Luxe Chocoladecake
Hou jij ook zo van chocolade? Dan is dit recept voor een Luxe Chocoladecake zeker iets voor jou. De cake is verrijkt met gehakte hazelnoot en stukjes appel. En je gebruikt de mix voor Chocoladecake als basis.
Ingrediënten
- 400 gram Mix voor Chocoladecake
- 20 gram Water
- 200 gram (Room)boter
- 200 gram Eieren (circa 4 eieren)
- 100 gram Appelstroop
- 2 eetlepels Witte basterdsuiker
- 4 Appels
- Citroensap (van 1 citroen)
- 50 gram Smeltchocolade Melk
- 1 eetlepel Hazelnootstukjes
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Conventionele oven voorverwarmen op ± 160°C.
- 2. Schil 2 appels en verwijder het klokhuis. Rasp de appels. Besprenkel eventueel met wat citroensap.
- 3. Meng de Chocoladecakemix, 20 gram water, 200 gram boter en 100 gram appelstroop tot een homogene massa. Voeg daarna al kloppend 1 voor 1 de eieren er aan toe. Klop nog gedurende 2 -4 minuten in de hoogste versnelling. Roer daarna de appelrasp met een spatel door het cakebeslag.
- 4. Doe het cakebeslag in een met bakspray ingevette cakevorm (±25 cm). Bak de Luxe Chocoladecake gaar in gedurende 55 – 65 minuten op ± 160°C.
- 5. Laat de gare cake afkoelen op een afkoelrooster.
- 6. Was 2 appels en steek met een bolletjes-uitsteker bolletjes ui de appel. Als je geen bolletjesuitsteker hebt, kun je ook blokjes snijden. Breng het citroensap met de witte basterdsuiker aan de kook. Fruit de stukjes appel circa 2 minuten in het suikermengsel. Laat het afkoelen en uitlekken in een vergiet.
- 6. Smelt de smeltchocolade au-bain-marie. Versier de cake met de gesmolten chocolade door er streepjes overheen te maken. Bestrooi daarna met de stukjes hazelnoot. Verdeel de appelbolletjes over de cake en serveer.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Met deze Chocolade cakemix maak je thuis een chocoladecake met stukjes chocolade. We noemen deze cake ook wel Dark Chocolate Cake omdat hij een intense chocoladesmaak heeft.
Ingrediënten: suiker, TARWEbloem, chocolade(15%)(cacao massa, suiker, dextrose, emulgator E322(SOJA, MELK)) magere cacaopoeder(8%), plantaardige olie (raapzaad), weipoeder (MELK), glucosestroop (gedroogd), emulgator: E471;E475, rijsmiddel:E450i;E500, gemodificeerd zetmeel, zout, verdikkingsmiddel:E415;E466, aroma.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1739kJ/413kcal, vetten: 10g, waarvan verzadigde vetten: 4g, koolhydraten: 72g, waarvan suikers: 47g, vezels: 5g, eiwitten: 6g, zout: 1g.
Inhoud: 400 gram.
Hoe maak ik chocoladecake?
Chocoladecake bakken met deze bakmix is niet moeilijk. Het is wel belangrijk dat je ervoor zorgt dat de boter op kamertemperatuur is zodat je deze makkelijk zacht en romig kunt kloppen. Bereidingswijze chocolade cake - 400 gram Chocolade cakemix - 200 gram zachte (room)boter - 200 gram ei (± 4 eieren, maat S) - 20 gram water Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 160˚C. Mix de boter met de mixer zacht en romig. Voeg eerst één voor één de eieren toe en dan het water en de cakemix. Klop het beslag gedurende 2-4 minuten in de hoogste versnelling tot een egaal mengsel. Doe het beslag voor de cake in een ingevette cakevorm (± 25 cm). Bak de chocoladecake in 55-65 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Met een caketester of satéprikker kun je testen of de cake gaar is. Als de prikker droog uit de cake komt, dan is de cake gaar.Extra recepten met de Chocolade cakemix
Ben jij een echte chocoladeliefhebber? Dan zijn onderstaande recepten waarbij je deze chocoladecakemix gebruikt zeker iets voor jou!- Maak een chocoladetaart met aardbeien en ganache met als basis deze cakemix. Het recept voor deze chocoladetaart vind je hier.
