen broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, zonnebloempitten, TARWEgluten, lijnzaad, SOJAbonen, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, enzymen (TARWE), natuurlijk kleurstof E150a.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1635kJ/388kcal, vetten: 10,9g, waarvan verzadigde vetten: 1,3g, koolhydraten: 48,9g, waarvan suikers: 1,2g, vezels: 4g, eiwitten: 20,3g, zout: 1,9g
Woldmolen Licht brood uit de broodbakmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Woldmolen Licht broodmix en 300-340 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Licht meergranen brood in de oven bakken
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Woldmolen Licht meel en 300-340 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Lekker & Vitaal broodmeel kun je een koolhydraatarmer brood bakken. Lekker & Vitaal broodmeel is een mix van onder andere tarwevolkorenmeel, zemelen, lijnzaad, zonnebloempitten en sesamzaad. De voedingswaarden op het etiket, zijn niet gelijk aan de uiteindelijke voedingswaarden van het gebakken brood. Voor meer informatie hierover kijk dan hier bij onze baktips voor brood bakken. Het meel is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWEgluten, TARWEvezel, volkorenTARWEmeel, TARWEzemelen, SOJAgrits, lijnzaad, polydextrose, plantaardige olie (raapzaad), zonnebloempitten, SESAMzaad (ongepeld), gejodeerd zout, GERSTemoutmeel, verdikkingsmiddel:E466, dextrose(TARWE), aroma (GERST), emulgator:E482, meelverbeteraar: E300;E920, enzym(TARWE).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1469kJ/351kcal, vetten: 11,2g, waarvan verzadigde vetten: 1,7g, koolhydraten: 28,9g, waarvan suikers: 2,6g, vezels: 23g, eiwitten: 23g, zout: 1,6g.
Koolhydraatarm brood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vitaal broodmeel en 310-350 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vitaal meel en 310-350 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het broodmeel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 50-55 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Multikorn is een zogenaamd Vitaminebrood met toegevoegde vitamine B1, B2, B12 en ijzer. Bak van Multikorn broodmix een donker meergranenbrood. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven het brood extra smaak en aroma. Deze broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEgluten, zonnebloempitten, TARWEzemelen, volkoren ROGGEmeel, lijnzaad, HAVERvlokken, maïsgries, SESAMZAAD(ongepeld), gejodeerd zout, GERSTemoutextract, HAVERzemelen, GERSTemoutmeel, plantaardige raapzaadolie, mout aroma, gekaramelliseerde suiker, meelverbeteraar:E300, ijzer(II)sulfaat, vitamine B1;B2;D2;B12, TARWEenzym
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1497kJ/355kcal, vetten: 5,9g, waarvan verzadigde vetten: 0,8g, koolhydraten: 57,6g, waarvan suikers: 1,4g, vezels: 7g, eiwitten: 16,2g, zout: 1,2g.
Vitaminebrood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Multikorn broodmeel en 260-300 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Vitaminebrood bakken in de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Multikorn broodmeel en 260-300 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Weitebrood meel kun je een heerlijk wit brood met zemelen bakken. Het is een mengsel van tarwebloem en tarwevolkorenmeel. Het bevat zemelen, alleen wel minder dan bijvoorbeeld molenbruin broodmeel en tarwevolkorenmeel. Een andere naam voor Weitebrood is kinderbrood of licht volkoren brood.
Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven het brood smaak en aroma. Dit broodmeel is geschikt om te gebruiken in de broodbakmachine en je kunt het ook gebruiken om een brood te bakken in de oven. Dit Vegan Breekbrood met Tomaten & Spinazie maak je ook met Weitebroodmeel.
Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1426kJ/336kcal, vetten: 1,1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 67,8g, waarvan suikers: 1g, vezels: 4g, eiwitten: 13,7g, zout: 0g.
Weitebrood uit de broodmachine
Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Weite broodmeel, 7 gram zout en 300-340 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Bereiding in een conventionele oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Weitebroodmeel, 7 gram zout en 300-340 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het Weitebrood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Deze roggebloem wordt gemaakt van roggekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen. Hierdoor ontstaat roggemeel, wanneer je dit zeeft blijft er bloem over. Rogge bloem geeft brood meer smaak. Ook heeft het de eigenschap dat het ervoor zorgt dat het brood langer vers smaakt.
