Poffert mix

Met Poffert mix kun je een echte Groninger Poffert maken. Een poffert bak je in een poffertpan, ook wel puddingtrommel of waterbakvorm. Deze kun je hier op onze website vinden.

500 gram Poffert mix
100 gram ei (± 2 eieren, maat S)
50 gram zachte (room)boter
100 gram water

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Conventionele oven voorverwarmen op ± 170˚C. Boter met mixer zacht en romig kloppen. Voeg eerst de eieren toe en dan de mix voor Poffert. Gedurende 4 minuten kloppen in de hoogste versnelling. Doe het beslag voor de Poffert in een ingevette tulbandvorm of cakevorm (± 25 cm). Bak de Poffert, zonder deksel, gedurende 55-65 minuten op ± 170˚C.
De Poffert kan ook au bain Marie gebakken worden . Breng een grote pan met water dat aan de kook. Giet het beslag in een ingevette Poffertpan en doe de deksel op de Poffertpan. Zet de Poffertpan in de pan met kokend water. Het water moet tot twee cm. onder de rand van de Poffertpan komen. Het water weer aan de kook brengen en zorg dat het water tegen de kook aan blijft. Doe de deksel op de pan en bak de Poffert in ± 90 minuten gaar.

Fotografie: Limited Food Stories.

Ingrediënten:
suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, boekweitmeel, glucosestroop (gedroogd), voorverstijfselde tarwebloem, rijsmiddel:E450i;E500ii, emulgator:E477;E471;E475;E433, zetmeel, bakkerszout, verdikkingsmiddel:E415, aroma, rozijnen, plantaardige olie, krenten
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1464kJ/345kcal, vetten 1,2gr, waarvan verzadigde vetten 0,3gr, koolhydraten 78,7gr, waarvan suikers 46,3gr, eiwitten 4,8gr, zout 0,4gr.
Inhoud: 500 gram.