Appelplaatkoek met Vanillesaus
Een appelplaatkoek is al lekker, maar met vanillesaus is hij helemaal niet te weerstaan. Door de saus wordt de appel plaatkoek ook heel erg geschikt om als toetje te serveren.
Ingrediënten
Voor de Appelplaatkoek
- 500 gram haverplaatkoek mix
- 200 gram (room)boter
- 500 gram appels (bijvoorbeeld Goudreinet)
Voor de Vanillesaus
- 250 ml slagroom
- 2 eidooiers
- 40 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten voor de appelplaatkoek op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 180˚C.
- 2. Smelt de boter en meng hier de Haverplaatkoek mix door. Verdeel 2/3 van het deeg in een ingevette vorm/bakplaat (springvorm (Ø 28 cm)).
- 3. Snijd de appels in kleine stukjes en verdeel dit over het deeg. Verkruimel de rest van het deeg over de appelstukjes.
- 4. Bak de appelplaatkoek gedurende 70-75 minuten op ± 180˚C.
- 5. Breng voor de saus de slagroom in een steelpannetje langzaam aan de kook.
- 6. Roer in een kom de eidooiers, witte basterdsuiker en vanillesuiker door elkaar. Je kunt ook het merg van een vanilleboon of vanille extract gebruiken. Voeg dan wel 10 gram extra suiker toe aan de saus.
- 7. Wanneer de slagroom kook, giet je voorzichtig de slagroom bij het eimengsel. Roer tegelijkertijd heel erg goed, zodat er geen klontjes ontstaan.
- 8. Schenk het mengsel terug in de pan en roer tot het is ingedikt, maar laat het niet koken.
- 9. De saus is het lekkerste als je hem warm serveert. Maak je hem van te voren? Laat dan de saus afgedekt met folie afkoelen. Dit voorkomt dat er een velletje op de saus komt. Bewaar de saus in de koelkast. Je kunt hem weer opwarmen in een pannetje voor het serveren.
- 10. Serveer de warme appelplaatkoek samen met de warme vanillesaus.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie! In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.
Met deze Haverplaatkoek mix maak je zelf eenvoudig thuis een heerlijke variatie op de appeltaart. In deze mix zit onder andere haver, wat een heerlijke bite geeft. De kaneel geeft een warme smaak aan de haverplaatkoek.
Ingrediënten: TARWEbloem, HAVERvlokken(27%), suiker, invertsuikerstroop, kaneel, poedersuiker (suiker;tricalciumfosfaat), rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1557kJ/369kcal, vetten: 2,3g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 76,9g, waarvan suikers: 28,4g, vezels: 4g, eiwitten: 7,9g, zout: 0,4g
Inhoud: 500 gram.
Hoe maak ik Haverplaatkoek?
De Haverplaatkoek bak je op een bakplaat, in een springvorm of grote bakvorm. Je kunt de koek bakken met appel, maar kunt hier ook mee variëren. Onderaan deze pagina kun je nog verschillende variatietips vinden. Bereidingswijze Havermout plaatkoek: - 500 gram Haverplaatkoek mix - 200 gram (room)boter - 500 gram appels (bijvoorbeeld Goudreinet) Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op 180˚C. Smelt de boter en meng hier de Haverplaatkoek mix door. Verdeel 2/3 van het deeg in een ingevette springvorm (Ø 28 cm). Snijd de appels in kleine stukjes en verdeel dit over het deeg. Verkruimel de rest van het deeg over de appelstukjes. Bak de haverplaatkoek gedurende 55-65 minuten op ± 180˚C af.Variaties op de appelplaatkoek
De haverplaatkoek is heerlijk met appel, maar ook met andere vullingen is hij om te smullen. Daarom kun je hieronder wat verrassende variaties vinden.- Verdeel, voordat je het fruit op de bodem legt, wat stukjes amandelspijs op de bodem voor een luxe plaatkoek.
- Gebruik fruit van het seizoen, kies bijvoorbeeld voor frambozen, bramen, pruimen, abrikozen, bessen of peren.
- Maak Appelplaatkoek met vanillesaus en serveer het als toetje.
- Heb je geen (vers) fruit in huis? Je kunt ook als vulling jam of fruitvulling gebruiken.
- Meng wat gehakte gemengde noten door het deeg.
- Maak deze Kersenplaatkoek met kersenvulling en banketbakkersroom.
De Patisse Ceramic Springvorm Ø 28 cm is een mooie grote springvorm. De zijkant van de vorm kun je loshalen, waardoor je de taart makkelijk uit de vorm kunt halen. Handig is om de bodem van de springvorm te bedekken met bakpapier. Deze vorm heeft een mooie bruine/koperachtige kleur.
De Ceramic Patisse bakvorm is voorzien van een antiaanbaklaag voor gemakkelijk lossen. Het Patisse bakblik is gemaakt uit extra zwaar staal en voorzien van een duurzame anti-kleeflaag (5 jaar garantie). Door deze laag lost de inhoud eenvoudig.
Vet de Patisse bakvorm voor gebruik telkens lichtjes in. De allereerste keer is het aan te raden het bakblik even in te bakken door hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten bij ca. 180 °C in de oven te plaatsen. Reinig de Patisse bakvorm na gebruik met warm water en droog hem daarna goed af. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Afmeting: Ø 28 cm
Gebruikstemperatuur: 250°C
Materiaal: ECCS staal
Handafwas
Antiaanbaklaag