Rogge bevat gezonde voedingsstoffen zoals vitamine B6, vitamine E, kalium en ijzer. Het past dus prima in je dieet als je gezond wilt eten.
Ingrediënten: ROGGEbloem.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1402kJ/331kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 71g, waarvan suikers: 2g, vezels: 5g, eiwitten: 7g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Recepten met roggebloem
Van 100% roggebloem kun je geen brood bakken. Dit komt omdat rogge minder gluten bevat dan tarwe, hierdoor rijst het minder goed. Wel kun je tot 20% van het broodmeel door roggebloem vervangen. Hieronder kun je wat lekkere recepten en inspiratie vinden voor het bakken met roggebloem.
- Bak bierbroodjes zoals in dit recept voor bierbroodjes.
- Maak Ontbijtkoek met honing
- In de typische Zuidlaarder bol gebruik je ook de bloem van roge.
- De Drentse Roggebol maak je op basis van rogge bloem en tarwebloem.
- Gebruik het om brooddeeg op uit te rollen zoals in dit recept voor het hartige Mediterraans brood.
Zoals je kunt lezen is deze soort bloem breed inzetbaar. Naast deze typische recepten wordt het ook vaak gebruikt in recepten voor het bakken van desembrood. Hoe je dit maakt, kun je hier lezen.
Met Formaggio Broodmeel kun je een lekker hartig kaasbrood bakken. Het meel is geschikt om een brood mee te bakken in de oven en broodbakmachine. Je kunt met dit hartige broodmeel ook een borrel bakken, zoals dit Formaggio plukbrood of deze Formaggio Focaccia.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, geëxtrudeerde maïsgries, zonnebloempitten, maïsmeel, TARWEgluten, kaaspoeder (MELK, zout, zuursel, stremsel), plantaardige olie (SESAMzaad, raapzaad), gejodeerd zout, aroma(MELK), tomatenpoeder, dextrose, emulgator:E472e (TARWE), specerijen(chilipoeder, KORIANDERzaad, kurkuma, paprikapoeder, zwarte peper, komijnzaad, fenegriekzaad, venkelzaad, anijszaad, cayennepeper), zout, meelverbetermiddel:E300;E920, plantaardige olie (geheel gehard, palm), paprika, knoflook, uien, enzym(TARWE), paprika-extract.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1562kJ/373kcal, vetten: 7,3g, waarvan verzadigde vetten: 2,1g, koolhydraten: 60,5g, waarvan suikers: 1,6g, vezels: 3g, eiwitten: 15g, zout: 1,4g.
Kaasbrood uit de broodbakmachine
Doe 10 gram droge gist, 500 gram Formaggio broodmeel en 230-270 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Hartig brood met kaas in de oven bakken
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Formaggio broodmix en 230-270 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Met Woldmolen Donker broodmeel kun je een donker meergranen brood bakken met onder andere tarwebloem, gerst vlokken, speltmeel en verschillende pitten en zaden. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Deze broodmix is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven.
Verkrijgbaar in zakken van 1 en 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, lijnzaad, TARWEgluten, zonnebloempitten, GERSTemoutmeel, GERSTevlokken, volkoren SPELTmeel, pompoenpitten, gepofte SPELT, gejodeerd zout, gekaramelliseerde suiker, dextrose, SESAMZAAD(ongepeld), veldbonenmeel, emulgator E482, plantaardige olie(raapzaad), meelverbeteraar E300;E920, enzym(TARWE).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1514kJ/359kcal, vetten: 6,4g, waarvan verzadigde vetten: 1,3g, koolhydraten: 58g, waarvan suikers: 1,9g, vezels: 6g, eiwitten: 16,2g, zout: 1,4g.
Donker meergranenbrood uit de broodmachine
Doe 10 gram droge gist, 500 gram Woldmolen Donker broodmeel en 240-270 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.
Brood bakken in de oven
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Woldmolen Donker Broodmix en 240-270 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevingstemperatuur en - de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.