• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Koekjes

Madeleines

Madeleines

Madeleines zijn van oorsprong Franse cakejes die je bakt in een vorm die de vorm van een schelp heeft. Madeleines maak je met zelfrijzende bloem, honing en suiker.

Ingrediënten
  

  • 185 gram zelfrijzende bloem
  • 180 gram roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 20 gram donkere basterdsuiker
  • 50 gram honing
  • 4 gram bakkerszout
  • 1 vanillestokje
  • 200 gram ei (4 eieren, maat S)

Instructies
 

  • Madeleines zijn van oorsprong Franse cakejes die je bakt in een vorm die de vorm van een schelp heeft. Madeleines maak je met zelfrijzende bloem, honing en suiker.
  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Smelt de boter en voeg het uitgeschraapte merg van het vanillestokje toe aan de boter. Laat de boter afkoelen.
  • 2. Klop de eieren, witte en bruine basterdsuiker en de honing tot een schuimige massa. Meng het zelfrijzend bakmeel en het zout goed elkaar en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
  • 3. Spatel de boter door het beslag en laat het beslag ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.
  • 4. Intussen de conventionele oven voorverwarmen op ± 190°C en de Madeleinevorm invetten met bakspray en bestuiven met wat bloem.
  • 5. Schep het beslag in de vormpjes tot ze ongeveer voor de helft gevuld zijn.  Je kunt de vormpjes ook vullen met gebruik van een spuitzak.
  • 6. Bak de Madeleines in ± 10 minuten goudbruin en gaar. Laat de bakvorm even afkoelen voordat je de Madeleines uit de vorm haalt.
  • 7. Je kunt de Madeleines eventueel bestuiven met wat suikerbakkerspoeder of smelt wat pure chocolade en dip de uiteinden in de gesmolten chocolade.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?