Bosbessen – Frambozentaart

Deze Bosbessen – Frambozentaart is een perfecte taart voor als dit lekkere verse fruit in overvloed is. Een frisse taart, mede door het fruit, ook omdat er door het beslag karnemelk gaat.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

300 gram Zelfrijzende Bloem
60 gram zachte roomboter
90 gram witte basterdsuiker
4 gram Bakkerszout
100 gram ei (2 eieren, maat S)
250 gram karnemelk
4 gram citroensap
150 gram bosbessen
100 gram frambozen

Instructies

1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm een conventionele oven voor op ± 200°C. Vet de vorm in met boter of bakspray.
2. Meng de Zelfrijzende Bloem, witte basterdsuiker en zout in een kom. Klopt de eieren luchtig in een andere kom. Voeg daarna de karnemelk, boter en geraspte citroenschil bij het opgeklopte ei.
3. Spatel het ei-beslag door de het bloemmengsel. Doe het beslag in de ingevette springvorm ± 24 cm.
4. Strooi de bosbessen en frambozen over het beslag. Bak de Bosbessen – Frambozentaart in ± 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Witte Basterdsuiker

€2.75

Op voorraad

Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.

Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.

Inhoud: 400 gram.

Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?

Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie!

In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.

Bakkerszout

Gewaardeerd 4.00 uit 5

€2.35

Op voorraad

Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.

Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.

Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).

Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g

Inhoud: 1 kilo.

Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?

Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen.

In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen.

Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.

Zelfrijzende Bloem

Gewaardeerd 5.00 uit 5

€3.60

Op voorraad

Zelfrijzende Bloem word meestal zelfrijzend bakmeel genoemd. Omdat het eigenlijk geen meel is, maar bloem, noemen wij het zelfrijzende bloem. Het is een mengsel van Zeeuwse bloem en bakpoeder. Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis? Dan kun je 3 gram bakpoeder mengen met 100 gram bloem om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Alles over zelfrijzend bakmeel en de alternatieven kun je hier op de website vinden.

Ingrediënten: TARWEbloem, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1399kJ/330kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 1,7g, vezels: 3g, eiwitten: 9,7g, zout: 1,3g.

Inhoud: 1 kilo.

Hoe maak ik koekjes met Zelfrijzend Bakmeel?

Hieronder kun je een simpel recept vinden voor het bakken van zandkoekjes met zelfrijzende bloem. Voor het bakken van koekjes kun je ook de koekjesmix gebruiken.

- 200 gram Zelfrijzende Bloem
- 125 gram (room)boter
- 125 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 200°C. Smelt de boter in een pan. Kneed de suiker en de bloem samen met de gesmolten boter tot een samenhangend deeg. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze iets plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes gaar in ongeveer 10 -15 minuten op ± 200°C.

Recepten met zelfrijzende bloem

Je kunt dit gebruiken net zoals je zelfrijzend bakmeel gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld cake, koekjes, pannenkoeken en taartbodems mee maken. In onderstaande recepten gebruik je zelfrijzend bakmeel:

De mogelijkheden met deze zelfrijzende bloem zijn oneindig. Overal waar een recept om zelfrijzend bakmeel vraagt, kun je het ook gebruiken. Maar ook als er bakpoeder en bloem wordt gebruikt, kun je doorgaans deze bloem gebruiken.

Patisse Silver Top Springvorm Ø 24 cm

€15.95

Op voorraad

Met de Patisse Silver Top Springvorm Ø 24 cm kun je zelf een heerlijke taart, cake of koek bakken. Het voordeel van een springvorm is dat de zijkant en bodem los van elkaar zijn. Hierdoor kun je makkelijk de taart uit de vorm krijgen. Deze vorm met een diameter van 24 is een standaard formaat springvorm.

Zoals eerder gezegd is deze vorm heel geschikt voor het bakken van taart, cake, brood en koek. Wat denk je van deze Tarte Tropézienne, deze Chocoladetaart met Guinness bier of dit Lentebrood. Op onze receptenpagina kun je nog meer heerlijke recepten vinden die je kunt bakken in een springvorm.

Silver Top springvorm van Patisse

Deze zilverkleurige Patisse Silver Top Springvorm Ø 24 cm heeft een anti-aanbaklaag. Hierdoor kun je de taart, brood, cake of koek makkelijk uit de vorm halen. De vorm is gemaakt van ECCS staal en is bestand tegen een maximale temperatuur van 230 °C. De diameter van deze vorm is 24 cm.

Deze bakvorm is van het merk Patisse. Dit is een Nederlands bedrijf, die verschillende bakvormen en bakbenodigdheden maakt en verkoopt. Binnen ons assortiment kun je verschillende producten vinden van Patisse.

Hoe onderhoud ik een springvorm?

Gebruik je de bakvorm voor het eerst? Dan raden we aan om hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten in een oven op 180 °C te zetten. Voor elk gebruik is het belangrijk om de bakvorm elke keer goed in te vetten. Dat kan met bijvoorbeeld (room)boter of bakspray. Je kunt ook de bodem van de vorm beschermen door er een stukje bakpapier op te plaatsen. Vervolgens klik je de rand vast op de bodem.

Maak het bakblik na gebruik schoon met warm water en een zachte borstel of een zacht sponsje (geen schuurspons). Droog de vorm daarna goed af, dit voorkomt dat de vorm kan gaan roesten. Zet de vorm eventueel nog even in de warme oven, zodat alles goed kan opdrogen. Je kunt de bakvorm niet schoonmaken in de vaatwasmachine.