Hartige cake met courgette
Deze courgettecake is een hartige cake met onder andere courgette, ui, knoflook en Provençaalse kruiden. Lekker als hartig tussendoortje of als onderdeel van een diner of lunch.
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzende bloem
- 250 gram geraspte courgette
- 100 ml zonnebloemolie (+ 1 eetlepel extra)
- 75 ml karnemelk
- 4 eieren
- 1 gesnipperde ui
- 1 fijngesneden teen knoflook
- 2 eetlepels gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 mespunt zout
Instructies
- 1. Verwarm de conventionele oven voor op 185 °C. Vet de cakevorm goed in met bakspray of boter.
- 2. Bak de knoflook en de ui zachtjes in 1 eetlepel zonnebloemolie totdat de ui glazig is. Voeg hier de Provençaalse kruiden bij en bak nog ongeveer 1 minuut.
- 3. Klop de eieren tot het mengsel een beetje schuimt. Roer door de eieren de karnemelk en een mespunt zout. Spatel daarna de zelfrijzende bloem door het mengsel. Voeg 100 ml zonnebloemolie, de courgette en het gebakken uimengsel toe en schep dit erdoorheen.
- 4. Doe het cakebeslag in de bakvorm en bak dit in het midden van de oven op ± 185 °C in ongeveer 50 minuten gaar en goudbruin.
- Deze courgettecake is lekker met een zelfgemaakte saus met paprika en tomatensaus. Deze maak je als volgt: Bak een ui en een teentje knoflook ongeveer 10 minuten zachtjes in een eetlepel zonnebloemolie. Voeg hier een halve eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden, 450 ml tomatenblokjes uit blik en 2 ontvelde geroosterde paprika’s in stukjes uit pot aan toe. Bak dit ongeveer in 10 minuten tot een saus. Breng het eventueel op smaak met zout en peper.
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Zelfrijzende Bloem word meestal zelfrijzend bakmeel genoemd. Omdat het eigenlijk geen meel is, maar bloem, noemen wij het zelfrijzende bloem. Het is een mengsel van Zeeuwse bloem en bakpoeder. Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis? Dan kun je 3 gram bakpoeder mengen met 100 gram bloem om zelf zelfrijzend bakmeel te maken. Alles over zelfrijzend bakmeel en de alternatieven kun je hier op de website vinden.
Ingrediënten: TARWEbloem, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1399kJ/330kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 1,7g, vezels: 3g, eiwitten: 9,7g, zout: 1,3g.
Inhoud: 1 kilo.
Hoe maak ik koekjes met Zelfrijzend Bakmeel?
Hieronder kun je een simpel recept vinden voor het bakken van zandkoekjes met zelfrijzende bloem. Voor het bakken van koekjes kun je ook de koekjesmix gebruiken. - 200 gram Zelfrijzende Bloem - 125 gram (room)boter - 125 gram witte basterdsuiker - 1 zakje vanillesuiker Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 200°C. Smelt de boter in een pan. Kneed de suiker en de bloem samen met de gesmolten boter tot een samenhangend deeg. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze iets plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes gaar in ongeveer 10 -15 minuten op ± 200°C.Recepten met zelfrijzende bloem
Je kunt dit gebruiken net zoals je zelfrijzend bakmeel gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld cake, koekjes, pannenkoeken en taartbodems mee maken. In onderstaande recepten gebruik je zelfrijzend bakmeel: De mogelijkheden met deze zelfrijzende bloem zijn oneindig. Overal waar een recept om zelfrijzend bakmeel vraagt, kun je het ook gebruiken. Maar ook als er bakpoeder en bloem wordt gebruikt, kun je doorgaans deze bloem gebruiken.
Met de Patisse Silver Top Cakevorm 30 cm kun je zelf een heerlijke cake bakken. Een cakeblik van 30 cm is iets groter dan het standaard formaat van 25 cm. Je kunt hier ongeveer 15 plakjes cake uit halen, wat natuurlijk afhankelijk is van hoe dik je de plakken cake snijdt. In ons assortiment cakemixen, kun je allerlei verschillende soorten smaken cakemeel vinden.