Kersenplaatkoek
Deze Kersenplaatkoek maak je met de mix voor appelplaatkoek. Als vulling gebruik je alleen voor dit recept banketbakkersroom en kersen vlaaivullling. Dat wordt smullen!
Ingrediënten
- 500 gram Mix voor Appelplaatkoek
- 200 gram (Room)boter
- 400 gram Vlaaivulling kersen
- 100 gram Banketbakkersroompoeder
- 250 gram Koud water
- Suikerbakkerspoeder
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn (behalve het water). Verwarm de conventionele oven voor op 180˚C.
- 2. Klop 100 gram banketbakkersroompoeder met 250 gram koud water in 2-5 minuten tot een homogene massa. Bewaar gekoeld tot gebruik.
- 3. Mix de boter en de mix voor Appelplaatkoek tot een deeg. Verdeel 2/3 van het deeg in een ingevette springvorm (Ø 24 cm) en druk aan.
- 4. Verdeel de banketbakkersroom over de bodem en vervolgens de vlaaivulling. Verkruimel de rest van het deeg over de vulling.
- 5. Bak de appelplaatkoek gedurende 70-75 minuten op ± 180˚C. Laat de taart afkoelen en bestrooi eventueel met wat suikerbakkerspoeder.
