• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Zoet brood

Voorjaarsbol

Recept Voorjaarsbol chocolade kaneel

Voorjaarsbol

Een lekker zoet en luchtig brood met chocoladedruppels en kaneel. Lekker voor bij de brunch of lunch. Ook leuk om te bakken met Pasen en Pinksteren. Dit is recept is goed voor twee broden van 18,5 cm diameter.

Ingrediënten
  

  • 500 gram Brioche Broodmeel
  • 11 gram Droge Gist
  • 260 gram Water
  • 125 gram Chocoladedruppels Puur
  • 50 gram Kaneelsuiker Grof

Instructies
 

  • 1. Meng het gist met het meel. Meet temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 -temperatuur omgeving en ingrediënten = temperatuur van het water.
  • 2. Voeg het water toe en kneed het deeg tot een temperatuur van 27°C. Kneed de chocoladedruppels en kaneelsuiker door het deeg.
  • 3. Maak een gladde bol en laat ±15 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doekrijzen.
  • 4. Verdeel het deeg in tweeën, maak van beiden een bolletje en druk het deeg plat. Doe elk bolletje in de papieren bakvorm ø 18,5 cm.
  • 5. Dek het af met een vochtige doek en laat 70 minuten rijzen op kamertemperatuur. Bak de voorjaarsbol in een voorverwarmde oven op ± 220°C in ± 20-30 min gaar.
Sidebar

Inloggen

Nog geen account?