Appeltjesbrood
Een lekker Appeltjesbrood, gemaakt met bloem en heerlijke zoete appeltjes. Lekker om zo op te eten of om te beleggen met bijvoorbeeld honing, suiker en/of kaneel(suiker).
Ingrediënten
- 250 gram tarwebloem (T65)
- 20 gram broodverbeteraar
- 10 gram droge gist
- 5 gram bakkerszout
- 165 gram water
- 1 á 2 zoete appels
Instructies
- 1. Schil de appel(s) en snijd ze in blokjes ter grootte van ongeveer een dobbelsteen.
- 2. Meng de tarwebloem, gist, zout en broodverbeteraar. Meet de temperatuur van de omgeving en de droge ingrediënten. Maak de volgende som: 66 – omgevingstemperatuur en temperatuur droge ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Voeg het water aan de tarwebloem toe en kneed het deeg totdat het deeg een temperatuur heeft van ± 27°C.
- 3. Kneed de appelblokjes door het deeg. Laat het deeg op kamertemperatuur onder een vochtige doek circa 60 minuten rijzen.
- 4. Kneed het deeg kort door en vorm het deeg, zodat het in het bakblik past. Leg het deeg met de naad naar beneden in het ingevette bakblik.
- 5. Dek het af met een vochtige doek en laat het nog ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- 6. Verwarm de conventionele oven intussen voor op 240°C. Bak het appeltjesbrood in ± 25 minuten op 240°C goudbruin en gaar.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Kaneelsuiker Fijn is een fijne kristalsuiker waar kaneel aan toegevoegd is. Je kunt kaneelsuiker gebruiken voor veel verschillende gerechten en recepten. Strooi het over je pannenkoeken of over wentelteefjes. Je kunt het ook gebruiken over appelblokjes of als versiering op koekjes. Onderaan deze pagina vind je nog meer lekkere toepassingen.
Ingrediënten: suiker, kaneel(2%), zonnebloemolie.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1694kJ/399kcal, vetten: 0,4g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 98,8g, waarvan suikers: 97,7g, vezels: 1g, eiwitten: 0,1g, zout: 0g.
Inhoud: 200 gram.
Hoe gebruik ik Kaneelsuiker Fijn?
Ben je benieuwd waar je deze suiker allemaal nog meer voor kunt gebruiken? Lees dan snel verder, want de mogelijkheden zijn heel divers.- Gebruik kaneelsuiker fijn in plaats van cacao over een cappuccino
- Strooi wat kaneelsuiker over yoghurt en combineer bijvoorbeeld met appel
- Maak een zoete granola door er wat fijne suiker met kaneel door te mengen
- Strooi wat van deze suiker door de appelmoes of appelcompote
- Gebruik de suiker in een cocktail of mocktail, versier bijvoorbeeld het randje van het glas met de suiker
- Vervang een deel van de suiker voor appeltaartdeeg door kaneel suiker
- Maak stoofperen met wat kaneelsuiker door het vocht voor een warme smaak
- Doe kaneel suiker (in plaats van gewone suiker) door cakebeslag en voeg stukjes appel toe voor een appel-kaneelcake
Deze gemalen kaneel is een specerij met een hele sterke en warme smaak. De smaak en geur van dit poeder is sterker dan de variant die je normaalgesproken bij een supermarkt kan kopen.
Kaneelpoeder is gemaakt van de gedroogde binnenbast van de kaneelboom, de bekende kaneelpijpjes of kaneelstokjes. Deze worden vervolgens gemalen en zo ontstaat er kaneelpoeder.
Ingrediënten: kaneel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1326kJ/316kcal, vetten: 3g, waarvan verzadigde vetten: 1,4g, koolhydraten: 56g, waarvan suikers: 2,2g, vezels: 24g, eiwitten: 4g, zout: 0,1g
Inhoud: 50 gram.
Waar kun je kaneel in gebruiken?
Kaneel wordt veel toegepast in allerlei gebak, toetjes, brood en koekjes. Wil je wat inspiratie? Kijk dan hieronder voor wat recept ideeën.- Maak traditionele kaneelbroodjes zoals in dit recept of bak deze variant van de kaneelbroodjes.
- Dit recept voor Kwark-Kaneelbroodjes is een frisse variant op het klassieke kaneelbroodje.
- Gebruik kaneel in het deeg voor suikerbrood.
- Kaneelpoeder past perfect bij de smaak van appel. Dat vind je bijvoorbeeld terug in appeltaart, appelbollen, deze appelnotenkoek en Kwark Appeltaart.
- Voeg wat kaneelpoeder toe aan een muesli of granola.
- Deze smaak past ook heel goed bij peren, bijvoorbeeld in stoofpeertjes.
- Voeg eens wat kaneel toe aan het beslag voor brownies voor kaneelbrownies.
- Je kunt ook wat kaneelpoeder toevoegen aan het beslag voor oliebollen.
- In een stoofpotje of bij stoofvlees kun je ook een beetje van deze specerij doen.
Broodverbeteraar kun je gebruiken als je wilt dat het brood meer volume krijgt en luchtiger is. Daarnaast zorgt het er ook voor dat het brood langer vers blijft smaken en minder snel uitdroogt. Hierdoor kun je langer van je zelfgebakken brood genieten. Broodverbeteraar bevat tarwegluten en tarwe-enzymen.
Ingrediënten: TARWEgluten, enzymen (TARWE), dextrose(TARWE), TARWEbloem
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1501kJ/354kcal, vetten: 1,4g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 46,4g, waarvan suikers: 6,1g, vezels: 2g, eiwitten: 39g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.