Framboos-Kokos Tulband
Deze Framboos-Kokos Tulband is een bijzondere tulband met, zo doet de naam al vermoeden, kokos en framboos.
Ingrediënten
- 375 gram zelfrijzende bloem
- 225 gram zachte boter
- 225 gram witte basterdsuiker
- 250 gram ei (5 eieren, maat M)
- 200 gram geraspte kokos (+ extra voor afwerking)
- 300 ml melk
- 250 gram bevroren frambozen
- 250 gram poedersuiker
- 50 ml citroensap
- snufje zout
- bakspray
Instructies
- Deze Framboos-Kokos Tulband is een bijzondere tulband met, zo doet de naam al vermoeden, kokos en framboos.
- 1. Mix de boter met de suiker zacht. Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel. Klop tot alle ei goed is opgenomen.
- 2. Meng de zelfrijzende bloem, snufje zout en geraspte kokos erdoorheen. Voeg daarna beetje voor beetje de melk toe aan het beslag. Schep als laatste de bevroren frambozen door het beslag.
- 3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de tulbandvorm in met bakspray. Verdeel hierin het beslag. Bak de cake in voorverwarmde oven in circa 60 minuten gaar.
- 4. Laat de cake circa 5 minuten in de vorm afkoelen en laat hem daarna afkoelen op een afkoelrooster.
- 5. Voor de garnering roer je poedersuiker en citroensap glad. Verdeel het glazuur over de tulband en versier met kokosrasp.
Suikerbakkerspoeder is een andere naam voor poedersuiker. Het is een hele fijne soort suiker en ziet er uit als wit poeder. Daarom wordt het ook vaak gebruikt als decoratiesuiker op cake, taart of oliebollen. Daarnaast is het ook lekker op zelfgebakken pannenkoeken. Met een meelzeef kun je deze fijne suiker heel goed verdelen.
Ingrediënten: suiker, gedroogde glucosestroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g
Inhoud: 250 gram.
Wat kun je maken met poedersuiker?
Zoals eerder genoemd kun je suikerbakkerspoeder goed gebruiken als decoratie op taarten en ander gebak. Omdat het hele fijne suiker is, lost het heel snel op. Daardoor wordt het ook veel gebruikt voor het maken van onder andere glazuur. Hieronder kun je wat recept ideeën vinden waarbij je poedersuiker gebruikt.- Voor glazuur meng je 100 gram suikerbakkerspoeder met een eetlepel water tot een dik papje. Je kunt het eventueel nog kleuren met voedingskleurstof. Met glazuur kun je cupcakes of taart versieren. Het glazuur wordt vanzelf hard. Je kunt ook glazuur maken met een andere vloeistof, zoals in dit recept voor Paascake waar advocaatglazuur wordt gemaakt, kokosglazuur bij deze kokosmelkcake of bij de Limoncellocake waar je citroenglazuur maakt.
- Voor merengue of Italiaans schuim kun je ook heel goed poedersuiker gebruiken. Dit maak je bijvoorbeeld in dit recept voor Engelentranen Gebak en in dit recept voor bloementaart.
- Ook bij het maken van room of vulling van gebak wordt vaak fijne suiker gebruikt, zoals ook in dit recept voor Irish Coffee Taart.
- Strooi wat suiker over een gebakken feestbrood zoals over dit Kerstbrood / Paasbrood.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Zelfrijzende Bloem word meestal zelfrijzend bakmeel genoemd. Omdat het eigenlijk geen meel is, maar bloem, noemen wij het zelfrijzende bloem. Het is een mengsel van Zeeuwse bloem en bakpoeder. Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis? Dan kun je 3 gram bakpoeder mengen met 100 gram bloem om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Alles over zelfrijzend bakmeel en de alternatieven kun je hier op de website vinden.
Ingrediënten: TARWEbloem, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1399kJ/330kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 1,7g, vezels: 3g, eiwitten: 9,7g, zout: 1,3g.
Inhoud: 1 kilo.
Hoe maak ik koekjes met Zelfrijzend Bakmeel?
Hieronder kun je een simpel recept vinden voor het bakken van zandkoekjes met zelfrijzende bloem. Voor het bakken van koekjes kun je ook de koekjesmix gebruiken. - 200 gram Zelfrijzende Bloem - 125 gram (room)boter - 125 gram witte basterdsuiker - 1 zakje vanillesuiker Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 200°C. Smelt de boter in een pan. Kneed de suiker en de bloem samen met de gesmolten boter tot een samenhangend deeg. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze iets plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes gaar in ongeveer 10 -15 minuten op ± 200°C.Recepten met zelfrijzende bloem
Je kunt dit gebruiken net zoals je zelfrijzend bakmeel gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld cake, koekjes, pannenkoeken en taartbodems mee maken. In onderstaande recepten gebruik je zelfrijzend bakmeel: De mogelijkheden met deze zelfrijzende bloem zijn oneindig. Overal waar een recept om zelfrijzend bakmeel vraagt, kun je het ook gebruiken. Maar ook als er bakpoeder en bloem wordt gebruikt, kun je doorgaans deze bloem gebruiken.
Met de Royal Steensma Bakspray kun je eenvoudig al je bakvormen invetten voor gebruik. Met de lossingspray kom je goed in alle hoeken. Ideaal bijvoorbeeld als je een bakvorm van Nordic Ware wilt invetten.
Ingrediënten: Plantaardige oliën (koolzaad); Verdikkingsmiddel: carnaubawas; Emulgator: Lecithine (Zonnebloem). Drijfgas: propaan, butaan, isobutaan
Inhoud: 600 ml.