Appeltaart met speculaas
Deze appeltaart met speculaas bak je met onze koekjesmix. Eenvoudig recept maar het resultaat o zo lekker tijdens de herfstige dagen. Deze appeltaart met speculaas en amandelspijs is een heerlijke variatie op de klassieke appeltaart.
Ingrediënten
- 500 gram Koekjes Mix
- 180 gram (room)boter
- 35-50 gram water
- 15 gram speculaaskruiden
- 1 ei (gesplitst)
- 150 gram amandelspijs
- 7 friszure appels (zoals goudrenet)
- 5 gram kaneel
- 2 eetlepels abrikozenjam
- 50 gram witte basterdsuiker
Instructies
- 1. Kneed van de Koekjes mix, boter, water en de speculaaskruiden een samenhangend deeg. Druk het deeg plat en verpak het in vershoudfolie. Leg het ongeveer 1 uur in de koelkast.
- 2. Schil intussen de appels en snijd deze in blokjes. Meng hier de kaneel en de basterdsuiker doorheen.
- 3. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een springvorm ø 24 cm in met boter en bekleed de springvorm (bodem en randen) met 2/3 van het deeg. Verkruimel het amandelspijs en meng de helft van de eidooier hier doorheen. Verdeel het over de bodem van de taart. Verdeel hierover de in blokjes gesneden appel.
- 4. Rol de overgebleven 1/3 deel van het deeg uit. Snijd hier repen van ongeveer 2 cm breed van. Leg deze in een ruitpatroon op de appelvulling. Bestrijk daarna de taart met de rest van de eidooier.
- 5. Bak de taart in in de oven in circa 1 uur op ±175 °C goudbruin en gaar. Bestrijk de taart, direct nadat hij uit de oven komt, met abrikozenjam.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Met de koekjes mix kun je lekkere koekjes bakken met bijvoorbeeld koekjesuitstekers. Maar je kunt er ook andere koeken mee bakken. Voor receptideeën kun je onderaan de pagina kijken.
Heb je last van nat of plakkend koekjesdeeg? Koekjesdeeg uitrollen gaat makkelijker tussen twee vellen bakpapier. Het kan ook met een beetje bloem, maar dan wordt het koekje vaak wat droog (kruimelig). Gebruik echte boter en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het verder verwerkt.
Ingrediënten: TARWEbloem, suiker, TARWEzetmeel, rijsmiddel:E500ii;450i, emulgator:E322, zout, verdikkingsmiddel:E401, natuurlijke citroenaroma, kleurstof:E160(ii).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1514kJ/357kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 80g, waarvan suikers: 32,5g, vezels: 1g, eiwitten: 6,4g, zout: 0,6g.
Inhoud: 500 gram.
Hoe bak ik koekjes?
Koekjes bakken is niet moeilijk om te doen en heel leuk. Je kunt leuke vormpjes maken en de koekjes versieren met van alles en nog wat. Hieronder vind je het basisrecept en onder aan deze pagina kun je allerlei recepten vinden wat je nog meer met deze koekjesmix kunt maken. Ingrediënten: 500 gram Koekjes mix 180 gram (room)boter 35-50 gram water Kneed van de koekjesmix, boter en water een samenhangend deeg. Rol het deeg uit met een deegroller en steek daar de gewenste vormen uit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de ongebakken koekjes op. Bak de koekjes in ongeveer 15-25 minuten gaar in een voorverwarmde conventionele oven op circa 200 C°. De baktijd is ook afhankelijk van de dikte van de koekjes. Als de koekjes goudbruin van kleur zijn, dan zijn ze gaar. Laat de koekjes afkoelen zodat ze hard kunnen worden.Bak eens een koekje met ander deeg!
Er zijn zoveel verschillende soorten koekjes te bedenken, je kunt écht je creativiteit de vrije loop laten gaan. Met deze koekjesmix kun je ook andere koeken maken, ook die recepten kun je hieronder terugvinden.- Maak Gevulde boterkoek of Boterkoek met gember
- Ook Rondo's en kano's kun je maken met deze mix.
- De klassieke Spritsen bak je ook met deze koekjesmix.
- Gebruik de koekjesmix als taartbodem voor cheesecake of vruchtentaart zoals in dit recept voor Appeltaart met speculaas. Je gebruikt dan dezelfde verhouding als het basisrecept.
