Pomodoro broodmeel

Pomodoro broodmeel is een mix van onder andere tarwebloem, tomaat, paprika, uien en specerijen. Bak van Pomodoro broodmeel een hartig brood met tomaatsmaak.

Bakken in de broodbakmachine:
10 gram gist, 500 gram Pomodoro broodmeel, 280-320 gram koud water, basisprogramma.

Bakken in conventionele oven:
10 gram gist, 500 gram Pomodoro broodmeel, 280-320 gram water. Meet temperatuur omgeving en ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Pomodoro broodmeel en water kneden tot deeg een temperatuur heeft van 27°C. Gladde bol maken, ±25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.

Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen, vouw rechterkant tot over het midden, daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant, leg deeg met naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek, 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 220°C. Afbakken in ca. 30-35 min.

Ingrediënten:
tarwebloem, paprika (gedroogd), ui (gedroogd), tomaat (gedroogd), dextrose, geïnactiveerde rogge zuurdesem, tarwegluten, weipermeaat (melk), veldbonenmeel (peulvruchten), kruiden, plantaardige olie (raapzaad), emulgator:E471, enzym (tarwe), meelverbeteraar:E300, gejodeerd zout.
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1423kJ/336kcal, vetten 1,4gr, waarvan verzadigde vetten 0,2gr, koolhydraten 66,4gr, waarvan suikers 4,3gr, eiwitten 14,1gr, zout 2gr.
Inhoud: 1 kilo.