• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Koekjes

Espressokoekjes

Espressokoekjes

Espressokoekjes zijn koekjes met een koffiesmaak, gegarneerd met witte chocolade. Lekker voor bij de koffie.

Ingrediënten
  

  • 350 gram zelfrijzende bloem
  • 200 gram roomboter
  • 120 gram suiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 2 eetlepels oploskoffie
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 100 gram bakvaste chocoladedruppels
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram ei (1 ei, maat S)
  • snufje bakkerszout
  • Garnering:
  • Smeltchocolade Wit
  • 80 gram amandelen of koffiebonen

Instructies
 

  • Espressokoekjes zijn koekjes met een koffiesmaak, gegarneerd met witte chocolade. Lekker voor bij de koffie.
  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Conventionele oven voorverwarmen op 175 °C.
  • 2. Kneed van de ingrediënten voor het deeg een stevige bal. Leg de bal (in vershoudfolie) ± 1 uur in de koelkast.
  • 3. Maak van het deeg, na het rusten, een rol van ongeveer 5 cm dik. Snijd het deeg in plakken van ongeveer 15 gram. Maak van de plakjes een balletje.
  • 3. Leg de bolletjes deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk de balletjes iets plat. Let op dat je ze niet te dicht bij elkaar legt want de koekjes lopen tijdens het bakken uit.
  • 4. Afbakken op ± 175 °C in ± 12 minuten tot dat ze goudbruin en gaar zijn. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  • 5. Smelt 25 gram chocolade au bain Marie. Verwarm de chocolade al roerend tot een temperatuur van 45-50 graden °C. Voeg aan de warme chocolade beetje bij beetje de overige 25 gram chocolade toe tot de juiste eindtemperatuur is bereikt van 29 graden °C. Goed doorroeren met een spatel om een homogene massa te krijgen.
  • 6. Verdeel de smeltchocolade over de koekjes en leg er een amandel of koffieboon bovenop.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?