Uitverkocht
Natuurlijk Natuurlijk Rogge Desemstarter 180gram
€5.50
Uitverkocht
- Streekproducten
- Molenaarskwaliteit
- Groot assortiment
- Snelle levering
Beschrijving
Natuurlijk Natuurlijk Rogge Desemstarter is een poeder wat je kunt gebruiken voor het maken van een Roggedesem. Je kunt het gebruiken als toevoeging op verschillende soorten brood. Je kunt het toevoegen als vloeibaar of direct. Dit gedroogde roggedesem bevat belangrijke melkzuurbacteriën. Hierdoor kun je je nieuwe desem meteen met de juiste zuurgraad beginnen. Zo voorkom je dat je nieuwe desem bederft.
Klik hier voor instructies voor het gebruik van het Rogge Desemstarter Poeder.
Inhoud: 180 gram.
- Molenaarskwaliteit
- Streekproducten
- Groot assortiment
- Snelle levering
Specificaties
| Gewicht | 0.200 kg |
|---|---|
| Inhoud |
180 gram |
| Merk |
Natuurlijk Natuurlijk |
Gerelateerde producten
Gerstemoutmeel Licht is een mengsel van geroosterd tarwemoutmeel en moutextract. Gerstemoutmeel kun je gebruiken als smaakstof, kleurstof en broodverbeteraar. Je zal hier dus een brood mee bakken wat een mooie donkere kleur en volle smaak heeft. Daarnaast zal het deeg beter rijzen en is het brood malser. Gebruik maximaal 30 gram Gerstemoutmeel Licht per 500 gram broodmeel.
We hebben ook een donker variant gerstemoutmeel in het assortiment: Gerstemoutmeel Donker. Deze heeft vooral de eigenschap om brood donker te kleuren en een vollere smaak te geven.
Ingrediënten: voorverstijfseld TARWEmeel, geroosterde TARWEmoutmeel, moutextract (GERSTemout, water)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1459kJ/345kcal, vetten: 1,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 63,9g, waarvan suikers: 7,5g, vezels: 11g, eiwitten: 13,1g, zout: 0g.
Inhoud: 100 gram.
Gerstemoutmeel Donker is geroosterde gerstemeel om meer smaak en een donkere kleur te geven aan het brood. Het roosteren van gerstemeel is een veilig procedure. Het is te vergelijken met het branden van koffiebonen.
Gebruik: maximaal 10 gram per 500 gram meel/mix.
Ingrediënten: GERSTemeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1320kJ/311kcal, vetten 2gr, waarvan verzadigde vetten 0,0gr, koolhydraten 58gr, waarvan suikers 0,0gr, eiwitten 11gr, zout 0,0gr.
Inhoud: 100 gram.
Vruchtenbroodpoeder is een broodverbeteraar voor zoet brood. Het wordt soms ook wel krentenbroodpoeder genoemd omdat het ook in krentenbroodpoeder zit. Je kunt het gebruiken om zelfgemaakte krentenbollen, rozijnenbrood, krentenbrood of ander gevuld zoet brood te bakken. Het is een broodverbetermiddel, wat ervoor zorgt dat het gebakken brood luchtiger en zachter wordt. Daarnaast zal het ook langer vers blijven.
Ingrediënten: TARWEgluten, dextrose, SOJAmeel, weipoeder(MELK), emulgatoren:E471;E482;E472e, plantaardige oliën (palm, raapzaad), GERSTemoutmeel, rijsmiddel; E450(i);E500(ii)), glucosestroop, inaktieve gedroogde gist, specerij:kurkuma, natuurlijk citroenaroma, MELKeiwit, natuurlijk sinaasappelaroma, enzympreparaat (TARWEbloem, enzym, zout, zonnebloemolie), antioxidant: E300, TARWEbloem.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2041kJ/488kcal, vetten: 26g, waarvan verzadigde vetten: 14g, koolhydraten: 35g, waarvan suikers: 28g, vezels: 3g, eiwitten: 27g, zout: 1,6g
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik vruchten broodpoeder?
