Bakpoeder

Beschrijving

Bakpoeder bestaat uit natriumbicarbonaat waaraan een droog zuur is toegevoegd. Zodra dit in contact komt met vocht, zal het koolzuur produceren. Dit zorgt ervoor dat beslag luchtig wordt tijdens het bakken. Ook zullen koekjes knapperig worden. De smaak van het banket zal niet veranderen door het bakpoeder.

Ingrediënten: rijsmiddel E450i;E500, natief aardappelzetmeel.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 386kJ/91kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 22,7g, waarvan suikers: 22,7g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 44,8g.

Inhoud: 150 gram.

Hoe gebruik ik bakpoeder?

Je voegt het bak poeder toe aan bepaalde recepten. Het wordt vaak gebruikt in cakebeslag, pannenkoekenbeslag en koekjesdeeg. Je mengt het door de andere droge ingrediënten, vaak de bloem of het meel. Eventueel kun je het nog zeven voordat je het toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan.

In de meeste recepten staat hoeveel bak poeder je moet gebruiken. In combinatie met Zeeuwse bloem kun je zelf zelfrijzend bakmeel maken. Dit doe je door 3 gram bakpoeder met 100 gram bloem te mengen.

Kan ik verschillende soorten rijsmiddelen vervangen door elkaar?

Er zijn verschillende soorten rijsmiddelen en sommige kun je wel vervangen met elkaar. Vaak kun je ze alleen niet 1:1 vervangen. Hieronder vind je een klein overzicht van de meest bekende soorten rijsmiddelen die je kunt vervangen door bakpoeder. Je vindt verschillende soorten rijsmiddelen op de website bij bakhulpstoffen.

• Baking soda (bakzout): gebruik 3 keer de hoeveelheid bak poeder als het recept om bakingsoda vraagt.
• Wijnsteenbakpoeder: de hoeveelheid bakpoeder is precies hetzelfde als wijnsteenbakpoeder.
• Gist: gist is een rijsmiddel voor brood, je kunt geen bakpoeder gebruiken waar gist wordt gevraagd.