Appeltaart met speculaas

Deze appeltaart met speculaas bak je met onze koekjesmix. Eenvoudig recept maar het resultaat o zo lekker tijdens de herfstige dagen.

Deze appeltaart met speculaas bak je met onze koekjesmix. Eenvoudig recept maar het resultaat o zo lekker tijdens de herfstige dagen. Deze appeltaart met speculaas en amandelspijs is een heerlijke variatie op de klassieke appeltaart.
1. Kneed van de Koekjes mix, boter, water en de speculaaskruiden een samenhangend deeg. Druk het deeg plat en verpak het in vershoudfolie. Leg het ongeveer 1 uur in de koelkast.
2. Schil intussen de appels en snijd deze in blokjes. Meng hier de kaneel en de basterdsuiker doorheen.
3. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een springvorm ø 24 cm in met boter en bekleed de springvorm (bodem en randen) met 2/3 van het deeg. Verkruimel het amandelspijs en meng de helft van de eidooier hier doorheen. Verdeel het over de bodem van de taart. Verdeel hierover de in blokjes gesneden appel.
4. Rol de overgebleven 1/3 deel van het deeg uit. Snijd hier repen van ongeveer 2 cm breed van. Leg deze in een ruitpatroon op de appelvulling. Bestrijk daarna de taart met de rest van de eidooier.
5. Bak de taart in in de oven in circa 1 uur op ±175 °C goudbruin en gaar. Bestrijk de taart, direct nadat hij uit de oven komt, met abrikozenjam.