Aardbeienslof
Ingrediënten
- 500 gram Koekjes mix
- 125 gram (room) boter
- 25-35 gram water
- 100 gram Banketbakkersroom
- 250 gram Water
- 175 gram slagroom
- 15 aardbeien
- 20 gram Amandelschaafsel
Instructies
- 1. Kneed van de mix voor koekjes, boter en water een samenhangend deeg. Maak een bal van het deeg en verpak deze in huishoudfolie en laat hem minimaal een uur in de koelkast rusten.
- 2. Conventionele oven voorverwarmen op 200°C. Rol met een deegroller het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van ongeveer 8 mm. Steek een deegplak ter grootte van de vorm uit het deeg. Leg de deegplak in de ingevette vorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Afbakken in 20-25 minuten. Haal de koekbodem uit de vorm en laat de bodem afkoelen.
- 3. Rooster intussen de Amandelschaafsel ± 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C en laat het daarna afkoelen.
- 4. Klop de Banketbakkersroom met het water tot een stevige homogene massa. Klop de slagroom stevig. Spatel de slagroom door de room. Doe de room in een spuitzak en spuit deze op de sloffenbodem. Leg de aardbeien boven op de room en decoreer met het Amandelschaafsel.
Banketbakkersroom is een gele vla-achtige room die heel lekker is als vulling van allerlei soorten gebak. Denk aan tompoezen, roombroodjes, vlaaien en soezen. Met deze mix maak je deze gele room in een handomdraai, je hoeft alleen nog maar water toe te voegen. Deze banketbakkersroom is bakvast, wat betekent dat je hem ook als vulling kan meebakken in de oven. Daarnaast is het ook diepviesvast, dus je kunt je gebakken taart ook gerust invriezen.
Ingrediënten: suiker, gemodificeerd zetmeel:E1414, magere MELKpoeder, plantaardige olie(kokos,palm), weipoeder(MELK), dextrose, verdikkingsmiddel:E466;carrageen, stabilisator:E263;E450,E341, glucosestroop, aroma, kleurstof:annatto, MELKeiwit.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1768kJ/417kcal, vetten: 8,6g, waarvan verzadigde vetten: 6,5g, koolhydraten: 79,8g, waarvan suikers: 56,1g, vezels: 0g, eiwitten: 3,5g, zout: 1,2g.
Inhoud: 300 gram.
Hoe gebruik je banketbakkersroompoeder?
Voeg per 100 gram banketbakkersroompoeder, 250 gram koud water toe. Klop dit 2-5 minuten tot het een homogene massa is. Het is nu klaar voor gebruik. Bewaar het gekoeld tot je het gaat gebruiken.
Met deze mix voor gele room kun je ook andere soorten vullingen maken. Dit overzicht kun je ook terugvinden bij de recepten.
- Botercrème: Dit doe je door eerst de room (portie met 100 gram poeder) volgens recept te maken. Klop 150 gram zachte boter met 40 gram suikerbakkerspoeder helemaal luchtig. Dit mix je door de banketbakkersroom. Laat het geheel even opstijven in de koelkast.
- Zwitserse room: Klop 175 gram ongezoete slagroom stijf. Maak de room volgens recept (een portie met 100 gram poeder). Daarna de slagroom door de banketbakkersroom roeren.
- Karnemelkroom: Klop 305 gram karnemelk met 100 gram banketbakkersroom in 3 minuten tot een glad mengsel.
- Yoghurtroom: Klop 100 gram poeder, 200 gram yoghurt en 175 gram water in 3 minuten tot een glad mengsel.
Wat kun je doen met banket bakkersroom?
Banketbakkersroom is erg lekker en kun je voor veel verschillende recepten gebruiken. Hieronder vind je wat lekkere ideeën.
- Appeltaart met banketbakkersroom
- Kwarkbollen met room
- Zwitsers Alpenbrood
- Focaccia Appel/Abrikoos Crumble
- Opgerolde cake
- Tarte Tropézienne
- Aardbeien Bavaroise Vlaai
- Rijstevlaai
- Mokkataart
- Zomerse Aardbei-Yoghurttaart
- Custardcakejes
Je kunt het wel lezen, genoeg te bakken en te vullen met banket bakkersroom! En vergeet niet de mengkom aan het einde nog even af te likken, want het is te lekker om weg te gooien.
Amandelschaafsel zijn geschaafde blanke amandelen die erg geschikt zijn om mee te bakken en te koken. Amandelen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten namelijk onverzadigde vetten, vitaminen, eiwitten en mineralen. Amandelen bevatten ook vitamine E, wat het verouderingsproces tegen zou gaan.
Ingrediënten: AMANDELEN.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2610kJ/621kcal, vetten: 55,8g, waarvan verzadigde vetten: 3,7g, koolhydraten: 7,1g, waarvan suikers: 3,8g, vezels: 7g, eiwitten: 21,7g, zout: 0g
Inhoud: 200 gram.
Recepten met amandelschaafsel
Het schaafsel van amandelen wordt veel gebruikt in zoete recepten zoals vruchtenbrood, taart en cake. Maar je kunt ze ook gebruiken als topping van een salade of couscous-gerecht. Hieronder vind je nog meer ideeën.
- Gebruik het schaafsel als aanzetsel rondom een slagroomtaart of mokkataart
- Decoreer de boterkoek met schaafsel zoals in dit recept voor Gevulde Boterkoek met Kersen
- Rooster het schaafsel kort in de pan en gebruik het als topping van een maaltijdsalade
- Doe wat amandelen door de granola of muesli
- Decoreer het deeg van een gevuld zoet brood, zoals dit feestbrood, met amandel schaafsel
- Voeg het toe aan de ''crumble'' van een vruchtencrumble zoals appelcrumble
- Decoreer je speculaasjes vóór het bakken met schaafsel
- Maak een victoriabeslag en gebruik dit als afwerking van een taart of topping van een dessert
Zoals je kunt lezen kun je amandelen gebruiken in zoete en hartige recepten. Amandelen zijn gezond, dus voeg ze gerust toe aan een lekker recept waar dit bij past.
Met deze mini slofring van Patisse kun je de bekende mini sloffen bakken. Met de professionele RVS slofring van Patisse bak je in een handomdraai een heerlijke mini-slof. Bekijk hier eens een recept voor rondo's/kano's.
De kleine slofringen van Patisse hebben een afmeting van 11 cm.