Landgoed Olijfolie Mild
€15.95
8 op voorraad
- Streekproducten
- Molenaarskwaliteit
- Groot assortiment
- Snelle levering
Beschrijving
Olijfolie mild van Landgoed is ideaal om te gebruiken bij het bakken en braden.
Milde olijfolie heeft een hoger rookpunt (200°C) dan vierge olijfolie (180°C) en is hiermee dus geschikter voor bakken en braden.
Ook is het te gebruiken voor bijvoorbeeld de bereiding van hartig brood. Denk hierbij aan een overheerlijke Focaccia met gorgonzola of Fougasse met Comté & Bacon!
Ingrediënten: 100% olijfolie*
Inhoud: 1000 ml
- Molenaarskwaliteit
- Streekproducten
- Groot assortiment
- Snelle levering
Specificaties
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Inhoud | 1000 ml |
| Merk | Landgoed |
Gerelateerde producten
Tarwegluten zijn afkomstig uit de gemalen tarwe en bestaat uit voornamelijk tarwe-eiwitten. Deze gluten zijn afkomstig uit het tarwemeel en zorgen ervoor dat brood luchtig wordt. Je kunt ze toevoegen als broodverbeteraar aan brooddeeg om het brood luchtiger en elastischer te maken. Voeg dan 2 tot 5 gram per 100 gram deeg toe aan het brooddeeg. Hoe meer je toevoegt (binnen de marges), hoe luchtiger en elastischer het brood wordt. Voeg je teveel gluten toe, dan zal dit weer een negatief effect krijgen op het brood.
Ingrediënten: TARWEgluten. 95% Tarwegluten, 5% h2o.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1596kJ/376kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 6g, waarvan suikers: 0g, vezels: 1g, eiwitten: 83g, zout: 0,1g.
Inhoud: 1 kilo.
Tarwegluten voor seitan en keto-brood
Naast dat je glutenpoeder kunt gebruiken bij het bakken van brood, kun je het ook gebruiken om seitan te maken. Seitan is een vleesvervanger die veel lijkt op kip. Hiervoor meng je tarwegluten (eventueel kun je nog kruiden toevoegen) met koud water tot een deeg. Dit kook je vervolgens in kokend water of bouillon. Wat hierna ontstaat kun je in blokjes snijden en bakken, frituren, koken of stomen.
Als laatste kun je glutenpoeder gebruiken voor het maken van een koolhydraatarm of keto brood. Veel koolhydraatarme meelsoorten bevatten weinig gluten, waardoor je er bijna geen brood van kunt bakken. Door het toevoegen van deze gluten, waar weinig koolhydraten in zitten, kun je toch een luchtig(er) brood bakken met bijvoorbeeld lupinemeel, sojameel of amandelmeel.
Deze Desem & Gist is een actieve desem en geeft het brood het aroma en de structuur die kenmerkend zijn voor brood met lange gisting. Kort gezegd ontstaat er een brood met de smaak en structuur zoals een desembrood. Je kunt op deze manier dus een desembrood bakken, zonder dat je een desemstarter hoeft te maken. Het is niet nodig om nog gist toe te voegen.
Hoe gebruik ik Desem & Gist?
Gebruik 20 gram Desem & Gist per brood (500 gram meel/bloem). Kneed het deeg en laat het 30 minuten rusten of laat het een nacht in de koelkast rusten. Bol het deeg op en laat het 15 minuten rusten. Maak het deeg in de vorm die je wilt en laat het 50 minuten narijzen. Verwarm de conventionele oven voor op 230 °C. Bak het brood op 230 °C in 18-25 minuten af. Je kunt het desempoeder ook gebruiken bij het bakken van brood in de broodbakmachine. Je voegt dan 20 gram desempoeder toe in plaats van 10 gram droge gist.
Wil je een desembrood bakken, maar dan met desemstarter? Je kunt hier op onze website tips vinden voor het bakken van een écht desembrood.
Ingrediënten: durum TARWEzuurdesem (gedroogd), gedroogde gist, TARWEbloem, meelverbeteraar:ascorbinezuur, enzymen(TARWE), geïnactiveerde gist.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1577kJ/377kcal, vetten: 4,2g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 43,1g, waarvan suikers: 1,2g, vezels: 14g, eiwitten: 25,3g, zout: 0,1g.
Inhoud: 150 gram.
Gerstemoutmeel Licht is een mengsel van geroosterd tarwemoutmeel en moutextract. Gerstemoutmeel kun je gebruiken als smaakstof, kleurstof en broodverbeteraar. Je zal hier dus een brood mee bakken wat een mooie donkere kleur en volle smaak heeft. Daarnaast zal het deeg beter rijzen en is het brood malser. Gebruik maximaal 30 gram Gerstemoutmeel Licht per 500 gram broodmeel.
