Poffert mix

500 gram Poffert mix
100 gram ei (± 2 eieren, maat S)
50 gram zachte (room)boter
100 gram water

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Conventionele oven voorverwarmen op ± 170˚C. Boter met mixer zacht en romig kloppen. Voeg eerst de eieren toe en dan de mix voor Poffert. Gedurende 4 minuten kloppen in de hoogste versnelling. Doe het beslag voor de Poffert in een ingevette tulbandvorm of cakevorm (± 25 cm). Bak de Poffert gedurende 55-65 minuten op ± 170˚C.
De Poffert kan ook “au bain marie” gebakken worden . Breng een grote pan met water dat aan de kook. Giet het beslag in een ingevette Poffertpan en doe de deksel op de Poffertpan. Zet de Poffertpan in de pan met kokend water. Het water moet tot twee cm. onder de rand van de Poffertpan komen. Het water weer aan de kook brengen en zorg dat het water tegen de kook aan blijft. Doe de deksel op de pan en bak de Poffert in ± 90 minuten gaar.

Fotografie: Limited Food Stories.

Ingrediënten:
suiker, tarwezetmeel, glucosestroop (gedroogd), voorverstijfselde tarwebloem, rijsmiddel:E450i;E500ii, emulgator:E477;E471;E475;E433, zetmeel, bakkerszout, verdikkingsmiddel:E415, aroma, boekweitmeel, rozijnen, krenten, tarwebloem.
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1469kJ/347kcal, vetten 1,3gr, waarvan verzadigde vetten 0,3gr, koolhydraten 78,7gr, waarvan suikers 46,3gr, eiwitten 4,8gr, zout 0,3gr.
Inhoud: 500 gram.