• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Zoet brood

Panettonebrood met Moccasmaak

Panettonebrood met Moccasmaak

Dit recept voor Panettonebrood met Moccasmaak is een variatie op de klassieke panettone. Panettone is een van oorsprong Italiaans brood met vruchten.

Ingrediënten
  

  • 500 gram tarwebloem broodmeel
  • 2 eetlepels oploskoffie
  • 140 gram melk
  • 50 gram ei (1 ei, maat S)
  • 2 eierdooiers
  • 15 gram cacaopoeder
  • 3 gram kaneel
  • 7 gram bakkerszout
  • 90 gram suikerbakkerspoeder
  • 65 gram zachte roomboter
  • 20 gram droge gist
  • 115 gram bakvast pure chocoladedruppels
  • 30 gram pijnboompitten

Instructies
 

  • Dit recept voor Panettonebrood met Moccasmaak is een variatie op de klassieke panettone. Panettone is een van oorsprong Italiaans brood met vruchten. Vaak wordt het rond Kerst gemaakt en gegeten. Het wordt traditioneel in een hoge ronde vorm gebakken.
  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Los de oploskoffie in een kopje op met 2 eetlepels heet water.
  • 2. Roer de Tarwebloem, cacaopoeder, kaneel in een kom goed door elkaar en voeg het Bakkerszout, de suiker, boter en droge gist toe en dan de melk met daarin de oploskoffie en het ei en de dooiers. Kneed dit alles tot een soepel deeg en kneed aan het eind de Chocoladedruppels en pijnboompitten erdoor.
  • 3. Maak een gladde bol en laat deze ± 30 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en ± 30 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
  • 4. Druk de lucht uit het deeg en vorm het deeg tot een mooie bol, leg dit in een ingevette Panettonevorm of een springvorm. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur.
  • 5. Verwarm intussen de conventionele oven voor ± 180 °C. Maak met een stokbroodmesje een diep kruis in het deeg en bak het in ongeveer 45 – 60 minuten gaar. Laat de Panettone in het blik 10 minuten afkoelen. Leg het daarna op een rooster om verder af te koelen.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?