We hebben ook een donker variant gerstemoutmeel in het assortiment: Gerstemoutmeel Donker. Deze heeft vooral de eigenschap om brood donker te kleuren en een vollere smaak te geven.
Ingrediënten: voorverstijfseld TARWEmeel, geroosterde TARWEmoutmeel, moutextract (GERSTemout, water)
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1459kJ/345kcal, vetten: 1,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 63,9g, waarvan suikers: 7,5g, vezels: 11g, eiwitten: 13,1g, zout: 0g.
Inhoud: 100 gram.
Vruchtenbroodpoeder is een broodverbeteraar voor zoet brood. Het wordt soms ook wel krentenbroodpoeder genoemd omdat het ook in krentenbroodpoeder zit. Je kunt het gebruiken om zelfgemaakte krentenbollen, rozijnenbrood, krentenbrood of ander gevuld zoet brood te bakken. Het is een broodverbetermiddel, wat ervoor zorgt dat het gebakken brood luchtiger en zachter wordt. Daarnaast zal het ook langer vers blijven.
Ingrediënten: TARWEgluten, dextrose, SOJAmeel, weipoeder(MELK), emulgatoren:E471;E482;E472e, plantaardige oliën (palm, raapzaad), GERSTemoutmeel, rijsmiddel; E450(i);E500(ii)), glucosestroop, inaktieve gedroogde gist, specerij:kurkuma, natuurlijk citroenaroma, MELKeiwit, natuurlijk sinaasappelaroma, enzympreparaat (TARWEbloem, enzym, zout, zonnebloemolie), antioxidant: E300, TARWEbloem.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2041kJ/488kcal, vetten: 26g, waarvan verzadigde vetten: 14g, koolhydraten: 35g, waarvan suikers: 28g, vezels: 3g, eiwitten: 27g, zout: 1,6g
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik vruchten broodpoeder?
Je kunt ongeveer 10-20% vruchtenbroodpoeder toevoegen aan de bloem die je wilt gebruiken. Dit is 50 tot 100 gram poeder wat je toevoegt aan 500 gram bloem. Daarna kun je het brood verder verwerken zoals je gewend bent. Je kunt het ook gebruiken voor het bakken van een zoet brood in de broodbakmachine.
Wil je liever een kant-en-klare broodmix, waar je alleen nog water en gist bij hoeft te voegen? Kijk dan eens bij onze zoete broodmixen voor onder andere Appel-Kaneel Broodmeel, Krenten-Rozijnen Broodmeel en Krentestoet Broodmeel.
Wat kan ik maken met vruchtenbroodpoeder?
De meest gebruikelijke manieren om vruchtenpoeder te gebruiken zijn in het deeg van vruchtenbrood. Denk hierbij aan krentenbollen, rozijnenbollen, krentenbrood en ander gevuld vruchtenbrood. Je kunt het daarnaast ook gebruiken in andere broodsoorten om de smaak en kwaliteit te verbeteren. Denk hierbij aan:
- Gebruik het poeder in suikerbrood, houdt hier een percentage aan van 10%
- Voeg een beetje toe aan het beslag voor oliebollen, ook hier is de hoeveelheid van 10% vaak voldoende
- Maak eens koffiebroodjes met een beetje vruchten broodpoeder door het deeg
- Maak een zoet brood met behulp van tarwebloem, zoals in dit recept voor een Paasbrood
Experimenteer zelf ook eens met de ingrediënten voor een zoet brood. Gebruik bijvoorbeeld nootjes, cranberry's, gedroogde vruchtjes of chocoladedruppels door het deeg. Je kunt ook nog het brood extra vullen met amandelspijs.
Agar-Agar is gemaakt van Atlantisch zeewier en is een biologisch geleermiddel. Deze plantaardige gelatine gebruik je als verdikkingsmiddel, geleermiddel en bindmiddel. Agar-agar is een product wat geschikt is voor vegetariërs.
Agar-agar heeft een geleerkracht van 650 Bloom. Bloom is de waarde die de kwaliteit van gelatine uitdrukt. Over het algemeen is deze waarde tussen de 50 en 300 voor dierlijke gelatine.
Dosering: 3 tot 6 gram agar-agar per liter vocht.
Inhoud: 45 gram.
Natuurlijk Natuurlijk Bakzout heet ook wel Baking Soda of Natriumbicarbonaat. Bakzout gebruik je als rijsmiddel bij het bakken van koekjes, cake en brood. Bakzout reageert tijdens het bakken met andere ingrediënten, zoals yoghurt, karnemelk, citroensap, cacao, azijn, honing en wijnsteenzuur. Door deze reactie met zure ingrediënten zorgt ervoor dat het koolstofdioxide vrijkomt. Dit geeft een luchtig baksel als resultaat. Bakzout kun je gebruiken ter vervanging van bakpoeder. Er moeten dan wel genoeg zure ingrediënten in het recept zitten.
Inhoud: 100 gram of 250 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.