Bloementaart
Deze prachtige bloementaart bak je met de frambozencakemix. In de taart zit onder andere banketbakkersroom en frambozenjam.
Ingrediënten
- 400 gram Frambozen cakemix
- 200 gram ei (4 eieren, maat S)
- 200 gram zachte roomboter
- 250 gram banketbakkersroom poeder
- 100 gram water
- Frambozenjam
- 6 marshmallows
- 1 eiwit
- 200 gram suikerbakkerspoeder (gezeefd)
- chocoladesnoepjes (Zoals Smarties)
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op ± 160 °C. Vet de springvorm met Ø 24 cm in met een beetje boter of bakspray.
- 2. Klop de boter met de mixer zacht en romig. Voeg eerst de eieren toe en dan de mix voor Frambozencake. Klop het geheel in ± 5 minuten tot een mooi beslag.
- 3. Doe het beslag in de ingevette springvorm en bak de chocoladetaart ongeveer 60-65 minuten op ± 160 °C.
- 4. Klop voor de banketbakkersroom 250 gram roompoeder en 100 gram water 2-5 minuten tot het een homogene massa is.
- 5. Snij de taart, na het afkoelen, horizontaal door. Bestrijk de onderste laag met frambozenjam. Bestrijk daarna de laag met frambozenjam met de banketbakkersroom. Leg daarna de tweede helft op de banketbakkersroom.
- 6. Klop voor de topping 1 eiwit stijf. Meng hier lepelsgewijs ± 200 gram gezeefde suikerbakkerspoeder doorheen.
- 7. Bedek de bovenkant van de taart met het eiwitmengsel. Knip ± 6 marshmallows in schijfjes en leg ze in bloemvorm op de taart met als hart van de bloem een Smartie.
Suikerbakkerspoeder is een andere naam voor poedersuiker. Het is een hele fijne soort suiker en ziet er uit als wit poeder. Daarom wordt het ook vaak gebruikt als decoratiesuiker op cake, taart of oliebollen. Daarnaast is het ook lekker op zelfgebakken pannenkoeken. Met een meelzeef kun je deze fijne suiker heel goed verdelen.
Ingrediënten: suiker, gedroogde glucosestroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g
Inhoud: 250 gram.
Wat kun je maken met poedersuiker?
Zoals eerder genoemd kun je suikerbakkerspoeder goed gebruiken als decoratie op taarten en ander gebak. Omdat het hele fijne suiker is, lost het heel snel op. Daardoor wordt het ook veel gebruikt voor het maken van onder andere glazuur. Hieronder kun je wat recept ideeën vinden waarbij je poedersuiker gebruikt.- Voor glazuur meng je 100 gram suikerbakkerspoeder met een eetlepel water tot een dik papje. Je kunt het eventueel nog kleuren met voedingskleurstof. Met glazuur kun je cupcakes of taart versieren. Het glazuur wordt vanzelf hard. Je kunt ook glazuur maken met een andere vloeistof, zoals in dit recept voor Paascake waar advocaatglazuur wordt gemaakt, kokosglazuur bij deze kokosmelkcake of bij de Limoncellocake waar je citroenglazuur maakt.
- Voor merengue of Italiaans schuim kun je ook heel goed poedersuiker gebruiken. Dit maak je bijvoorbeeld in dit recept voor Engelentranen Gebak en in dit recept voor bloementaart.
- Ook bij het maken van room of vulling van gebak wordt vaak fijne suiker gebruikt, zoals ook in dit recept voor Irish Coffee Taart.
- Strooi wat suiker over een gebakken feestbrood zoals over dit Kerstbrood / Paasbrood.
Banketbakkersroom is een gele vla-achtige room die heel lekker is als vulling van allerlei soorten gebak. Denk aan tompoezen, roombroodjes, vlaaien en soezen. Met deze mix maak je deze gele room in een handomdraai, je hoeft alleen nog maar water toe te voegen. Deze banketbakkersroom is bakvast, wat betekent dat je hem ook als vulling kan meebakken in de oven. Daarnaast is het ook diepviesvast, dus je kunt je gebakken taart ook gerust invriezen.
Ingrediënten: suiker, gemodificeerd zetmeel:E1414, magere MELKpoeder, plantaardige olie(kokos,palm), weipoeder(MELK), dextrose, verdikkingsmiddel:E466;carrageen, stabilisator:E263;E450,E341, glucosestroop, aroma, kleurstof:annatto, MELKeiwit.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1768kJ/417kcal, vetten: 8,6g, waarvan verzadigde vetten: 6,5g, koolhydraten: 79,8g, waarvan suikers: 56,1g, vezels: 0g, eiwitten: 3,5g, zout: 1,2g.
Inhoud: 300 gram.
Hoe gebruik je banketbakkersroompoeder?
Voeg per 100 gram banketbakkersroompoeder, 250 gram koud water toe. Klop dit 2-5 minuten tot het een homogene massa is. Het is nu klaar voor gebruik. Bewaar het gekoeld tot je het gaat gebruiken. Met deze mix voor gele room kun je ook andere soorten vullingen maken. Dit overzicht kun je ook terugvinden bij de recepten.- Botercrème: Dit doe je door eerst de room (portie met 100 gram poeder) volgens recept te maken. Klop 150 gram zachte boter met 40 gram suikerbakkerspoeder helemaal luchtig. Dit mix je door de banketbakkersroom. Laat het geheel even opstijven in de koelkast.
- Zwitserse room: Klop 175 gram ongezoete slagroom stijf. Maak de room volgens recept (een portie met 100 gram poeder). Daarna de slagroom door de banketbakkersroom roeren.
- Karnemelkroom: Klop 305 gram karnemelk met 100 gram banketbakkersroom in 3 minuten tot een glad mengsel.
- Yoghurtroom: Klop 100 gram poeder, 200 gram yoghurt en 175 gram water in 3 minuten tot een glad mengsel.
Wat kun je doen met banket bakkersroom?
Banketbakkersroom is erg lekker en kun je voor veel verschillende recepten gebruiken. Hieronder vind je wat lekkere ideeën. Je kunt het wel lezen, genoeg te bakken en te vullen met banket bakkersroom! En vergeet niet de mengkom aan het einde nog even af te likken, want het is te lekker om weg te gooien.
Frambozenjam Light is fruitbeleg zonder toegevoegde suiker. Deze suikervrije jam met framboos bevat circa 40% minder calorieën dan gewone jam. Dit komt omdat het appelextract de suiker vervangt. De Frambozenjam Light van Theo van Woerkom is ambachtelijk bereidt. Er wordt gebruik gemaakt van speciaal geselecteerde vruchten. Zonder kunstmatige toevoegingen. De jam zit in een mooie weckpot.
Ingrediënten: frambozen 50%, appelextract 49%, citroensap 1%, geleermiddel: appelpectine. Bereid met 375gr vruchten per 100gr. Totaal gehalte aan suikers: 41gr per 100gr.
Inhoud: 295 gram.