Notentaart met karamelvulling
Een heerlijke Notentaart met karamelvulling. Ook wel een Sticky Pecan Pie. Alleen gaan in deze taart, naast de pecannoten, ook walnoten. De taart is goed houdbaar en dus perfect om van te voren te maken.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 350 gram zeeuwse bloem
- 200 gram zachte boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- snufje zout
- 50 gram ei (1 ei, maat M)
- 1 theelepel Vanille-extract
Voor de vulling
- 175 ml slagroom
- 50 ml honing
- snufje zout
- 250 gram suiker
- 50 ml water
- 150 gram walnoten
- 150 gram pecannoten
Instructies
- 1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de notentaart op kamertemperatuur zijn. Mix alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot er een bal van het deeg gemaakt kan worden. Verpak daarna in plastic folie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
- 2. Maak in de tussentijd de vulling. Doe hiervoor de honing, slagroom en de zout in een pannetje en breng dit aan de kook. Doe ondertussen in een hoge pan de suiker en het water en breng dit zonder roeren aan de kook. Laat de suikersiroop koken tot het een goudgele karamel is geworden. Let op: roer er niet door maar blijf er wel bij. Wanneer de karamel te donker is, is hij niet meer eetbaar.
- 3. Giet de hete slagroom op de karamel, let wel op: dit gaat bruisen en spatten. Roer in het mengsel tot alle karamel in de slagroom is opgelost. Haal de pan vervolgens van het vuur en roer de walnoten en pecannoten door het mengsel. Laat alles afkoelen tot kamertemperatuur.
- 4. Verwarm een conventionele oven voor op ± 200°C. Vet de springvorm (24 cm doorsnede) in met Bakspray en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
- 5. Haal het deeg uit de koelkast en kneed het kort door. Rol 2/3 van het deeg uit op een licht bebloemd werkblad. Rol het uit tot een dikte van ongeveer 4 millimeter. Bekleed hiermee de bodem van de vorm en de zijkant tot halverwege.
- 6. Verdeel de vulling over het deeg en druk dit voorzichtig aan. Rol het overgebleven deeg uit tot een cirkel ten grote van de springvorm. Leg de plak deeg op de vulling en druk de randjes met een vork aan. Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei en bak de notentaart met karamelvulling in 35-45 minuten in de voorverwarmde oven op ± 200°C goudbruin en gaar.
Zeeuwse Bloem van de molen is een fijn soort tarwebloem. Het verschil met gewone tarwebloem is, dat het minder eiwit bevat en meer zetmeel. Deze bloem is gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan hetgeen wat je bakt.
Zeeuwse bloem is een bepaald type tarwebloem. In Frankrijk heet Zeeuwsbloem Tarwebloem T55, in Duitsland heet dit type 405 en Italië Tipo 0.
Ingrediënten: TARWEbloem.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1430kJ/337kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 71g, waarvan suikers: 1g, vezels: 3g, eiwitten: 10g, zout: 0g.
Inhoud: 1 kilo.
Waar gebruik ik Zeeuwse bloem voor?
Zeeuws bloem gebruik je voor allerlei soorten taarten, gebak en koekjes. Het maakt koekjes en taartbodems knapperig en lekker bros. Ben je benieuwd waar je deze bloemsoort allemaal voor kunt gebruiken? Bekijk dan snel de recepten hieronder voor inspiratie!- Maak Rabarber-Aardbeienvlaai, een heerlijk recept voor aan het begin van de zomer
- Ook deze Notentaart met Karamelvulling wordt extra lekker als je Zeeuws bloem gebruikt
- Maak brosse Chocoladekoekjes met Pistache
- Bak Gemberkoekjes met Beurre Noissette
- Ook de bekende kniepertjes en rolletjes maak je met Zeeuwse bloem
- Bak Duo koekjes met chocolade en koffie
- Bak deze Zandmoppen, ook wel zandkoekjes
- Maak hartige koekjes zoals deze Manchego-kaaskoekjes
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Met de Patisse Silver Top Springvorm Ø 24 cm kun je zelf een heerlijke taart, cake of koek bakken. Het voordeel van een springvorm is dat de zijkant en bodem los van elkaar zijn. Hierdoor kun je makkelijk de taart uit de vorm krijgen. Deze vorm met een diameter van 24 is een standaard formaat springvorm.
