Bakpoeder
€2.95
- Streekproducten
- Molenaarskwaliteit
- Groot assortiment
- Snelle levering
Beschrijving
Bakpoeder bestaat uit natriumbicarbonaat waaraan een droog zuur is toegevoegd. Zodra dit in contact komt met vocht, zal het koolzuur produceren. Dit zorgt ervoor dat beslag luchtig wordt tijdens het bakken. Ook zullen koekjes knapperig worden. De smaak van het banket zal niet veranderen door het bakpoeder.
Ingrediënten: rijsmiddel E450i;E500, natief aardappelzetmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 386kJ/91kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 22,7g, waarvan suikers: 22,7g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 44,8g.
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik bakpoeder?
Je voegt het bak poeder toe aan bepaalde recepten. Het wordt vaak gebruikt in cakebeslag, pannenkoekenbeslag en koekjesdeeg. Je mengt het door de andere droge ingrediënten, vaak de bloem of het meel. Eventueel kun je het nog zeven voordat je het toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan.
In de meeste recepten staat hoeveel bak poeder je moet gebruiken. In combinatie met Zeeuwse bloem kun je zelf zelfrijzend bakmeel maken. Dit doe je door 3 gram bakpoeder met 100 gram bloem te mengen.
Kan ik verschillende soorten rijsmiddelen vervangen door elkaar?
Er zijn verschillende soorten rijsmiddelen en sommige kun je wel vervangen met elkaar. Vaak kun je ze alleen niet 1:1 vervangen. Hieronder vind je een klein overzicht van de meest bekende soorten rijsmiddelen die je kunt vervangen door bakpoeder. Je vindt verschillende soorten rijsmiddelen op de website bij bakhulpstoffen.
- Baking soda (bakzout): gebruik 3 keer de hoeveelheid bak poeder als het recept om bakingsoda vraagt.
- Wijnsteenbakpoeder: de hoeveelheid bakpoeder is precies hetzelfde als wijnsteenbakpoeder.
- Gist: gist is een rijsmiddel voor brood, je kunt geen bakpoeder gebruiken waar gist wordt gevraagd.
- Molenaarskwaliteit
- Streekproducten
- Groot assortiment
- Snelle levering
Specificaties
| Gewicht | 0.150 kg |
|---|---|
| Inhoud | 150 gram |
| Merk | Mulder Pot – Kropswolde |
| Artikelnummer | 0912 |
| EAN Code | 8756460009122 |
Gerelateerde producten
Broodverbeteraar kun je gebruiken als je wilt dat het brood meer volume krijgt en luchtiger is. Daarnaast zorgt het er ook voor dat het brood langer vers blijft smaken en minder snel uitdroogt. Hierdoor kun je langer van je zelfgebakken brood genieten. Broodverbeteraar bevat tarwegluten en tarwe-enzymen.
Ingrediënten: TARWEgluten, enzymen (TARWE), dextrose(TARWE), TARWEbloem
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1501kJ/354kcal, vetten: 1,4g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 46,4g, waarvan suikers: 6,1g, vezels: 2g, eiwitten: 39g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Hoe gebruik ik broodverbeteraar?
Gebruik maximaal 40 gram verbeteraar per 500 gram broodmeel. Je mengt de broodverbeteraar gewoon door het meel heen en volgt verder de aanwijzingen op de verpakking van het meel. Je kunt het gebruiken bij elke soort bloem en meel maar je zult merken dat veel broodmeelsoorten van Mulder Pot - Kropswolde geen extra verbeteraar nodig hebben.
Vers brood zonder brood verbeteraar
Wil je liever geen broodverbeteraar gebruiken? Je kunt ook het vers gebakken brood snijden en per portie invriezen. Hierdoor kun je ook elke dag genieten van een vers plakje brood. En wordt je brood niet zo hoog als je zou willen? Misschien gaat er iets tijdens het brood bakken niet optimaal, waardoor het brood niet het maximale volume kan behalen. Factoren die meespelen tijdens het bakproces zijn bijvoorbeeld temperatuur en hoeveelheid water. Tips & Tricks voor het bakken van een brood kun je hier vinden.
Gerstemoutmeel Licht is een mengsel van geroosterd tarwemoutmeel en moutextract. Gerstemoutmeel kun je gebruiken als smaakstof, kleurstof en broodverbeteraar. Je zal hier dus een brood mee bakken wat een mooie donkere kleur en volle smaak heeft. Daarnaast zal het deeg beter rijzen en is het brood malser. Gebruik maximaal 30 gram Gerstemoutmeel Licht per 500 gram broodmeel.
We hebben ook een donker variant gerstemoutmeel in het assortiment: Gerstemoutmeel Donker. Deze heeft vooral de eigenschap om brood donker te kleuren en een vollere smaak te geven.
Ingrediënten: voorverstijfseld TARWEmeel, geroosterde TARWEmoutmeel, moutextract (GERSTemout, water)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1459kJ/345kcal, vetten: 1,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 63,9g, waarvan suikers: 7,5g, vezels: 11g, eiwitten: 13,1g, zout: 0g.
