Name: Honing-Kokoscake
Ingredients: 300 gram Gecondenseerde melk; 150 gram Zelfrijzende Bloem; 100 gram Kokosmeel (=Geraspte Kokos); 100 ml Melk ((Halfvol of Kokos-Rijstemelk)); 100 gram Ei ((circa 2 maat S)); 50 gram Witte Basterdsuiker; 25 gram Honing; 1 theelepel Vanille Extract; 2 eetlepels Water; 2 eetlepels Honing; 1 eetlepels Kokosmeel; 2 eetlepels Water

Honing-Kokoscake

Deze Honing-Kokoscake geeft je een zomers gevoel. De warme smaak van honing en de tropische smaak van kokos zijn een heerlijke combinatie.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

300 gram Gecondenseerde melk
150 gram Zelfrijzende Bloem
100 gram Kokosmeel (=Geraspte Kokos)
100 ml Melk (Halfvol of Kokos-Rijstemelk)
100 gram Ei (circa 2 maat S)
50 gram Witte Basterdsuiker
25 gram Honing
1 theelepel Vanille Extract
2 eetlepels Water

Voor de siroop

2 eetlepels Honing
1 eetlepels Kokosmeel
2 eetlepels Water

Instructies

1. Verwarm de conventionele oven voor op 160 °C. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Meng de gecondenseerde melk, eieren, melk, honing en vanille extract tot een egale massa.
3. Voeg aan dit mengsel kokosmeel, suiker en de zelfrijzende bloem toe. Mix tot een egaal beslag.
4. Stort het beslag in een ingevet bakblik of springvorm. Bak de cake in circa 40-50 minuten gaar in de voorverwarmde oven op 160 °C. Laat de gare cake afkoelen op een afkoelrooster.
5. Maak in de tussentijd de siroop. Meng hiervoor 2 eetlepels honing, 2 eetlepels water en 1 theelepel kokos door elkaar. Verdeel de siroop over de cake en bestrooi de cake daarna met wat extra kokosmeel.