Victoriabeslag
Ingrediënten
- 180 gram Amandelschaafsel
- 180 gram Witte basterdsuiker
- 1 Eiwit (ongeveer 33 gram)
Instructies
- 1. Verwarm de conventionele oven voor op 160 °C.
- 2. Meng alle ingrediënten door elkaar zodat de suiker goed over alle stukjes amandelen zitten.
- 3. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat.
- 4. Bak het mengsel in ongeveer 20 minuten goudbruin. Schep tussendoor een paar keer het mengsel om. Zo wordt alles gelijkmatig bruin en ontstaan er geen grote brokken.
- 5. Laat de krokante gesuikerde amandelschaafsel afkoelen voordat je het gebruikt.
- 6. Gebruik het Victoriabeslag als aanzetsel van een slagroomtaart of mokkataart. Of gebruik het als topping van een ijsje of ander toetje.
Amandelschaafsel zijn geschaafde blanke amandelen die erg geschikt zijn om mee te bakken en te koken. Amandelen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten namelijk onverzadigde vetten, vitaminen, eiwitten en mineralen. Amandelen bevatten ook vitamine E, wat het verouderingsproces tegen zou gaan.
Ingrediënten: AMANDELEN.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2610kJ/621kcal, vetten: 55,8g, waarvan verzadigde vetten: 3,7g, koolhydraten: 7,1g, waarvan suikers: 3,8g, vezels: 7g, eiwitten: 21,7g, zout: 0g
Inhoud: 200 gram.
Recepten met amandelschaafsel
Het schaafsel van amandelen wordt veel gebruikt in zoete recepten zoals vruchtenbrood, taart en cake. Maar je kunt ze ook gebruiken als topping van een salade of couscous-gerecht. Hieronder vind je nog meer ideeën.
- Gebruik het schaafsel als aanzetsel rondom een slagroomtaart of mokkataart
- Decoreer de boterkoek met schaafsel zoals in dit recept voor Gevulde Boterkoek met Kersen
- Rooster het schaafsel kort in de pan en gebruik het als topping van een maaltijdsalade
- Doe wat amandelen door de granola of muesli
- Decoreer het deeg van een gevuld zoet brood, zoals dit feestbrood, met amandel schaafsel
- Voeg het toe aan de ''crumble'' van een vruchtencrumble zoals appelcrumble
- Decoreer je speculaasjes vóór het bakken met schaafsel
- Maak een victoriabeslag en gebruik dit als afwerking van een taart of topping van een dessert
Zoals je kunt lezen kun je amandelen gebruiken in zoete en hartige recepten. Amandelen zijn gezond, dus voeg ze gerust toe aan een lekker recept waar dit bij past.
Witte basterdsuiker of bastaardsuiker is een fijn soort suiker. Basterdsuiker is een fijn gezeefde suiker, waar invertsuikerstroop aan toegevoegd. Hierdoor is de suiker ''natter'' en lost het makkelijker op in beslag en deeg. Naast dat je basterdsuiker kunt gebruiken tijdens het bakken, kun je het ook door de yoghurt of op de pannenkoek doen.
Ingrediënten: kristalsuiker, invertsuikerstroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g.
Inhoud: 400 gram.
Waar kan ik witte basterdsuiker voor gebruiken?
Misschien vraag jij je wel af, waarom je basterdsuiker zou gebruiken in plaats van kristalsuiker. Basterdsuiker is een zachte suiker, die makkelijk oplost in bijvoorbeeld je beslag. Hierdoor krijgt de cake of de koekjes sneller een mooie lichte kleur. Ben je op zoek naar recepten waar je basterdsuiker in gebruikt? Kijk dan hieronder voor wat receptinspiratie!
- Nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes
- Boekweitkoekjes
- Walnootkoekjes
- Guitige koekjes
- Sneeuwster
- Engelentranengebak
- Chocoladetaart met Guinness bier
In veel recepten wordt suiker gebruikt, waardoor je witte basterdsuiker in veel recepten kunt gebruiken. Heb je geen basterdsuiker in huis? Geen probleem, dan kun je ook kristalsuiker gebruiken. Het eindresultaat kan wel iets anders zijn, maar de smaak zal niet veranderen.