Je kunt ongeveer 10-20% vruchtenbroodpoeder toevoegen aan de bloem die je wilt gebruiken. Dit is 50 tot 100 gram poeder wat je toevoegt aan 500 gram bloem. Daarna kun je het brood verder verwerken zoals je gewend bent. Je kunt het ook gebruiken voor het bakken van een zoet brood in de broodbakmachine. Wil je liever een kant-en-klare broodmix, waar je alleen nog water en gist bij hoeft te voegen? Kijk dan eens bij onze zoete broodmixen voor onder andere Appel-Kaneel Broodmeel, Krenten-Rozijnen Broodmeel en Krentestoet Broodmeel.Wat kan ik maken met vruchtenbroodpoeder?
De meest gebruikelijke manieren om vruchtenpoeder te gebruiken zijn in het deeg van vruchtenbrood. Denk hierbij aan krentenbollen, rozijnenbollen, krentenbrood en ander gevuld vruchtenbrood. Je kunt het daarnaast ook gebruiken in andere broodsoorten om de smaak en kwaliteit te verbeteren. Denk hierbij aan:- Gebruik het poeder in suikerbrood, houdt hier een percentage aan van 10%
- Voeg een beetje toe aan het beslag voor oliebollen, ook hier is de hoeveelheid van 10% vaak voldoende
- Maak eens koffiebroodjes met een beetje vruchten broodpoeder door het deeg
- Maak een zoet brood met behulp van tarwebloem, zoals in dit recept voor een Paasbrood
Bakpoeder bestaat uit natriumbicarbonaat waaraan een droog zuur is toegevoegd. Zodra dit in contact komt met vocht, zal het koolzuur produceren. Dit zorgt ervoor dat beslag luchtig wordt tijdens het bakken. Ook zullen koekjes knapperig worden. De smaak van het banket zal niet veranderen door het bakpoeder.
Ingrediënten: rijsmiddel E450i;E500, natief aardappelzetmeel.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 386kJ/91kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 22,7g, waarvan suikers: 22,7g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 44,8g.
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik bakpoeder?
Je voegt het bak poeder toe aan bepaalde recepten. Het wordt vaak gebruikt in cakebeslag, pannenkoekenbeslag en koekjesdeeg. Je mengt het door de andere droge ingrediënten, vaak de bloem of het meel. Eventueel kun je het nog zeven voordat je het toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan. In de meeste recepten staat hoeveel bak poeder je moet gebruiken. In combinatie met Zeeuwse bloem kun je zelf zelfrijzend bakmeel maken. Dit doe je door 3 gram bakpoeder met 100 gram bloem te mengen.Kan ik verschillende soorten rijsmiddelen vervangen door elkaar?
Er zijn verschillende soorten rijsmiddelen en sommige kun je wel vervangen met elkaar. Vaak kun je ze alleen niet 1:1 vervangen. Hieronder vind je een klein overzicht van de meest bekende soorten rijsmiddelen die je kunt vervangen door bakpoeder. Je vindt verschillende soorten rijsmiddelen op de website bij bakhulpstoffen.- Baking soda (bakzout): gebruik 3 keer de hoeveelheid bak poeder als het recept om bakingsoda vraagt.
- Wijnsteenbakpoeder: de hoeveelheid bakpoeder is precies hetzelfde als wijnsteenbakpoeder.
- Gist: gist is een rijsmiddel voor brood, je kunt geen bakpoeder gebruiken waar gist wordt gevraagd.
Appelzuur kun je onder ander gebruiken als voedingszuur. Appelzuur is een minder scherp zuur dan bijvoorbeeld citroenzuur. Het kan gebruikt worden voor een zure smaak die minder direct is, maar langer aanhoudt. Appelzuur wordt enkelvoudig of in combinatie met andere zuren gebruikt. Dit zorgt voor een breder palet aan zuur smaken.
Inhoud van een potje: 75 gram.
Wijnsteen is een natuurlijk zout uit de wijnproductie. Een andere naam voor wijnsteen is Cream of Tartar. Wijnsteen kun je gebruiken voor verschillende doeleinden. Je kunt het gebruiken als stabilisator van eiwit. Het versterkt het volume en de hittebestendigheid van eiwitschuim. Het voorkomt ook de kristalisatie van suikerstropen en je kunt het gebruiken als rijsmiddel.
Inhoud potje: 80 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.