Vegetarische rode bieten pizza
Vegetarische rode bieten pizza? Ja! En het is ook nog eens super lekker. Eenvoudig om te maken, met een verrassend resultaat.
Ingrediënten
- 250 gram pizzabodem meel
- 5 gram droge gist
- 3,5 gram bakkerszout
- 150 gram water
- 7,5 gram olijfolie
- 300 gram gekookte rode bieten
- 200 gram crème fraiche
- 2 eetlepels groene pesto
- 125 gram mozzarella
- 1 eetlepel bevroren/gedroogde basilicum
Instructies
- Vegetarische rode bieten pizza? Ja! En het is ook nog eens super lekker. Eenvoudig om te maken, met een verrassend resultaat. Lees hieronder het recept en laat je verrassen. Dit recept is voor 2 pizza’s.
- 1. Meng het pizzabodem meel en de gist in een kom. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = temperatuur van het toe te voegen water. Voeg zout, olijfolie en water bij het pizzameel en kneed het deeg tot een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 15 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.
- 2. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en ± 10 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
- 3. Maak intussen het pestomengsel door de creme fraiche met de pesto te mengen. Snijd de rode bieten in dunne plakjes en snijd de mozzarella klein.
- 4. Verdeel het pizzadeeg in 2 gelijke stukken. Rol het deeg uit in de gewenste vorm (op de siliconen bakmat) tot een dunne bodem.
- 5. Smeer het pestomengsel op de bodems, bekleed daarna de pizza met de plakjes rode bieten. Verdeel daarna de mozzarella over de pizza’s.
- 6. Verarm de conventionele oven voor op ± 200°C. Bak de rode bieten pizza goudbruin af in ongeveer 15-20 minuten. Bestrooi daarna de pizza met de basilicum en serveer.
- Tip 1: Het is ook mogelijk pizzadeeg te maken in BBM.
- Tip 2: Je kunt pizza’s ook heel goed bakken op een pizzasteen.