- Maak koekjes in de vorm van een roosje met dit recept voor Rozenkoekjes.
- Je kunt (een deel van) het deeg kleuren met cacao, zo kun je duo koekjes maken zoals in dit recept voor kerstkoekjes.
- Voeg chocoladedruppels of gedroogde vruchtjes toe aan het deeg voor (chocolate) chip cookies.
- Met deze bakmix kun je ook een sloffenbodem bakken zoals in dit recept voor een aardbeienslof.
Speculaaskruiden gebruik je bij de bereiding van onder andere speculaas en kruidnoten. De kruiden passen perfect bij het najaar en de feestdagen. Deze kruiden noemen ze ook wel ''warme'' kruiden. De gemalen kruiden zijn ook heerlijk in cake, koekjes, taart en pannenkoeken. Bekijk onderaan deze pagina recepten waarin je deze heerlijke kruiden kunt toevoegen.
Ingrediënten: kruiden en specerijen (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gemberpoeder, korianderzaad, foelie, kardemom).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1430kJ/342kcal, vetten: 6,8g, waarvan verzadigde vetten: 2,1g, koolhydraten: 54,7g, waarvan suikers: 2,3g, vezels: 21g, eiwitten: 4,6g, zout: 0,2g.
Inhoud: 50 gram.
Waar kun je speculaaskruiden aan toevoegen?
Wist je dat je speculaas kruiden heel goed kan toevoegen aan onderstaande recepten?- Doe eens een beetje speculaaskruiden door het beslag van een carrotcake
- Maak dit heerlijke luchtige speculaasgebak, een plaatcake met room, kwark en speculaas
- Maak een speculaasappeltaart door kruiden toe te voegen aan het deeg en de appels of gebruik dit recept voor appeltaart met speculaas
- Doe wat speculaaskruiden door het pannenkoekbeslag voor speculaaspannenkoeken
- Maak gevulde koeken volgens dit recept en voeg speculaas kruiden toe aan het deeg en aan de amandelspijs
- Voeg speculaaskruid toe aan het beslag voor bananenbrood voor een speciaal najaarsbananenbrood
- Maak deze Herfstcupcakes met appel, speculaaskruiden en kaneel
De Theo van Woerkom Abrikozenjam is op ambachtelijke wijze geproduceerd. De jam met abrikoos zit in een weckpot en is vol van smaak.
Ingrediënten: abrikozen, suiker, voedingszuur: citroenzuur, geleermiddel: pectine. Bereid met 50 gram vruchten per 100 gram. Totaal suikergehalte 61 gram per 100 gram.
Inhoud: 385 gram.
Amandelspijs is een heerlijk product, gemaakt van amandelen en suiker. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als vulling in taart, koekjes, cake en brood. Wanneer je de verpakking hebt geopend, kun je het amandelspijs beperkt bewaren in de koelkast. Ook kun je het spijs invriezen, zo blijft het langer goed.
Dit amandelspijs heeft een verhouding van 1:1. Dit betekent dat er op 1 deel spijs, 1 deel suiker in zit. Vaak zit er in spijs veel minder amandelen en ook andere opvuling-ingrediënten zoals abrikozenpitten en witte bonen. Dit noemen ze dan ook weleens banketbakkersspijs. Wil je het liever zelf maken? Dat kan ook, hier op onze website bij recepten vind je een recept.
Ingrediënten: suiker, AMANDELEN(45%), water, conserveermiddel:E202, verdikkingsmiddel:E415, aroma, natuurlijk aroma
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1837kJ/438kcal, vetten: 20g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 54g, waarvan suikers: 49g, vezels: 3g, eiwitten: 9g, zout: 0g.
Inhoud: 500 gram.
Wat kan ik maken met amandelspijs?
Zoals eerder genoemd kun je spijs gebruiken als vulling in taart, brood, koekjes en cake. Om wat inspiratie op te doen, vind je hieronder een paar ideeën.- Gebruik het als vulling in feestbrood zoals in een paasstol en kerstbrood.
- Maak gevulde koeken met spijs.
- Bak deze heerlijke gevulde boterkoek met kersen.
- Deze gevulde speculaas is ook een aanrader.
- Dit Nieuwjaarsbrood met vruchten en noten is gevuld met amandelspijs.
- Meng 250 gram amandelspijs met 1 ei en verdeel dit over de bodem van een appeltaart. Maak nu de appeltaart af zoals in de beschrijving.