Bramen – Kruimeltaart
Bramen-Kruimeltaart is een lekkere taart met aan de bovenkant kruimels. Lekker voor als de bramenoogst veel was en je over hebt. Of je koopt ze natuurlijk gewoon in de winkel. De kaneel in deze taart geeft een lekkere kruidige twist.
Ingrediënten
- 375 gram Zelfrijzende bloem
- 250 gram Melk
- 60 gram Basterdsuiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 4 gram Bakkerszout
- 7 gram Kaneel
- 50 gram Ei (1 ei, maat S)
- 60 gram Zachte roomboter
- 15 gram Paneermeel
- 750 gram Bramen
Voor het kruimeldeeg
- 200 gram Tarwebloem
- 150 gram Witte basterdsuiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 7 gram Kaneel
- 90 gram Zachte roomboter
Instructies
- 1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de melk, suiker, vanillesuiker, zout, kaneel, eieren en boter in een kom en mix het tot een luchtig geheel. Laat het beslag ± 30 minuten rusten.
- 2. Vet een brownievorm of andere rechthoekige bakvorm in met bakspray of boter. Spatel het paneermeel door het beslag en doe het beslag in het ingevette bakblik.
- 3. Verdeel de bramen over het beslag. Meng de tarwebloem, suiker, vanillesuiker, kaneel en boter voor het kruimeldeeg in een kom. Maak hier een kruimelig deeg van.
- 4. Verdeel het kruimeldeeg over het bramenbeslag in de bakvorm. Laat dit ± 30 minuten rusten. Verwarm intussen een conventionele oven voor op 180°C.
- 5. Bak daarna de Bramen – Kruimeltaart in de voorverwarmde oven af in ± 30 minuten op ± 180°C. Laat afkoelen voordat je de taart serveert.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Geef lekkernijen een toevoeging met een zoete smaak met deze vanillesuiker, het is veelzijdig te gebruiken en geeft net het beetje extra smaak! De suiker smaakt bijvoorbeeld goed door (en over) diverse cakes, koekjes en desserts.
Ingrediënten: suiker, aromatiserende bestanddelen: aromabestanddelen.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/395kcal, vetten: 0,0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0,0g, eiwitten: 0,0g, zout: 0g.
Inhoud: 100 gram.
Wat kun je allemaal met vanille suiker?
De smaak van vanille past bij veel verschillende andere smaken. In veel zoete recepten kun je dit gebruiken. Hieronder kun je wat ideeën vinden waarvoor je deze suiker allemaal kunt gebruiken.- Gebruik deze suiker voor het maken van Kniepertjes en Rolletjes
- Strooi wat over yoghurt en combineer bijvoorbeeld met appel
- Bestrooi ongebakken koekjes met wat vanillesuiker voor vanillekoekjes
- Zoet ongezoete slagroom met vanillesuiker voor vanilleslagroom
- Gebruik het voor het maken van een lekkere Broodpudding
- Maak een zoete granola door er wat van deze suiker door te mengen
- Gebruik de suiker in een cocktail of mocktail, versier bijvoorbeeld het randje van het glas
- Vervang een deel van de suiker voor appeltaartdeeg door vanillesuiker voor net die extra smaak
Deze gemalen kaneel is een specerij met een hele sterke en warme smaak. De smaak en geur van dit poeder is sterker dan de variant die je normaalgesproken bij een supermarkt kan kopen.
Kaneelpoeder is gemaakt van de gedroogde binnenbast van de kaneelboom, de bekende kaneelpijpjes of kaneelstokjes. Deze worden vervolgens gemalen en zo ontstaat er kaneelpoeder.
Ingrediënten: kaneel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1326kJ/316kcal, vetten: 3g, waarvan verzadigde vetten: 1,4g, koolhydraten: 56g, waarvan suikers: 2,2g, vezels: 24g, eiwitten: 4g, zout: 0,1g
Inhoud: 50 gram.
Waar kun je kaneel in gebruiken?
Kaneel wordt veel toegepast in allerlei gebak, toetjes, brood en koekjes. Wil je wat inspiratie? Kijk dan hieronder voor wat recept ideeën.- Maak traditionele kaneelbroodjes zoals in dit recept of bak deze variant van de kaneelbroodjes.
- Dit recept voor Kwark-Kaneelbroodjes is een frisse variant op het klassieke kaneelbroodje.
- Gebruik kaneel in het deeg voor suikerbrood.
- Kaneelpoeder past perfect bij de smaak van appel. Dat vind je bijvoorbeeld terug in appeltaart, appelbollen, deze appelnotenkoek en Kwark Appeltaart.
- Voeg wat kaneelpoeder toe aan een muesli of granola.
- Deze smaak past ook heel goed bij peren, bijvoorbeeld in stoofpeertjes.
- Voeg eens wat kaneel toe aan het beslag voor brownies voor kaneelbrownies.
- Je kunt ook wat kaneelpoeder toevoegen aan het beslag voor oliebollen.
- In een stoofpotje of bij stoofvlees kun je ook een beetje van deze specerij doen.
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Zelfrijzende Bloem word meestal zelfrijzend bakmeel genoemd. Omdat het eigenlijk geen meel is, maar bloem, noemen wij het zelfrijzende bloem. Het is een mengsel van Zeeuwse bloem en bakpoeder. Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis? Dan kun je 3 gram bakpoeder mengen met 100 gram bloem om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Alles over zelfrijzend bakmeel en de alternatieven kun je hier op de website vinden.
Ingrediënten: TARWEbloem, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1399kJ/330kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 1,7g, vezels: 3g, eiwitten: 9,7g, zout: 1,3g.
Inhoud: 1 kilo.
Hoe maak ik koekjes met Zelfrijzend Bakmeel?
Hieronder kun je een simpel recept vinden voor het bakken van zandkoekjes met zelfrijzende bloem. Voor het bakken van koekjes kun je ook de koekjesmix gebruiken. - 200 gram Zelfrijzende Bloem - 125 gram (room)boter - 125 gram witte basterdsuiker - 1 zakje vanillesuiker Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 200°C. Smelt de boter in een pan. Kneed de suiker en de bloem samen met de gesmolten boter tot een samenhangend deeg. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze iets plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes gaar in ongeveer 10 -15 minuten op ± 200°C.Recepten met zelfrijzende bloem
Je kunt dit gebruiken net zoals je zelfrijzend bakmeel gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld cake, koekjes, pannenkoeken en taartbodems mee maken. In onderstaande recepten gebruik je zelfrijzend bakmeel: De mogelijkheden met deze zelfrijzende bloem zijn oneindig. Overal waar een recept om zelfrijzend bakmeel vraagt, kun je het ook gebruiken. Maar ook als er bakpoeder en bloem wordt gebruikt, kun je doorgaans deze bloem gebruiken.
Met de Patisse Silver Top Brownievorm kun je zelf de lekkerste brownies bakken. Ook kun je er natuurlijk een platte cake of plaatkoek in bakken zoals een haverplaatkoek. Bekijk ook eens dit lekkere recept voor brownies met kokos of dit recept voor Brookies.