• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering

Grof Volkoren broodmeel

Vanaf 6.65

Beschrijving

Met Grof Volkoren broodmeel kun je een traditioneel grof volkoren brood bakken. Het is een mengsel van onder andere tarwemeel en gepofte tarwekorrels. Dit meel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Het meel is geschikt om een brood mee te bakken in de oven en broodbakmachine.

Verkrijgbaar in zakken van 2 kilo of kies voor de aanbieding van 10 kilo: je ontvangt dan 5 zakken van 2 kilo.

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWE (gepoft), TARWEgluten, enzymen (TARWE)

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1376kJ/326kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,3g, koolhydraten: 55,2g, waarvan suikers: 0,9g, vezels: 11g, eiwitten: 18,4g, zout: 0g

Grofvolkoren brood uit de bakmachine

Doe eerst 10 gram droge gist, 500 gram Grof volkoren  broodmeel, 7 gram zout en 280-320 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.

Bereiding in een conventionele oven

Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Grofvolkoren meel, 7 gram zout en 280-320 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het zout en het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.

Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het Grof volkorenbrood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.

  • Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering

Specificaties

Gewicht 2 kg
Inhoud

2000 gram

Merk

Mulder Pot – Kropswolde

Bewuste Keuze

Zoutarm

Artikelnummer

0510

EAN Code

8756460005100

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Grof Volkoren broodmeel” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Inloggen

Nog geen account?