Inhoud: 100 gram.
Zoek jij instant gist of droge gist? Droge gist voeg je toe aan brood om het te laten rijzen, zodat het een luchtig brood wordt. Het zijn korrels die zijn gedehydrateerd, om het vochtgehalte te verminderen. Doordat het een droog product is, is het langer houdbaar. Je kunt ook brood bakken zonder gist, dan gebruik je een desemstarter.
Ingrediënten: gist(Saccharomyces cerevisiæ), emulgator E491
Voedingswaarde per 100 gram: energie kj/kcal 1494/357, vetten 5g, waarvan verzadigd 1g, koolhydraten 19g, waarvan suikers 14g, vezels 0g, eiwit 43g, zout 0g.
Het verschil tussen instant gist en droge gist
Instant gist is een micro-organisme, een eencellige schimmel. Gist zet suiker om in koolzuurgas en alcohol. Dit koolzuurgas zorgt ervoor dat deeg luchtig wordt. Droge gist wordt gemaakt van verse gist, dat heet ook wel bakkersgist. Hieromheen zit een beschermlaagje. Daarom moet je het eerst oplossen in vloeistof, zoals lauw water of lauwe melk. Deze droge gist is bijna niet meer verkrijgbaar in Nederland.
Instant gist wordt vaak droge gist genoemd. Deze wordt actief zodra het in contact komt met water. Het beste kun je dit product koel en droog bewaren. Je kunt het bewaren in de koelkast of vriezer. Wanneer je het te warm bewaart, kan het zijn dat het zijn kracht verliest. Wil je weten of het nog goed is? Meng de gist met warm water van ongeveer 40 graden en een kleine hoeveelheid suiker. De korrels zijn nog goed als het mengsel begint te bubbelen.
Kiezen voor Bruggeman droge gist
Bruggeman droge gist is instant gist. Het is lang houdbaar en makkelijk in gebruik. Kies jij voor gemak, dan zijn de kleine zakjes van 11 gram iets voor jou. Je voegt per brood, 500 gram meel, één zakje toe. Vind je het geen probleem om af te wegen en bak je veel brood? Dan kun je het beste een verpakking van 500 gram of 125 gram kopen.
Droge gist kopen doe je bij Molen Mulder Pot. Hier vind je drie verschillende hoeveelheden die verkrijgbaar zijn:
- 5 x 11 gram – 5 losse zakjes, goed voor 5 broden (1 zakje per brood)
- 125 gram – goed voor ongeveer 12 broden
- 500 gram – goed voor ongeveer 50 broden
Waar gebruik je het voor?
Gist gebruik je om je brood mee te laten rijzen. Hierdoor wordt het mooi hoog en lekker luchtig. Hoeveel je nodig hebt, verschilt per recept. Normaal gesproken gebruik je 10 gram op 500 gram broodmeel. Dit is voldoende om het brooddeeg goed te laten rijzen. Je hoeft de instant Bruggeman gist niet op te lossen in water, maar voegt het gelijk toe aan het meel.
Naast dat je het kunt gebruiken in brooddeeg, gebruik je het ook in andere gistdegen. Voorbeelden zijn deeg voor een vlaaibodem en deeg voor een hartige taartbodem. Bruggeman droge gist is bruikbaar voor zowel de gezellige thuisbakker als de professionele bakker.
Instant gist kopen bij Molen Mulder Pot – Kropswolde
Wil jij meteen alles in huis hebben voor het bakken van een heerlijk brood? Dan kun je naast het broodmeel ook gelijk droge gist bestellen. Zo kun je gelijk aan de slag om thuis een brood te bakken in de oven of in de broodbakmachine. Bestel nu dit product gemakkelijk online en geniet binnenkort van versgebakken brood of andere baksels waar je Bruggeman instant gist aan moet toevoegen!
Citroenzuur poeder (citric acid powder) is zeer geschikt om als natuurlijk bewaarmiddel in voedingsproducten te gebruiken. Je gebruikt het bijvoorbeeld in zelfgemaakte limonade en frisdranken. Daarnaast kun je het gebruiken voor het ontkalken van je koffiezetapparaat of waterkoker. Gebruik dan 50 gram op 1 liter water.
Inhoud van een potje: 60 gram of 150 gram.
Wijnsteenzuur wordt in voedingsmiddelen gebruikt voor verschillende doeleinden. Een andere naam voor wijnsteenzuur is tartaric acid.
Je gebruikt het bijvoorbeeld als natuurlijk bewaarmiddel en als stabilisator van eiwit (het versterkt het volume en de hittebestendigheid van eiwitschuim). Ook gebruik je het ter voorkoming van kristalisatie van suikerstropen en als rijsmiddel. Daarnaast is het ook een middel dat verkleuring van gekookte groenten tegengaat.
Inhoud potje: 100 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.