Zoals eerder gezegd is deze vorm heel geschikt voor het bakken van taart, cake, brood en koek. Wat denk je van deze Tarte Tropézienne, deze Chocoladetaart met Guinness bier of dit Lentebrood. Op onze receptenpagina kun je nog meer heerlijke recepten vinden die je kunt bakken in een springvorm.
Silver Top springvorm van Patisse
Deze zilverkleurige Patisse Silver Top Springvorm Ø 24 cm heeft een anti-aanbaklaag. Hierdoor kun je de taart, brood, cake of koek makkelijk uit de vorm halen. De vorm is gemaakt van ECCS staal en is bestand tegen een maximale temperatuur van 230 °C. De diameter van deze vorm is 24 cm. Deze bakvorm is van het merk Patisse. Dit is een Nederlands bedrijf, die verschillende bakvormen en bakbenodigdheden maakt en verkoopt. Binnen ons assortiment kun je verschillende producten vinden van Patisse.Hoe onderhoud ik een springvorm?
Gebruik je de bakvorm voor het eerst? Dan raden we aan om hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten in een oven op 180 °C te zetten. Voor elk gebruik is het belangrijk om de bakvorm elke keer goed in te vetten. Dat kan met bijvoorbeeld (room)boter of bakspray. Je kunt ook de bodem van de vorm beschermen door er een stukje bakpapier op te plaatsen. Vervolgens klik je de rand vast op de bodem. Maak het bakblik na gebruik schoon met warm water en een zachte borstel of een zacht sponsje (geen schuurspons). Droog de vorm daarna goed af, dit voorkomt dat de vorm kan gaan roesten. Zet de vorm eventueel nog even in de warme oven, zodat alles goed kan opdrogen. Je kunt de bakvorm niet schoonmaken in de vaatwasmachine.
Met de Patisse Ceramic Springvorm Ø 24 cm kun je een ronde cake of taart bakken, zoals deze Zebra taart. Deze vorm heeft een mooie bruine/koperachtige kleur. Door de losse rand (springvorm) kun je de inhoud makkelijk klossen. Het is handig om de bodem te beschermen met bakpapier.
De Ceramic Patisse bakvorm is voorzien van een antiaanbaklaag voor gemakkelijk lossen. Het Patisse bakblik is gemaakt uit extra zwaar staal en voorzien van een duurzame anti-kleeflaag (5 jaar garantie). Door deze laag lost de inhoud eenvoudig.
Vet de Patisse bakvorm voor gebruik telkens lichtjes in. De allereerste keer is het aan te raden het bakblik even in te bakken door hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten bij ca. 180 °C in de oven te plaatsen. Reinig de Patisse bakvorm na gebruik met warm water en droog hem daarna goed af. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Afmeting: Ø 24 cm
Gebruikstemperatuur: 250°C
Materiaal: ECCS staal
Handafwas
Antiaanbaklaag
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Madagascar Bourbon Vanille Extract
- vol, zoet, romig en zacht met fluweelzachte natonen
Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Vanille Extract is gemaakt van vanillebonen uit Madagaskar. Deze vanille is een romige en zoete vanille die heel goed past in verschillende recepten.
Door de speciale extractie van Nielsen, blijven de meer dan 300 smaakcomponenten behouden. Hierdoor krijg je een hele uitgesproken en kwalitatief hoogwaardige vanille smaak.
Eén eetlepel vanille extract (15ml) staat gelijk aan een hele vanille boon.
Inhoud: 60 ml.