Kwarktaart
Deze kwarktaart, die oorspronkelijk uit de Elzas komt, is een heerlijke frisse taart. Met dit recept bak je een échte kwarktaart want er gaat een hoop kwark in!
Ingrediënten
- 330 gram witte basterdsuiker
- 200 gram roomboter
- 200 gram ei (4 eieren, maat M)
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1500 gram kwark
- 100 gram custardpoeder
- 100 gram griesmeel
- 30 gram bakpoeder
- 2 citroenen (geraspte schil en het sap)
Instructies
- Deze kwarktaart, die oorspronkelijk uit de Elzas komt, is een heerlijke frisse taart. Met dit recept bak je een échte kwarktaart want er gaat een hoop kwark in!
- 1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met bakspray. Verwarm de conventionele oven voor op circa 160 °C.
- 2. Klop met de mixer op de hoogste stand de eieren, basterdsuiker en de vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Smelt ondertussen de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg daarna de gesmolten boter toe aan het eimengsel. Mix tot de boter volledig gemengd is met het ei.
- 3. Meng in een tweede kom de kwark, bakpoeder, custard en griesmeel door elkaar. Roer tot er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
- 4. Meng het boter-eimengsel, het kwarkmengsel en de citroenschil en sap met elkaar. Doe het mengsel in de springvorm.
- 5. Bak de taart op ± 160 °C in ongeveer 60-75 minuten gaar. Je kunt met een satéprikker testen of de taart gaar is. Wanneer deze droog uit de taart komt, is de taart gaar.
- Laat de taart afkoelen alvorens te serveren.
