Biercake met Ananas
Dit recept van Biercake met Ananas is geen standaard recept. Toch is het erg leuk om eens uit te proberen. In deze cake gaat onder andere moutbier, pinda’s en ananas.
Ingrediënten
- 425 gram Zelfrijzende bloem
- 250 gram Zachte boter
- 250 gram Ananasstukjes uit blik
- 220 gram Witte basterdsuiker
- 175 gram Pindakaas met stukjes
- 150 gram Geroosterde, licht gezouten pinda's
- Citroenrasp van een halve citroen
- 150 gram Ei (3 eieren, maat M)
- 125 ml Moutbier
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 180 °C. Laat de ananasstukjes uitlekken en snij de grote stukjes iets kleiner. Hak de pinda’s fijn.
- 2. Mix de boter zacht er romig met de mixer in de hoogste stand. Voeg beetje bij beetje het suiker en de geraspte citroenschil toe. Mix tot er een homogene massa ontstaat. Voeg daarna de eieren één voor één toe, mix elk ei ongeveer een halve minuut voor je het volgende ei toevoegt.
- 3. Doe de zelfrijzende bloem in een kom. Voeg de helft van het bier toe aan het meel en mix in de middelste snelheid. Voeg als het bier opgenomen is, de andere helft toe. Mix tot het één geheel is. Meng daarna de pinda’s en ananasstukjes door het deeg.
- 4. Doe het beslag in een ingevette cakevorm van 30 cm. Strijk de bovenkant glad en bak de cake in de voorverwarmde oven op circa 180 °C in ongeveer 55 minuten gaar.
- 5. Haal de gare cake uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Na 10 minuten haal je de cake uit de vorm en laat je de cake afkoelen op een afkoelrooster.
- 6. Snijd de afgekoelde cake horizontaal in ongeveer drie gelijke plakken. Bestrijk het onderste en middelste deel met de pindakaas en stapel de cake weer op. Nu is je Biercake met Ananas klaar om op te eten!
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Zelfrijzende Bloem word meestal zelfrijzend bakmeel genoemd. Omdat het eigenlijk geen meel is, maar bloem, noemen wij het zelfrijzende bloem. Het is een mengsel van Zeeuwse bloem en bakpoeder. Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis? Dan kun je 3 gram bakpoeder mengen met 100 gram bloem om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Alles over zelfrijzend bakmeel en de alternatieven kun je hier op de website vinden.
Ingrediënten: TARWEbloem, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1399kJ/330kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 1,7g, vezels: 3g, eiwitten: 9,7g, zout: 1,3g.
Inhoud: 1 kilo.