Gevulde koeken
Maak thuis lekkere gevulde koeken die gevuld zijn met amandelspijs. Je maakt de koeken makkelijk met de koekjes mix. Dit recept is voor circa 10 koeken.
Ingrediënten
- 500 gram Koekjes mix
- 160 gram Roomboter
- 45 gram Heel Ei (circa 1 S ei)
- 200 gram Amandelspijs
Instructies
- 1. Klop de boter zacht en voeg daarna de koekjesmix en het ei toe. Kneed tot er een mooi homogeen deeg gevormd is.
- 2. Laat het deeg eventueel even rusten in de koelkast. Dit maakt het uitrollen makkelijker.
- 3. Rol het deeg uit tot ongeveer 2 cm dik. Steek hier rondjes uit van ongeveer 9 cm diameter. Je kunt ook vierkante koeken maken, snij dan plakjes van 8x8 cm. Als het goed is dan heb je genoeg deeg voor circa 10 koeken. Je maakt dus 20 plakjes deeg.
- 4. Bestrijk de helft van de plakjes deeg in met een beetje water. Doe een beetje amandelspijs (circa 20 gram) in het midden van het deeg.
- 5. Vouw vervolgens een leeg plakjes deeg over het belegde plakje deeg. Druk het deeg licht aan zodat het goed vastplakt.
- 6. Bestrijk de koek met ei en leg er amandelen op. Bak de koeken in een voorverwarmde conventionele oven op circa 220 °C goudbruin in circa 11 minuten.
Amandelspijs is een heerlijk product, gemaakt van amandelen en suiker. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als vulling in taart, koekjes, cake en brood. Wanneer je de verpakking hebt geopend, kun je het amandelspijs beperkt bewaren in de koelkast. Ook kun je het spijs invriezen, zo blijft het langer goed.
Dit amandelspijs heeft een verhouding van 1:1. Dit betekent dat er op 1 deel spijs, 1 deel suiker in zit. Vaak zit er in spijs veel minder amandelen en ook andere opvuling-ingrediënten zoals abrikozenpitten en witte bonen. Dit noemen ze dan ook weleens banketbakkersspijs. Wil je het liever zelf maken? Dat kan ook, hier op onze website bij recepten vind je een recept.
Ingrediënten: suiker, AMANDELEN(45%), water, conserveermiddel:E202, verdikkingsmiddel:E415, aroma, natuurlijk aroma
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1837kJ/438kcal, vetten: 20g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 54g, waarvan suikers: 49g, vezels: 3g, eiwitten: 9g, zout: 0g.
Inhoud: 500 gram.
Wat kan ik maken met amandelspijs?
Zoals eerder genoemd kun je spijs gebruiken als vulling in taart, brood, koekjes en cake. Om wat inspiratie op te doen, vind je hieronder een paar ideeën.- Gebruik het als vulling in feestbrood zoals in een paasstol en kerstbrood.
- Maak gevulde koeken met spijs.
- Bak deze heerlijke gevulde boterkoek met kersen.
- Deze gevulde speculaas is ook een aanrader.
- Dit Nieuwjaarsbrood met vruchten en noten is gevuld met amandelspijs.
- Meng 250 gram amandelspijs met 1 ei en verdeel dit over de bodem van een appeltaart. Maak nu de appeltaart af zoals in de beschrijving.
Met de koekjes mix kun je lekkere koekjes bakken met bijvoorbeeld koekjesuitstekers. Maar je kunt er ook andere koeken mee bakken. Voor receptideeën kun je onderaan de pagina kijken.
Heb je last van nat of plakkend koekjesdeeg? Koekjesdeeg uitrollen gaat makkelijker tussen twee vellen bakpapier. Het kan ook met een beetje bloem, maar dan wordt het koekje vaak wat droog (kruimelig). Gebruik echte boter en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het verder verwerkt.
Ingrediënten: TARWEbloem, suiker, TARWEzetmeel, rijsmiddel:E500ii;450i, emulgator:E322, zout, verdikkingsmiddel:E401, natuurlijke citroenaroma, kleurstof:E160(ii).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1514kJ/357kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 80g, waarvan suikers: 32,5g, vezels: 1g, eiwitten: 6,4g, zout: 0,6g.
Inhoud: 500 gram.
Hoe bak ik koekjes?
Koekjes bakken is niet moeilijk om te doen en heel leuk. Je kunt leuke vormpjes maken en de koekjes versieren met van alles en nog wat. Hieronder vind je het basisrecept en onder aan deze pagina kun je allerlei recepten vinden wat je nog meer met deze koekjesmix kunt maken. Ingrediënten: 500 gram Koekjes mix 180 gram (room)boter 35-50 gram water Kneed van de koekjesmix, boter en water een samenhangend deeg. Rol het deeg uit met een deegroller en steek daar de gewenste vormen uit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de ongebakken koekjes op. Bak de koekjes in ongeveer 15-25 minuten gaar in een voorverwarmde conventionele oven op circa 200 C°. De baktijd is ook afhankelijk van de dikte van de koekjes. Als de koekjes goudbruin van kleur zijn, dan zijn ze gaar. Laat de koekjes afkoelen zodat ze hard kunnen worden.Bak eens een koekje met ander deeg!
Er zijn zoveel verschillende soorten koekjes te bedenken, je kunt écht je creativiteit de vrije loop laten gaan. Met deze koekjesmix kun je ook andere koeken maken, ook die recepten kun je hieronder terugvinden.- Maak Gevulde boterkoek of Boterkoek met gember
- Ook Rondo's en kano's kun je maken met deze mix.
- De klassieke Spritsen bak je ook met deze koekjesmix.
- Gebruik de koekjesmix als taartbodem voor cheesecake of vruchtentaart zoals in dit recept voor Appeltaart met speculaas. Je gebruikt dan dezelfde verhouding als het basisrecept.
- Maak koekjes in de vorm van een roosje met dit recept voor Rozenkoekjes.
- Je kunt (een deel van) het deeg kleuren met cacao, zo kun je duo koekjes maken zoals in dit recept voor kerstkoekjes.
- Voeg chocoladedruppels of gedroogde vruchtjes toe aan het deeg voor (chocolate) chip cookies.
- Met deze bakmix kun je ook een sloffenbodem bakken zoals in dit recept voor een aardbeienslof.