• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Zoet brood

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns broodjes met rozijnen recept

Hot Cross Buns

Deze Hot Cross Buns zijn lekkere kleine broodjes voor bij de lunch of brunch. Hot Cross Buns zijn een soort van Engelse rozijnenbroodjes. Lekker met jam en/of clotted cream.

Ingrediënten
  

  • 875 gram Tarwebloem (+ beetje extra)
  • 400 ml Melk (+ beetje extra)
  • 50 gram Witte basterdsuiker (+ beetje extra)
  • 120 gram Rozijnen
  • 14 gram Droge gist
  • 60 gram (Room)boter
  • 50 gram Ei (circa 1 ei)
  • 1 snufje Gemalen kruidnagel
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat
  • 1 snufje Gemalen kaneel

Instructies
 

  • 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarmd de melk tot hij lauwwarm is. Meng 800 gram bloem, gist, boter, suiker, ei, zout, specerijen en voeg de lauwwarme melk toe. Kneed van de ingrediënten een samenhangend deeg.
  • 2. Laat het deeg onder een vochtige theedoek op kamertemperatuur circa 1 uur rijzen.
  • 3. Kneed de rozijnen door het deeg en verdeel het deeg in 12 balletjes. Leg de balletjes dicht tegen elkaar aan in een bakvorm (circa 20 x 30 cm). Dek het deeg weer af met een vochtige theedoek en laat circa 15 minuten rijzen.
  • 4. Verwarm de conventionele oven voor op 200°C.
  • 5. Roer 75 gram bloem en 100 ml water tot een papje. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit op elk bolletje deeg een kruis.
  • 6. Bak de Hot Cross Buns in circa 20 minuten in de voorverwarmde oven af.
  • 7. Verwarm 4 eetlepels melk met 1 eetlepel tot het kookpunt. Bestrijk hier de warme broodjes mee.
  • 8. Laat de broodjes eerst even afkoelen in de bakvorm. Haal ze daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een afkoelrooster.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Sidebar

Inloggen

Nog geen account?