Druiventaart met port
Deze druiventaart met port is een lekkere herfsttaart. De taart maak je met de biscuitbodem mix en banketbakkersroom.
Ingrediënten
- 250 gram biscuit mix
- 200 gram ei (4 eieren, maat M)
- 25 gram water
- 100 gram witte basterdsuiker
- 1 dl port
- 1 vanillestokje
- 2 takjes verse tijm
- 200 gram witte druiven
- 200 gram blauwe druiven
- 100 gram banketbakkersroompoeder
- 250 gram + 4 eetlepels koud water
Instructies
- Deze druiventaart met port is een lekkere herfsttaart. De taart maak je met de biscuitbodem mix en banketbakkersroom. Ook gaat er onder andere port, vanille en tijm in.
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op ± 180°C. Meng de biscuitbodem mix, het ei en het water met de mixer in 10 minuten op de hoogste stand tot een luchtig beslag. Vul een ingevette bakvorm voor 2/3 deel met het beslag voor Biscuit en bak de taart in 30-35 minuten gaar.
- 2. Mix 100 gram banketbakkersroompoeder met 250 gram koud water. Klopt dit 2-5 minuten tot een homogene massa. Snij de afgekoelde biscuittaart horizontaal doormidden. Verdeel de banketbakkersroom over de onderste helft. Leg de bovenste helft op de room.
- 3. Was de druiven en verwijder de takjes. Breng in een steelpannetjes 100 gram witte basterdsuiker, 4 eetlepels water, de port, het vanillestokje en de tijmtakjes aan de kook. Laat de siroop ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de druiven toe en verwarm ze circa 5 minuten in de portsiroop. Doe dit tot ze zacht zijn, maar nog wel structuur hebben. Zeef de druiven en vang de siroop op. Haal de takjes tijm eruit. Kook de siroop in tot er nog maar een paar eetlepels van over zijn.
- 4. Verdeel de druiven over de taart en lepel hier de siroop overheen. Je kunt de druiventaart met port warm serveren als dessert of koud als gebak.
