• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Aardappelbrood

Aardappelbrood

Aardappelbrood is een brood waar gekookte aardappels in gaan. De yoghurt in het deeg maakt dit brood tot een fris brood.

Ingrediënten
  

  • 300 gram gekookte aardappels
  • 10 gram droge gist
  • 100 gram water
  • 300 gram speltvolkorenmeel
  • 600 gram tarwebloem
  • 7 gram bakkerszout
  • 2 eetlepels witte basterdsuiker
  • 500 gram yoghurt naturel

Instructies
 

  • Aardappelbrood is een brood waar gekookte aardappels in gaan. De yoghurt in het deeg maakt dit brood tot een fris brood. Heb je een keer een restje gekookte aardappels over? Dan is dit een leuk brood om te proberen!
  • 1. Meng het meel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water.
  • 2. Voeg het zout, water, suiker en aardappel met yoghurt bij het meel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 30 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
  • 3. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in een met bakspray ingevet bakblik. Afdekken met vochtige doek en 30 minuten laten rijzen op kamertemperatuur.
  • 4. Conventionele oven voorverwarmen op ± 200°C. Bak het Aardappelbrood in 45-60 minuten gaar.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?