- Voor een marmercake, maak je de helft van het chocoladecakebeslag en de helft van het beslag voor een molencake. Maak 4 laagjes cakebeslag met om-om-om donker en licht beslag. Maak met een mes een paar strepen door het beslag zodat het beslag gedeeltelijk mengt.
- Voor de échte chocoladeliefhebber kun je chocoladedruppels puur, wit of melk toevoegen aan het beslag.
- Voeg wat gehakte hazelnootstukjes toe aan het beslag voor een Hazelnoot-Chocoladecake.
- Bak deze Luxe Chocoladecake met appel en hazelnoot.
Smeltchocolade Melk is chocolade die speciaal geschikt is om te smelten en vervolgens te gebruiken als decoratie. Je kunt het gebruiken om koekjes, cake en taart te garneren, maar het is ook geschikt om bonbons mee te maken. Onderaan deze pagina kun je verschillende toepassingen vinden voor inspiratie.
Ingrediënten: suiker, cacaoboter, volle MELKpoeder, cacaomassa, emulgator:SOJAlecithine, aroma.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2380kJ/569kcal, vetten: 36,7g, waarvan verzadigde vetten: 22,3g, koolhydraten: 51,9g, waarvan suikers: 49,6g, vezels: 2g, eiwitten: 7,1g, zout: 0,2g.
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik melk smeltchocolade?
Je kunt de chocolade ''gewoon'' smelten, maar als je er iets meer moeite voor neemt krijg je een beter resultaat. De chocolade zal dan mooi glanzend stollen. Hieronder kun je vinden hoe je de chocolade het beste kunt gebruiken. Bereiding smeltchocolade 1. Smelt 100 gram chocoladedruppels au bain Marie. Hier vind je meer informatie over au bain Marie. 2. Verwarm de Smeltchocolade Melk al roerend tot een temperatuur van 45-50 °C. Gebruik hier eventueel een keukenthermometer voor. 3. Voeg aan de warme melkchocolade beetje bij beetje de overige 50 gram smeltchocolade toe. Doe dit tot de juiste eindtemperatuur is bereikt van 31 °C. 4. Roer het geheel goed door met een spatel zodat er een mooie homogene massa ontstaat. 5. Stolt de chocolade niet mooi glanzend? Dan is de chocolade te warm of te koud. Is de chocolade te koud, verwarm het dan weer tot de juiste temperatuur. Is de chocolade te koud? Voeg dan wat meer chocoladedruppels toe en roer goed door. 6. Hierna kun je de chocolade verwerken zoals je wilt.Smeltchocolade gebruiken
Chocolade is erg lekker en past bij verschillende soorten cake, koekjes en taart. Je kunt het gebruiken als decoratie of voor het maken van lekkere chocolaatjes. Hieronder kun je een paar ideeën vinden voor het verwerken van de gesmolten chocolade.- Gebruik het als decoratie voor over een taart, zoals in deze Chocolade Voorjaarstaart.
- Maak duo koekjes door de helft van het koekje in gesmolten chocolade te dopen, zoals bij deze Kerst Kokosmakronen.
- Decoreer een taart met chocoladetopping met roomkaas zoals je doet in dit recept voor Sinterklaastaart.
- Maak een chocoladeganache en laat dit over je taart lopen zoals je kunt vinden in het recept voor Chocoladetaart.
- Maak bonbons met vulling.
In de Patisse Classique Cakevorm 25 cm kun je heerlijke cake bakken. Kijk eens bij de cakemixen voor wat inspiratie voor het bakken van een heerlijke cake. Zoals aardbeiencake, caramelcake of gewone oma's cake.
De Classique Patisse bakvorm is voorzien van een antiaanbaklaag voor gemakkelijk lossen. Het Patisse bakblik is gemaakt uit extra zwaar staal en voorzien van een duurzame anti-kleeflaag (5 jaar garantie). Door deze laag lost de inhoud eenvoudig.
Vet de Patisse bakvorm voor gebruik telkens lichtjes in. De allereerste keer is het aan te raden het bakblik even in te bakken door hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten bij ca. 180 °C in de oven te plaatsen. Reinig de Patisse bakvorm na gebruik met warm water en droog hem daarna goed af. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Afmeting: 25 cm
Gebruikstemperatuur: 215°C
Materiaal: ECCS staal
Handafwas
Antiaanbaklaag