Prinsjesdagcake
Elke derde dinsdag van September is het Prinsjesdag. Maak voor deze dag een lekkere frisse sinaasappel cake met een koninklijk tintje.
Ingrediënten
Voor de Cake
- 400 gram sinaasappel cakemix
- 70 gram yoghurt
- 105 gram ei (2-3 eieren, maat S)
- 70 gram mandarijnen (uitgelekt)
- 25 gram water
- 25 gram roomboter
Voor de garnering
- 150 gram suikerbakkerspoeder
- sap van uitgelekte mandarijnen
- oranje levensmiddelen kleurstof
- zilveren parels
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Conventionele oven voorverwarmen op ± 185˚C.
- 2. Meng alle ingrediënten, behalve de mandarijnen, met de mixer 5 minuten in de hoogste versnelling. Meng op het laatst de mandarijnen door het beslag.
- 3. Giet het beslag in een ingevette cakevorm (± 25 cm). Bak de Prinsjesdagcake gaar in ± 50-55 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de gare cake afkoelen.
- 4. Zeef de poedersuiker in een kom en meng enkele theelepels van het sap van de uitgelekte mandarijnen onder goed roeren erbij voor de juiste dikte. Wanneer het een homogene massa is voeg je de oranje levensmiddelenkleurstof beetje bij beetje erbij voor de juiste kleur.
- 5. Knip voor het glazuur een rechthoekig stuk bakpapier van ongeveer 20 bij 30 cm diagonaal door. Houd met je linkerhand langste zijde van de driehoek in het midden vast. Vouw de bovenste hoek naar de rechterzijde zodat er een punt ontstaat. Rol de rest van het papier om de het puntzakje heen. Vouw de uitstekende lip naar binnen zodat het cornetje in vorm blijft.
- 6. Vul het cornetje met het glazuur (niet te vol). Knip eventueel een klein puntje van de onderkant. Garneer de Prinsjesdagcake. Breng daarna de zilveren parels aan.
Suikerbakkerspoeder is een andere naam voor poedersuiker. Het is een hele fijne soort suiker en ziet er uit als wit poeder. Daarom wordt het ook vaak gebruikt als decoratiesuiker op cake, taart of oliebollen. Daarnaast is het ook lekker op zelfgebakken pannenkoeken. Met een meelzeef kun je deze fijne suiker heel goed verdelen.
Ingrediënten: suiker, gedroogde glucosestroop.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1680kJ/396kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 99g, waarvan suikers: 99g, vezels: 0g, eiwitten: 0g, zout: 0g
Inhoud: 250 gram.
Wat kun je maken met poedersuiker?
Zoals eerder genoemd kun je suikerbakkerspoeder goed gebruiken als decoratie op taarten en ander gebak. Omdat het hele fijne suiker is, lost het heel snel op. Daardoor wordt het ook veel gebruikt voor het maken van onder andere glazuur. Hieronder kun je wat recept ideeën vinden waarbij je poedersuiker gebruikt.- Voor glazuur meng je 100 gram suikerbakkerspoeder met een eetlepel water tot een dik papje. Je kunt het eventueel nog kleuren met voedingskleurstof. Met glazuur kun je cupcakes of taart versieren. Het glazuur wordt vanzelf hard. Je kunt ook glazuur maken met een andere vloeistof, zoals in dit recept voor Paascake waar advocaatglazuur wordt gemaakt, kokosglazuur bij deze kokosmelkcake of bij de Limoncellocake waar je citroenglazuur maakt.
- Voor merengue of Italiaans schuim kun je ook heel goed poedersuiker gebruiken. Dit maak je bijvoorbeeld in dit recept voor Engelentranen Gebak en in dit recept voor bloementaart.
- Ook bij het maken van room of vulling van gebak wordt vaak fijne suiker gebruikt, zoals ook in dit recept voor Irish Coffee Taart.
- Strooi wat suiker over een gebakken feestbrood zoals over dit Kerstbrood / Paasbrood.