Rijstevlaai
Een recept voor een heerlijke ouderwetse rijstevlaai. Lekker romig, met dessertrijst en banketbakkersroom. Toefje slagroom erop, versieren met chocoladekrullen en smullen maar!
Ingrediënten
- 400 gram vlaaibodem mix
- 16 gram droge gist
- 365 gram water
- 500 ml melk
- 80 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 gram opgeklopt ei (1 ei, maat M)
- 125 gram dessertrijst
- snufje zout
- 100 gram banketbakkersroompoeder
Instructies
- Een recept voor een heerlijke ouderwetse rijstevlaai. Lekker romig, met dessertrijst en banketbakkersroom. Toefje slagroom erop, versieren met chocoladekrullen en smullen maar!
- 1. Doe voor de rijstepap de melk, vanillesuiker en zout in een pan en breng aan de kook. Voeg nu de rijst en de witte basterdsuiker toe. Zet het op laag vuur en laat het koken tot de rijst gaar is. Dit verschilt per soort dessertrijst. Wanneer het gaar is, haal je de pan van het vuur. Roer het opgeklopte ei door de rijstepap.
- 2. Zorg voor het vlaaiendeeg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Kneed de vlaaibodem mix, 16 gram droge gist en 115 gram water in 5 min. op de laagste versnelling tot een samenhangend deeg. Kneed daarna nog circa 4 min. op de 2de versnelling. Laat het deeg 5-10 min. rusten.
- 3. Maak in de tussentijd de gele room door 100 gram gele roompoeder met 250 gram water te mixen.
- 4. Vorm de bodem van de Rijstevlaai met het deeg in de vlaaibodemvorm. Verdeel nu de gele room over de bodem en verdeel daarna het rijstepap-mengsel over de gele room. Laat de taart circa 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- 5. Verwarm de conventionele oven voor op 220˚C. Bak de taart in circa 25 minuten gaar en laat afkoelen.
- 6. Laat de Rijstevlaai afkoelen en decoreer met slagroom en pure chocolade krullen.
