Tomatensaus voor de pizza
Met dit recept maak je zelf de tomatensaus die je op de pizza kunt gebruiken. Zo maak je je zelfgemaakte pizza nog lekkerder! Onderaan dit recept vind je ook nog ideeën waar je de pizza mee kunt beleggen.
Ingrediënten
- 750 gram pomodori tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 15 gram olijfolie
- 7 gram suiker
- oregano of Italiaanse kruiden (zoals basilicum, tijm, rozemarijn)
- 100-150 gram bouillon
- zout
- peper
Instructies
- 1. Ontvel de tomaten en snijd de tomaten onderin kruislings in. Breng een pan water aan de kook en doe de tomaten in de pan. Haal te tomaten uit de pan wanneer het schil los begint te laten. Leg ze daarna in koud water en verwijder de schil.
- 2. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de ui en de knoflook. Verhit een steelpan met olijfolie en fruit de ui, knoflook en stukjes tomaat in ± 2 minuten aan. Voeg daarna de oregano, suiker en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de saus ± 15 minuten koken.
- 3. Haal de steelpan van het fornuis en pureer de saus met een staafmixer. Breng het op smaak met zout en peper.
- Je kunt nu je pizzabodem besmeren met tomatensaus en beleggen. Je kunt verschillende soorten pizza’s maken door met het beleg te variëren. Wat voorbeelden:
- Margaritha: mozzarella en basilicum.Hawaï: mozzarella, ham en ananas.Quattro Stagioni: mozzarella, plakjes tomaat, ham, olijven, champignons en artisjokBBQ chicken: mozzarella, gerookte/gekookte kipfilet, paprika, rode ui, bbq-saus en maïs uit blik.Pepperoni: mozzarella, pepperoni en cheddar.Mozzarella Pesto: mozzarella, pesto, mini-tomaatjes en rode ui.Tonno: mozzarella, tonijn uit blik en rode ui.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Bakkerszout bevat meer jodium dan gewoon keukenzout. Wanneer je bakkerszout gebruikt voor het bakken van brood, krijg je genoeg jodium binnen. Het enige verschil tussen keukenzout en bakkers zout is dat er jodide toegevoegd is aan het speciale zout voor bakkers. Je kunt het zout ook gebruiken bij het bakken van taart, gebak, koekjes, etc. Het heeft geen smaakverschil en zal dus het eindresultaat niet beïnvloeden.
Aan de meeste van onze broodmixen is al gejodeerd zout toegevoegd. Wil je zoutarm eten? Kijk dan in de categorie zoutarm, voor broodmixen zonder zout. Bij deze mixen kun je zelf bepalen hoeveel zout je wilt toevoegen.
Ingrediënten: gejodeerd zout (jodium 58 mg/kg).
Voedingswaarden: energie: 0kJ/0kcal, vetten: 00g, waarvan verzadigde vetten: 00g, koolhydraten: 00g, waarvan suikers: 00g, eiwitten: 00g, zout: 99,9g
Inhoud: 1 kilo.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Olijfolie mild van Landgoed is ideaal om te gebruiken bij het bakken en braden.
Ook is het te gebruiken voor bijvoorbeeld de bereiding van hartig brood. Denk hierbij aan een overheerlijke Focaccia met gorgonzola of Fougasse met Comté & Bacon!
Ingrediënten: 100% olijfolie*
Inhoud: 1000 ml